食品和饮料行业即将发生重大转变，全世界的消费者都在关注着……和参与。
这就是为什么在健康研究、经济衰退和流动、安全更新和监管发展的刺激下，行业希望并需要获得并保持对产品的兴趣。
这是前10名餐饮行业趋势这反映了今天什么是重要的：
1.出于健康考虑，制造商和生产商开始从人工色素和香料转向天然原料
每天，公司都在承诺去除产品中的人工成分。消费者在要求健康的食材，而致力于改善底线的公司也在倾听。目前尚不清楚的是，这一趋势是否会推动谷物、糖果和冷冻披萨市场的发展，尤其是在未来几年这些变化将会发生的情况下。很明显，并不是所有的问题都很容易解决，因为不同的成分需要不同的重新配方。以特里克斯为例，事实证明，寻找天然的蓝色和绿色太难了，所以通用磨坊没有它们。正如最近的食物潜水所指出的特征在美国，颜色对产品的身份至关重要。
2.兼并和收购继续泛滥行业
卡夫和亨氏的合并是今年最大的行业新闻。两家大公司走到了一起，大人物沃伦•巴菲特(Warren Buffett)和支持零预算的3G资本(3G Capital)扮演了木偶大师。但这只是众多并购声明之一;荷美和阿普尔盖特，亿滋和享受生活食品，好时和克莱夫。但对于收购而言，保持独立性往往是小公司谈判的重点。
“我们仍然是一个独立的实体，”Joel Warady，CMO享受生活食物，告诉食物潜水。
收购建立健康意识的灵活性公司是大型食品和饮料公司获得健康产品的好处的明确策略，而无需重新制定自己的益处。
3.抵制含糖饮料的销售，主要参与者投资RTD茶和苏打水
这不是什么秘密——碳酸饮料在美国的消费中举步维艰下降连续十年。公司正在提供一系列选项，以使消费者感兴趣，包括带走成分（即百事可乐与饮食百事可乐）。与此同时，RTD茶和闪亮的水市场正在证明可行，增长。RTD茶打去年美国在全球的销售额为53亿美元。与此同时，在截至2013年的五年里、苏打水销售玫瑰29％。
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4.提高了意识，召回了各种产品的普遍存在
召回是食品和饮料行业的常量，尽管突出的人已经包括蓝铃的整个产品线和牛皮纸海因斯的火鸡培根召回。虽然，根据GMA，并不是那个产品不太安全，但现在行业可能会更加警惕。拥有更好的安全技术创新，该行业能够更好地处理召回。
此外，社交媒体还帮助消费者提醒公司到产品问题，将他们定位在潜在的声誉毁灭新闻之前。
5.为了准确透明的标签，企业与消费者、政府展开了激烈的竞争
食品标签一直是一个有争议的问题，但食物战斗正在达到发烧间距的开始。GMO标签和酷法规特别是将行业置于防御性。
《2015年安全准确食品标签法案》最近在众议院获得通过，但它面临的障碍仍然包括能否在参议院和总统获得通过。至于COOL法案，美国贸易代表最近表示，加拿大和墨西哥要求的关税背后的方法是“有缺陷的”。
6.公司将研发和营销的努力指向了“对你更有益”的零食
钻石食品、雀巢和其他公司都在投资研发中心，以创造出满足消费者需求的产品——同样，消费者正通过包装和标签，将他们的非转基因、有机和自然产品推向消费者头脑的最前沿。
7.早餐麦片正在失去市场份额
收益报告显示，传统的早餐麦片表现不佳，希腊酸奶的排名尤其上升。凯洛格(Kellogg)和通用磨坊(General Mills)的业绩都令人失望，这促使了品牌创新。但是，对于企业来说，究竟是通过去除成分来重新打造品牌，还是寻求收购已经掌握了最新消费趋势的现成公司更好，仍存在争议。
8.强调蛋白质和蛋白质的替代品，来自更多的外地来源（即海藻，昆虫等）在产品线和过度突起中出现
与两个行业会议的代表交谈之间 - 夏季花哨的食物展和食品科技学家年会和世博会 - 很明显，替代蛋白质，从鹰嘴豆和奎奴亚藜这样的常见蛋白质，像海藻和昆虫一样的异国情调the industry’s attention.
9.行业拥抱新的营销策略，以达到难以捉摸，但可行的千禧一代市场
从虚拟现实到网络系列到企业赞助，营销技术远远宽，尤其是吸引令人垂涎的千禧年的人口．这些可以包括与怀旧的娱乐或提供引发兴趣的“酷”因素。
10.保质期随着技术革新而延长
制造加工食品更健康的潜力往往涉及去除成分 - 但是一个不需要某些化学物质的过程呢？整个食品的产品Sunniva使用该系统，保持自然和提升保质期长度。
