潜水简介：
- 植物奶酪先驱美代子乳酪厂筹集了5200万美元在C系列资金中。PowerPlant Partners领导了这一轮投资，总共投入了4000万美元，Cult Capital、Obspect Ventures、流浪狗和CPT Capital也参与了这一轮投资。
- 美代子计划利用这些资金扩大到更传统的杂货店、俱乐部和餐饮店，并继续开发更好的营养密度、性能和风味。今年下半年，该公司计划推出Liquid，一种比萨马苏里拉干酪，可以像酱汁一样倒入，烘烤成弹性奶酪，并重新配制其中等切达干酪和胡椒杰克奶酪。
- 根据旋转的统计数据，植物为基础仅占343亿美元奶酪空间的3％，因此这是一个成熟的增长地区。许多遗产乳品奶酪制造商没有参与其中在这一领域，为美代子（Miyoko's）等以工厂为基础的公司定义它敞开了大门。
潜水洞察：
从那时起Miyoko Schinner的“工匠纯素奶酪”已于2012年发布，她的名字是Syper Plant型奶酪的代名词。Schinner发表了她的概念把她在奶酪制作课上学到的东西应用起来植物的成分。2014年，承载着她的名字的公司成立了两年后。
Myyoo公司的Cyrasy开发了一系列基于植物的奶酪和黄油，目前可在美国、加拿大、南非、香港和新加坡的30000家商店买到。该公司拥有一批狂热的追随者，是最早将传统乳酪制作方法与食品科学相结合，用植物奶代替以前使用的油和淀粉制作乳酪和黄油的公司之一。
Schinner说，这家私营公司没有公布销售数字，但生意一直不错。她告诉食品导航员该公司去年增长了70％ - 如果不是有流行相关的限制，这可能更高的数字。她在贸易出版物中计划今年的增长率相同。新闻稿宣布资金表示，Miyoko的欧洲风格黄油是全国天然杂货店的最畅销的植物黄油。
“如果没有我们独特的产品创新方法，公司在短短几年内的快速增长将在新闻稿宣布资金的新闻稿中表示，这是不可能的。“我们永远不会满足，并且一直在寻找改善我们制作产品的品味，营养和性能的方法。”
Schinner在甲板上有很多创新。这种液态产品可以帮助美代子的乳品厂更多地进入食品服务领域，这是新一轮融资的目标扩张领域。中号切达干酪和胡椒杰克干酪的改良也可能带来好处。根据YouGov最近的民意调查，切达干酪是美国最受欢迎的，其中五分之一的受访者挑选。胡椒千斤顶被捆绑了五分。该公司推出了孩子目标纯素切达干酪棒六月。以及，辛纳告诉《食品导航仪》她已经开发出一种植物源干酪，将于9月在东部天然产品博览会上首次亮相。
美代子的乳品厂也在提升其业务和营销战略，以实现增长。去年，该公司搬进了一个更大的总部和加利福尼亚州的生产设施，计划增加其研发空间，并将员工数量增加25％。该公司最近还推出了两个及时的促销活动。这冠军奶酪计划与素食主义者美国奥运会的合作伙伴，展示植物的饮食如何提高其性能。本公司 - 基于加利福尼亚州的葡萄酒国家 - 也推出了葡萄酒国家2.0计划上个月，与当地酿酒厂、餐厅、酒店和其他企业合作，向游客展示该地区更加可持续和富有同情心的景观。
Miyoko并不是普通的产品开发空间中唯一的公司。上个月，一家公司诺贝尔食品仍处于研发等阶段，使工厂为基础的酪蛋白，获得7500万美元的投资。但许多球员的细分市场有空间。新闻稿宣布Miyoko的资金投资投资公司威廉布莱尔投资：如果消费者采用植物牛奶采用植物的奶制品，零售机会接近100亿美元。
