潜水简介：
- Kellogg的SignteEn94风险投资基金是一家返回投资者用于种植食品的最新资金，这使其来自Lemna的Rubi蛋白质产品，也称为水扁豆或浮萍。2150万美元系列资金循环由Astanor Ventures领导．
- Plarorible说Rubi蛋白质模拟了广泛使用的基于动物蛋白的功能性，味道和质地特征。总部位于加利福尼亚州的公司，这一总共筹集了2700万美元，以来，它于2018年成立以来，将使用此最新资金在2022年建立其首个商业设施，推出并商业化其产品。
- 这是凯洛格的风险投资部门在一年多的时间里第二次投资Plantible;它还参加了2020年4月的种子轮．浮萍有感兴趣的企业家由于其快速的生长周期 - 植物每48小时弥补群众，并全年增长 - 在水耕系统中生长的能力及其氨基酸型材，据说与乳清和优于大豆相当。
潜水的见解:
随着对可持续性的担忧继续推动人们对植物蛋白的兴趣，浮萍可以提供很多东西。
由于浮萍在受控环境中生长，因此可以每天持续收获，使其成为廉价的蛋白质来源。Techcrunch报道那绞痛他说，这将在成本上与动物蛋白竞争。
据Plantible网站报道，这种水生植物也被认为是世界上蛋白质效率最高的作物之一，每英亩的蛋白质产量是大豆的10倍，而所需的水分却是大豆的10倍。研究还发现它的二氧化碳少于大豆。和D.根据Plaretible的说法，Uckweed提供了一种可行的，更可消化的替代品，豌豆或藻类。
这种水扁豆在其生产中令人难以置信的效率，但是植物地也称其水生蛋白为动物衍生的等价物的“替代品”。该公司表示，它可以用它来匹配各种应用中使用的动物蛋白质的味道和质地汉堡，摇晃和酒吧。
Parabel是另一种基于浮萍的植物蛋白的生产者。今年12月，它Lentein蛋白质亮相在其第一个酒吧产品，Nectis'Green Super蛋白棒，并在2019年宣布了一块专利待遇水扁豆牛奶．
浮萍是一种相对较新的进军机进入植物的蛋白质空间。2017年，耶拿大学的研究人员发现这种水生植物具有作为人类的蛋白质来源的潜力，并且在创新的企业家以及食品和饮料空间中的大品牌开始投资这一研究的现实，并不需要很长时间。
凯洛格公司已经多次表现出对投资替代蛋白质的兴趣。2017年，该公司的风险投资部门支持投资回合在Kuli Kuli，这是一个制作含有辣木的酒吧和其他产品的公司，生长在半干旱和热带地区的树木产生的一种完整的植物蛋白质．同年，18teen94资本投资于蘑菇蛋白质公司MycoTechnology。
总的来说，凯洛格的风险投资部门已经做到了五项投资在植物性功能食品或蛋白质产品中，Plantible可能是一个有利可图的公司。根据透明市场研究，水扁豆蛋白质产业，同时仍在开发，是预计以2020年至2030年的复合年增长率为4.8％的年增长率。
