潜水简报:
- 全球食品巨头Nestlé做到了开设了最大的研发加速器,位于在它的基础研究中心洛桑瑞士。该设施致力于“accelerat［荷兰国际集团(ing)将基础科学转化为跨领域创新，”该公司表示。
在为期6个月的项目中，内部和外部企业家都可以使用Nestlé的基础设施以及科学、技术和商业专业知识，目的是在真实的市场条件下测试创新。鼓励创新,雀巢配备了空间，以支持多达10个团队的联合工作站，原型厨房和小型生产设施。
这家总部位于瑞士的食品公司近年来开始严重依赖研发和创业创新。2019年，该公司开设了全球研发加速器网络的第一批地点，目前在包括美国在内的8个国家设有12个站点。每个公司都专注于特定的产品类别或区域产品开发，以提供与消费者产生共鸣的选择。
潜水的见解:
在食品和饮料领域，消费者的偏好和市场趋势波动很快，Nestlé正在寻求跟上它的加速器网络的步伐，这些加速器的构建是为了产生迅速上架的创意。通过鼓励这种快节奏的环境，这家食品巨头是在补充自己的内部研发，但更从企业的角度。
近年来，这种与初创企业合作的方式变得流行起来，因为传统食品和饮料公司转向外部影响寻求灵感，并有机会与新兴企业合作，这些企业可以更快地将不断变化的消费者偏好融入到自己的产品中。从战略上讲，这种方法对于像Nestlé这样行动缓慢的大型公司更为重要，这些公司可能不会出现在那些以惊人的速度流行起来的新兴行业中。
食物成分首次报道在加速项目完成后，Nestlé考虑通过持续参与业务、许可协议或两者的方式与外部参与者进行持续合作的可能性。考虑到这家全球最大的食品公司已承诺将重点重新放在受消费者欢迎、增长较快的品类上，这一战略并不令人意外营养，健康和健康．这包括通过收购进入新的空间;公司已经花了超过300亿美元的并购交易自2018年以来。
然而,雀巢以前告诉《食品潜水它强调在寻找交易之前进行内部创新。除了向外部群体开放加速器，公司还向“内部创业者”开放加速器，以保持这种心态。
一项内部创新来自于一个研发加速器，致力于可持续乳制品和植物性乳制品替代品。Wunda豌豆牛奶是由黄豌豆制成，据说纤维含量高，糖和脂肪含量低。的最初在法国、荷兰和葡萄牙推出的中性口味替代牛奶，正在向欧洲其他市场推广。
与食品和饮料领域有前途的新兴品牌进行近距离合作的可能性——这些企业在未来很可能会偷走市场份额——是几乎所有大型食品公司，包括达能、百事可乐、Mondelēz和通用磨坊(General Mills)已经开发了一个旨在孵化这些想法的业务分支。雀巢公司有之前成立了一个风险投资孵化器与金融服务公司荷兰合作银行(Rabobank)合作，这个新的加速器网络是该公司的下一步发展。
Nestlé最新策略的不同之处在于，它专注于创建一个专门针对特定产品类别的加速器网络。在启动这一最新加速器之前，该公司开了一家工厂专注于生物健康驱动的创新，如功能性食品和饮料。这一举措产生的一些产品包括开发天然生物活性成分，在不增加卡路里的情况下在细胞水平上减少身体疲劳，一种通过天然氨基酸形成的补充“解决动机”的营养溶液，和一系列超级水果奶昔，支持健康益处，如免疫，保护和能量。所有这些产品要么在欧洲测试，要么在欧洲销售。
虽然在短时间内依靠创新的策略可能并不总是会成功，但事实证明，这对Nestlé是有益的。该公司公布2020年有机销售增长3.6%这是五年来的最高水平．
