潜水简介：
- 成分制造商Roquette开了一个R&D accelerator for plant proteins在法国的维克 - 苏尔·艾森（Vic-Sur-Aisne）。新闻稿称，该公司在21,000平方英尺的设施上投资了约1300万美元，将在中心开发新的豌豆和小麦蛋白，以“将基于植物的创新提高到新水平”。
- Roquette also intends to add "several new sources of protein" to its portfolio every five years based on work done at the R&D center. The new facility opens as Roquette readies what it described as the世界上最大的豌豆蛋白植物，在加拿大建造，并设置为在2021年底之前开始生产。
- 随着豌豆和其他替代蛋白质的需求增长，Roquette最近的投资表明了其对植物性成分的进一步增长潜力的信念，以及随着越来越多的参与者进入折叠，其领导地位的努力。
Dive Insight:
自1933年成立以来Nutralys纹理豌豆蛋白采用各种不同的纹理和形状，并用于各种产品，包括植物性鸡肉招标，汉堡和牛奶。
豌豆将仍然是Roquette的核心重点。目前，它正在加拿大温尼伯建造67英亩的工厂，这是对PEA蛋白质生产的6亿美元投资的一部分。2017年，the company told Food Divethat the ingredient's high protein content and可持续性是其吸引力的一部分。
豌豆蛋白has been dominant in recent years，并吸引了其他成分制造商的大量投资。Ingredion的一名高管去年投资了1.85亿美元，told Food Divethat manufacturers are looking for peas to “go into just about every application you can possibly imagine, from cereals and snacks to beverages and meat alternatives.”
Cargill向明尼苏达州的生产中心投资了7500万美元dedicated to pea protein in a partnership with Puris that is set to open this year. Puris harvests and develops the ingredient to be used in plant-based products such as Beyond Meat’s Beyond Burgers. Tyler Lorenzen, CEO of Puris,在2020年告诉食物潜水公司计划创新使用豌豆的计划，包括豌豆糖浆饮料和冰淇淋。
But as demand for alternative proteins continues to grow, manufacturers are looking for the next big thing. Last year, Kerry推出了13种不同植物性蛋白质成分，用豌豆，大米和葵花籽制成，旨在改善植物性产品的口味和营养，以吸引更多消费者的更广泛采用。
Roquette's investment in its new R&D facility shows that the company also sees plenty of potential to grow and innovate beyond pea protein.公司使用Fava Bean生产植物性汉堡，香肠和肉丸。它有与基于植物的开拓者合作Notco，在美国出售其NotMilk乳制品替代品，并获得了Roquette Innovation Challenge的冠军。法国食材公司将为Notco提供研发专业知识，以共同开发新产品。
