好时(Hershey)在“更健康”糖果上“押下重注”
好时,美国最大的糖果公司该公司以每年生产数十亿种“Kisses”、“Reese’s花生酱杯”、“Milk Duds”和其他甜食而闻名。但随着消费者口味的变化，这家拥有127年历史的公司正将更多精力放在创新这些核心品牌上通过低糖或无糖、有机和一口大小的产品，努力在更健康的零食类别中占据更大份额。
好时公司援引IRI的数据称，在糖果、薄荷和口香糖的销售额中，只有6%来自对人体有益的产品，即每年约13亿美元。好时首席增长长克里斯汀·里格斯(Kristen Riggs)说，该公司估计，如果这一比例升至20%，接近其他零食类别的平均水平，“有益健康”糖果的销售额可能会飙升至40亿美元以上。
对好时来说2020年销售额达81亿美元她说，在美国，它有机会将年收入提高5亿至10亿美元。
里格斯在接受采访时说:“我们真的在‘对你更好’领域的增长上下了很大的赌注。”“如果我们想参与到这种增长中来，我们就需要有更多的解决方案。”
好时去年表示，该公司正在采用多措齐施的方法来提高“更健康”糖果领域的销量，以便在更多的零食场合吸引更多的消费者。
好时之前的很多努力都集中在分量控制的尺寸上——这一成功举措最近包括Kit Kat Thins的首次亮相。里格斯说，现在，该公司计划扩大产品组合，提供更多的还原糖、有机和植物性替代品，这一战略为这家宾夕法尼亚州的公司提供了“多种增长杠杆”。
“我们知道，人们仍然会吃里斯杯。我们知道，人们仍然会在复活节选择瑞茜彩蛋。”里格斯说。“但如果我们有像零糖里斯、瘦里斯、有机里斯这样的解决方案，那么突然之间，我们就开始满足更广泛的需求了。”
里格斯说，创新不仅来自好时内部，还将与“更适合你”的品牌合作伙伴合作，共同开发和推出新产品。好时还将考虑收购，以获得其核心品牌目前无法触及的新消费者或场合。
与此同时，好时计划通过内部和投资那些正在取得类似突破的公司，寻找减少其许多产品中糖分使用的方法。2021年，这家糖果制造商与世界上最大的甜味剂公司之一ASR集团合作，共同牵头对Bonumose进行股权投资，后者是一家致力于植物性食品成分创新的初创公司，包括稀有和天然糖。这笔投资将使好时能够改善零糖和减糖巧克力的口感和质地，并将这一知识应用于其他零食产品。
“我们真的把大赌注押在了‘对你更好’领域的增长上. ...如果我们想参与这种增长，我们就需要更多的解决方案。”
克里斯汀里格斯
好时公司首席增长官
里格斯说，虽然一些小众品牌和规模较小的品牌已经在“对你更好”的零食领域占据了强大的地位，但这个类别的大部分都被好时等大型CPG品牌控制，它们可以利用自己的规模和创新能力产生深远的影响。以冰淇淋为例，37%的销量来自“更健康”的品牌，这些品牌含糖量低，或者采用搅拌等技术来降低脂肪含量。她指出，在这部分市场中，主流品牌占据了85%的份额。
在首席执行官米歇尔·巴克的监督下好时(Hershey)就有通过加速公司利润丰厚的糖果业务的增长，并将其投资组合扩展到新的零食产品，创建了一个“零食强国”。
自赛珍珠2017年上任以来，好时收购了快速增长的SkinnyPop爆米花这是该公司历史上最大的一笔交易蛋白质棒制造商One Brands．去年紧随其后的是购买快速增长的Dot 's家常椒盐卷饼以及中西部合作制造商Pretzels Inc.以12亿美元的价格收购该公司。这笔合并后的交易将成为这家食品制造商的第二大交易。
里格斯承认，好时公司需要在糖果、薄荷糖和口香糖方面做得更多，而且在它面前还有一个尚未开发的机会。
例如，好时在2008年推出了无糖系列产品，但里格斯说，该公司“并没有真正把它的重要性和对业务的支持放在后面”。这些产品传统上被认为是糖尿病患者的选择，而不是主流消费者的选择。尽管如此，好时的无糖系列产品在过去几年里增长了，并实现了两位数的销售增长，而该公司几乎没有参与其中。
如今，好时将产品线从“无糖”重新命名为“无糖”，并对包装进行了彻底改造。“这对我们来说是一种暗示，‘等一下——这是在业务中自然发生的。我们该如何考虑真正将其作为战略重点呢?里格斯说。
2021年初，巴克告诉分析师在零糖方面，这种重新推出的做法与饮料和其他类别的做法类似。“这些产品只是定位完全不同，以一种更现代的方式，这就是我们的真正目标，”她说。
随着好时通过收购时尚零食领域的企业，并与营销伙伴建立合作关系来推广其品牌，好时的高管们开始相信，他们可以把在这些领域学到的东西应用到其他业务领域。
自好时公司于2018年将其纳入市场以来，SkinnyPop的年复合增长率为9.1%，而即食爆米花的整体年复合增长率为5.6%加深了对消费者需求的洞察和理解．好时为瑞茜与NCAA的营销协议进一步巩固了该品牌的知名度，不仅局限于糖果，还将产品与体育迷联系起来。
里格斯说:“当你从商业角度考虑合作伙伴关系并引入它们时，它已成为我们战略的更重要组成部分。”“我认为这是引入新思维和新突破的聪明方式，我们需要开发出真正为我们的主流业务带来巨大增长的配方。”
