潜水简介：
- 更多消费者 - 58％ - 排名均衡饮食作为主动管理健康的最高方法，而不是体育锻炼（57％），采取补充剂和维生素（47％）和定期的医学检查（46％）。从世代的角度来看，更多千禧一代表示，他们的健康状况（71％）比婴儿潮一代（66％）和X克斯（64％）。该研究结果来自于本月发布的1,001名美国消费者的研究来自成分公司Kerry的白皮书。
- 根据该研究，65％的消费者从食物和饮料中寻求功能效益。令人欣慰的五种成分提供这些益处是欧米茄，绿茶，蜂蜜，咖啡和益生菌。
- 白皮书建议制造商将功能性成分添加到非共等产品，解决主要的健康问题 - 压力，能源，睡眠和消化 - 并确保功能效益在健全的科学中实现了基础。
潜入洞察力：
外观，味道，质地和气味的日子是消费者在选择吃什么时唯一的变量才会消失。虽然这些仍然很重要，但寻求振兴他们的销售和利润的制造商应该希望为他们的产品带来额外的福利。毕竟，功能声明不再是利基，而是越来越成为必需品。
功能性食品继续成为一个不断扩大的业务。根据锡安市场研究，全球功能成分市场价值6490万美元2018年，预计到2025年达到近1亿美元，随着复合年增长率的增加6.74％。功能产品的市场由美国主导地位，这是预计将在8％的复合年度增长根据TechnaVio的说法，到2021年底。
为什么功能性食物的突然普及？它可能来自于此民主化信息。可能不再将他们无法应对的医生和其他医学专业人员对健康建议的毫无疑问的信任，可以使用在线资源，了解更多有关不同食品和成分的更多信息。这可以通过在线搜索Superfoods来看。随着姜黄的趋势在2016年在2016年起飞，亮黄色香料是通过Google趋势所谓的“冉冉升起的明星”在线搜索号码。
由于许多消费者正在寻找功能性食品，制造商和餐馆是响应的，并且功能性成分变得更加普遍。根据尼尔森的白皮书引用的尼尔森统计数据，植物植物含有姜黄的零售收入在三年内增长了179％。
根据白皮书中引用的Datasensention菜单趋势，姜是免疫和消化载体所熟知的功能性成分，是全国55％的餐厅菜单。Kerry写道，苹果醋以其消化和血糖管理性能而闻名，已达到86％。根据Kerry引用的Mintel报告，71％的餐厅菜单在去年开始在去年开始提供Kombucha。
尽管功能性食物普遍存在，但制造商仍有机会进入空间。虽然酒吧，摇晃，酸奶和粉末是消费者获得功能效益的常用方式，但研究指出了消费者可能感兴趣的非常规的功能产品。咖啡是一个明显的选择。独自一人，主要福利是能量增强咖啡因，但调查受访者将其排名在他们看到的五个项目中，他们认为福利。
Kerry Cites Mintel统计数据表明五分之二的消费者想要促进脑部健康的咖啡，所有消费者中的三分之一都对益生菌咖啡感兴趣。几家公司正在捕捉到功能咖啡，包括星巴克和怪物能量。
更沉迷的待遇也是制造商可以添加功能的地方。虽然它可能是促进像饼干一样的曲折为“健康”的味道，但是制造商可以取代玩更好的成分他们如何为整体健康做出贡献。有一些可用的混合函数和放纵，如联合利华蛋白质包装和益生菌文化重版冰淇淋。然而，制造商应该小心不要违反所谓的“果冻豆统治”为不健康的东西添加营养素，只是为了改变他们被察觉的方式。
