美国最大的肉类加工企业泰森食品公司(Tyson Foods)周四公布了人们期待已久的计划，将进军蓬勃发展的植物性替代品市场——这将掀起一波大型CPG公司的浪潮，预计这些公司将在未来几个月进入这个快速增长的领域。
这家有着89年历史的公司最著名的产品是牛肉、猪肉和鸡肉，它将在夏末推出一个名为Raised & Rooted that的新品牌几家主要的零售商将携带。该产品包括植物鸡块由豌豆分离蛋白和其他植物成分混合而成，作为以及由安格斯牛肉和豌豆分离蛋白制成的混合汉堡。
泰森同时也在计划一系列的全熟香肠链接和肉丸下面Aidells横幅是由不含抗生素的鸡肉和植物成分制成的比如鹰嘴豆，黑豆，藜麦，扁豆和大麦。
泰森食品公司总裁兼首席执行官诺埃尔·怀特(Noel White)在一份声明中说:“如今的消费者正在寻求更多的蛋白质选择，所以我们正在为越来越多的人创造新的产品，他们愿意接受灵活的饮食，包括肉类和植物蛋白。”“对我们来说，这是关于‘和’，而不是‘或’。我们仍然坚定地致力于我们不断增长的传统肉类业务，并期望成为替代蛋白质的市场领导者，这一业务正在经历两位数的增长，对我们公司来说，有一天可能会成为10亿美元的业务。”
泰森食品去年开始研发替代蛋白质产品，该公司表示，预计未来将通过raise & root等品牌推出更多产品。该公司发言人拒绝透露哪些零售商将销售首批产品，以及有多少家商店将销售这些产品。
虽然泰森食品的产品线主要集中在肉类和禽类上，希尔郡农场和鲍尔公园，该公司对替代形式的蛋白质并不陌生。它有它出售了Beyond Meat 6.5%的股份就在这家以植物为基础的公司5月份上市前不久。泰森的风险投资基金目前持有该公司的投资蘑菇蛋白生产商MycoTechnology以及基于细胞的肉类生产商Memphis Meats和Future meat Technologies。
植物性汉堡是最热门的
尽管美国股市一直动荡不安，可替代蛋白质仍然成为投资者的避风港。除了肉该公司于5月2日以每股25美元的价格上市，但此后已飙升至每股140美元左右。泰森食品公布以植物为基础的产品线后，其股价周四下跌了5%。
Beyond Meat的估值约为80亿美元，上周给出了乐观的预测在其作为上市公司的首次收益报告中，2019年第一季度的净收入增长了215%，达到4020万美元，而去年同期为1280万美元。这家以植物为基础的汉堡和香肠制造商表示，预计2019年净收入将超过2.1亿美元，超过华尔街的预测，比2018年增长逾140%。
除了肉类不是唯一从工厂的繁荣中受益的唯一公司。
今年5月，私人控股的不可能食品公司，不可能汉堡的制造商，又带来了3亿美元的资金将目前筹集的资金提高到7.75亿美元以上。非营利组织“好食品研究所”(The Good Food Institute)估计，该机构的使命是加速植物和细胞产品的增长投资者已经投入了160多亿美元在过去10年里，美国植物性和细胞性肉类公司获得了130亿美元的利润。
可以肯定的是，植物性食品已经在市场上出现多年了，有卡夫亨氏(Kraft Heinz)的博卡汉堡(Boca Burger)、凯洛格(Kellogg)的晨星农场(Morningstar Farms)等重量级食品康尼格拉食品公司Gardein．但是由肉类和不可能的食物推动推动，通过炙热的汉堡包，创造品味，气味和烹饪的产品，以及渗透脂肪，以及消费者需求更健康，更加可持续，创造了一个主要的尾风细分。
Beyond Meat和Impossible Foods的成功吸引了珀杜农场(Perdue Farms)等大型食品公司，雀巢荷美尔食品公司。
“现在这些品牌都很热门，但就像任何事情一样，它吸引了大量资金和竞争。我认为，作为年轻的公司，它们将很难与一些最终将集体进入这一领域的更大的巨头抗衡。”
杰里米·斯科特
瑞穗证券蛋白质分析师
珀杜正在推出新鸡肉9月，鸡块、嫩肉和肉饼与蔬菜混合，而Nestlé则首次亮相一种植物,基于项目的令人敬畏的汉堡今年秋天将以“甜蜜地球”品牌的名义上市。荷美尔食品公司也在发展中素食披萨配料和其他植物性产品。
虽然Beyond Meat和Impossible Foods凭借他们的知名度和多年研究积累的科学知识“在竞争中处于相当领先的地位”，蛋白质分析师瑞穗证券(Mizuho Securities)的杰里米•斯科特(Jeremy Scott)表示，它们在分销、生产和价格等方面很脆弱。随着泰森和其他CPG公司的产品涌入市场，这些竞争对手很可能会利用自己的优势来攻击这些弱点，从而获得优势并迎头赶上。
“现在这些品牌都很热门，但就像任何事情一样，它吸引了大量资金和竞争，”斯科特告诉Food Dive。”我认为，作为年轻的公司，它们将很难与一些最终将集体进入这一领域的更大的巨头抗衡。”
在泰森宣布加盟后的一份研究报告中，斯科特乐观地认为，该公司将受益于其在炸鸡块领域的先行者优势，并能够填补Beyond Meat和Impossible Foods目前都无法填补的市场空白。不过，他对这款混合肉类和蛋白质的汉堡的前景远没有那么乐观，他指出:消费者想要在吃肉还是不吃肉之间做出简单的二元选择。”
未来的不确定性织机
植物性肉类市场正在以惊人的速度扩张。2016年3月至2019年3月，销售额攀升42%，至8.88亿美元，根据尼尔森的数据．与此同时，传统肉类的销售额增长了1%，达到850亿美元。欧睿预计植物性肉类替代品市场将于2023年达到25亿美元。
艾莉森Rabschnuk他说，植物性肉类已经成为传统CPG公司更有吸引力的选择，因为这些产品吸引了更广泛的消费者群体，而不仅仅是纯素食者和素食者。此外，Beyond Meat和Impossible Foods产品的广泛成功只会进一步激起他们的兴趣。
她说:“对所有采取观望态度的公司来说，需求终于显示出了真实的一面。”“这就是他们现在跳进来的原因。有明显的消费需求。”
但尽管增长迅速，一些分析师表示，植物性肉类的未来仍存在很大的不确定性。这些乐观的销售预测是否会实现，以及食肉动物是否最终不再只是将这些产品视为一种好奇，而是成为回头客，这可能取决于几个因素。
零售商把包装放在商店的什么地方将是关键——把它们放在动物性肉类旁边Beyond Meat已经成功地让许多商店都这么做了相比与其他更健康的产品一起销售，这将为这个利基市场增加更多的信誉。
“我认为，泰森今年夏天推出的规模相对较小的产品，是在试探市场，以衡量消费者的兴趣。我不认为他们会在这个产品线上过度投资。在他们开始投入实际资金之前，它必须证明自己。”
- -布莱恩·韦丁顿
穆迪分析师,
制造商也需要在汉堡包中复制他们的成功 - 一种更容易为公司复制的格式，并立即识别了解如何在购买时准备它的消费者 - 到其他物品，如海鲜，鸡肉，猪肉等牛排。
穆迪(Moody's)分析师布莱恩•韦丁顿(Brian Weddington)对Food Dive表示，大公司正在对植物性肉类采取谨慎的做法，它们要么通过开发自己的产品进行适度投资，要么投资于规模较小的新兴企业，然后再决定是否在以后加倍投资。Beyond Meat是美国人道协会和谷物生产商的合作伙伴一般米尔斯这些奇怪的伙伴是它的投资者。
与大量的兴奋和意愿的消费者尝试产品，它“对大公司是有意义的肩扛他说。
＂我认为，泰森今年夏天推出的规模相对较小的产品，是在试探市场，以衡量消费者的兴趣，- -“韦丁顿说。“我不认为他们会在这个产品线上过度投资。在他们开始投入实际资金之前，它必须证明自己。”
食品潜水采访的分析人士表示,植物性肉类行业将受益于大型CPG公司的存在可以利用他们的零售连接和高效的分销网络来增加这些产品可用的地方,有机会购买的消费者的数量。
分析师表示，消费者还将受益于更多的选择和更低的价格——这是该行业快速增长的关键——因为多种产品正在争夺快速增长的市场份额。
Rabschnuk说:“最终，所有这些公司都想去消费者想去的地方，消费者通过研究、零售和食品服务的销售表明，他们希望吃更多的植物性食品。”“那么多…这一领域在过去一年里尤其令人兴奋，因为我们处于一个新兴行业。还有很长的路要走。”
