潜水简报:
利用“全球肉类生产的转变”，投资者在过去10年向美国植物和细胞肉类公司投入了160多亿美元，其中在2017年和2018年投入了130亿美元。这是根据两份报告由美食研究所于周一发布。
该研究所指出，并购和新公司的数量也出现了激增。该报告称，自2009年以来，有19家植物公司被收购，其中10家发生在过去两年。最大的是达巴尼购买了白瓦食品2017年，为125亿美元。
该报告称，去年，在植物肉类，鸡蛋和乳制品公司中投入了6.73亿美元。最大的少数群体投资是不可能的食品1.89亿美元的延期VC回合，其中包括5000万美元的早期债务融资。该报告称，以下是波纹的6500万次C轮，超越肉类5000万美元的H次系列，而加利福尼亚农场的5000万美元私募股权。
潜入洞察力：
该研究所发现，全球细胞肉制品公司去年出现了一系列活动，12家公司通过14笔交易筹集了5000万美元。孟菲斯肉类以2200万美元领跑，其中包括来自泰森食品和嘉吉．西班牙CUBIQ食物筹集了1400万美元和荷兰为基础Mosa肉吸引了900万美元。报告称，这是前三年投资的两倍。去年还成立了11家细胞肉制品公司，共27家。
良好的食品研究所指出，改变消费者的态度，销售植物肉类替代品的提升正在推动这些投资。
“投资者和企业家正在利用全球肉类生产方式的转变。这里的市场机会是巨大的。在一份声明中说．
2017年至2018年期间，植物性肉类产品的零售额增长了23%，超过了7.6亿美元，根据Nielsen数据学院编制了。在同一时间，美国零售食品总额增加2％。良好的食品学院报告了美国植物型食品的零售销售替代动物产品 - 该研究所所定义 - 过去一年攀升17％以超过37亿美元。在自然渠道中增加植物产品的旋转销售数据，植物的市场总计超过41亿美元。
消费者减少或不食用动物产品有很多原因。有些人想减少胆固醇，添加蛋白质并强调干净的饮食．其他人担心动物福利，有些担心可持续性和畜牧业的影响对环境。无论如何,越来越多的人在转移灵活性，素食主义者或素食饮食。
如果这些趋势以目前的速度继续下去，很可能会有更多的食品公司加入植物性和细胞培养肉类领域。包括肉类加工商在内的大型食品品牌已经开始涉足植物性产品，以吸引消费者并巩固资产负债表。
一个是泰森食品，哪些食物卖出了它的份额在Beyond Meat和计划推出今年夏天的无肉蛋白产品。Nestlé将于今年春天在欧洲推出以植物为基础的Garden Gourmet Incredible汉堡，并于今年夏天在美国推出说它将介绍一下基于烹饪的植物的伟大植物的令人作呕的汉堡这瀑布在美国甜蜜的地球品牌下。Laurent Freixe，雀巢美洲首席执行官，预计该公司的工厂业务可在10年内达到10亿美元的销售额，据彭博社报道．加入Beyond Meat最近的首次公开募股这些发展预示着植物性肉类替代品的繁荣前景。
细胞培养肉的下一步是什么是一个悬而未决的问题。目前，一些公司正竞相率先推出价格适中的产品牛肉、鸡肉，鱼要么甲壳纲动物产品消费者将购买并享受代替传统的产品。但是，他们可能必须将他们的产品定位为“创新的、人性化的奢侈品，物超所值。”华尔街日报报道．
消费者教育和接受将是关键。美食学院说他们合作进行的研究巴斯大学和长期优先研究中心的研究发现，30%的美国消费者、59%的中国消费者和49%的印度消费者非常有可能或极有可能经常购买细胞肉。该小组的结论是:预计在市场上有一个产品的兴趣会增长，消费者更熟悉它。“
