潜水简报:
- 根据税务、审计和咨询公司Mazars USA的调查，食品和饮料行业高管最关心的外部问题是大宗商品和其他成本的上升2021年行业展望．四分之一的受访者，包括由制造业、批发/分销和餐饮业高管组成，表示，他们对这一因素“非常担忧”，而快递成本也在前三名之列。
- 在内部问题方面，“非常有关”答复的最高份额是为了提高销售额（41％），增加产品/客户盈利能力（34％）以及大流行的效果（31％）。员工少于100名员工的公司更容易考虑自己“非常有关”，以提高销售的需要。五分之一的企业预计2021年没有销售增长。
- 追求大流行的衰落月增长已经挑战了企业，乘坐健康危机产生的尾风 - 对健康和健康，植物和功能性食品的消费者兴趣 - 同时衡量恢复需求的副作用成本增加。
潜入洞察力：
从食品到运输，成本上升一直是后covid -19时代的标志。玉米、大豆和小麦的价格最近达到了8年来的最高水平，华尔街日报报道而油价则处于两年来的高点。
许多大型食品和饮料制造商都在观望通过这些更高的成本给消费者以涨价的形式Coca-Cola，Unilever，雀巢，Mondelēz国际和通用磨坊只是采取这条路线的几个。
对于规模较小的食品和饮料公司来说，面对来自大型cpg公司的激烈竞争，这未必是最容易的增长途径。在里面马扎尔调查显示，只有30％的人表示，售价较高的价格将是2021年增长的一个因素。大约三分之二的人民的员工人数不到100名。最受欢迎的大道：带来新客户，而大约一半的新产品，提高销售和进入新的销售渠道。
在未来一年，企业显然预计健康将成为食品和饮料的增长驱动力。在Mazars的调查中，基于植物的、更适合你的、无过敏原/转基因/无麸质和有机产品等趋势对销售产生了积极影响，排名高于零食、可持续性、透明度和大麻产品。考虑到COVID-19大流行的巨大影响，这并不奇怪消费者对健康和健康的兴趣．这是食品和饮料玩家清楚地期望的人。
2021年调查标志着马扎尔在Covid-19上的开拓者首次开展业务，而大流行排名第一是经营者的三大内部和外部问题。“非常有关”对外部担忧的最高份额对大流行的影响。甚至雇员招募和保留，这一直是CPG的斗争白领和制造业排名美国的排名要低得多。事实上，近四成企业仅指望疫情缓解就能实现增长。
企业对网络安全的担忧排名也低得惊人，只有10%的企业对威胁表示“非常担忧”，在2019年至2021年期间上升了0.6个百分点。食品和饮料行业一直是黑客攻击的热门目标。Mondelēz在2019年遭到攻击，而莫尔森凉拌座报告了一起网络安全事件在2021年3月初，造成了很大的损失离线操作．从2月下旬到4月进行的调查发生，在新闻打破了肉类加工巨头JBS之前，很快就会发生遭到大规模网络攻击．
无论如何，这场大流行显然是产品创新和未来增长的跳板。超过40%的受访者预计2021年将增加研发支出，高于2019年的31%。新产品开发也被列为应对疫情的首要战略措施。
