对于泰森食品，夏季烧烤季节和消费者的回报餐厅的发病有牛肉，猪肉和家禽加工巨头准备为它富含蛋白质的产品的强劲需求。
但是，在努力吸引和留住新工人的一些140家植物中，在一些140家植物中的加工生产线被努力回火 - 在整个食品工业和美国经济的其他部门竞争的持续劳动力短缺的快照。
“我们绝对有一些植物比其他人在别人那里挣扎，”在找到足够的工人时，泰森的吉隆祖泉说人力资源高级副总裁。“如果没有员工，我们的工厂就无法运转，因此，如今要看到填补空缺所需的大量求职者，就变得更具挑战性了。”
为了尽量减少破坏，泰森已经确定了稳定公司劳动力并提高保留率的方法 - 其中一些已经测试了。至少有四个工厂正在驾驶工作时间表，每天更长，但每天更长的时间，所以工作人员可以花更多的时间在家中花费更多的时间，或者为36小时工作提供40小时的员工。泰森还希望将更多的班次或平日，而不是周六和周日晚上移动，以适应工人的偏好。
在寻找足够的工人方面，“我们肯定有一些工厂比其他工厂更困难一些。”“如果没有员工，我们的工厂就无法运转，因此，如今看到填补空缺所需的大量求职者变得更具挑战性。”
Hector Gonzalez.
泰森食品公司人力资源高级副总裁
这家牛肉、猪肉和鸡肉加工商在过去6个月里开设了6个招聘中心，并在工厂附近开设了7个健康诊所，团队成员及其家人可以在那里获得初级保健。过去5年，泰森公司一线员工的平均工资(包括福利)稳步上升，达到每小时22美元。
冈萨雷斯表示，这些激励措施，加上聊天机器人的使用和现有员工的推荐激励，增加了申请在泰森工作的人数。
“Those are all things that are really helping to shape an experience we think is a differentiated experience from our competitors and really limit the need for us to have to burn too many calories trying to replace help that we’re not losing,” he said.
来自JBS USA和Foster Farms的发言人拒绝发表评论。Smithfield Foods和Sanderson Farms没有回应采访的多个请求。
乔·桑德森，桑德森农场的CEO，上个月告诉分析师他是乐观的劳工状况的改善将在未来数月，但现在表示，它仍然在一些地方难以找到足够的工人。“W.我们手头紧。毫无疑问，”桑德森说。“我们有更多的缺勤人员，我们现在可以雇佣一大批人。”
大流行的工人短缺
美国的肉类和家禽加工商只是全国各地难以找到的众多行业中的一小部分足够的工人。餐饮业、零售业、建筑业和制造业等其他行业受到的冲击最大。食品公司，例如牛皮纸海因斯和邮政控股也突出了他们自己在人员配备方面的挑战。
劳工部表示美国4月份的职位空缺，数据可用的最近一个月，猛增了近1万至930万在本月结束。这是最高的月度统计以来的报告开始于2000年的人谁自愿放弃自己的岗位数量也缺口400万的新纪录四月，提供了新的证据，工人是乐观的，他们可以找到其他形式的就业。
在大多数情况下，工人短缺的情况因工厂而异，或因地域而异，而不是所有加工厂都存在的问题——肉类和家禽加工厂也不例外。泰森,该国最大的鸡肉处理器,在每周的特定天里估计有多达15%到20%的120000个成员的劳动力没有出现——这一数字因素的原因,包括人生病了,有一个牙医约会或需要参加家长会。
“这个行业面临着有限的员工池之前冠状病毒病爱荷华州立大学农业经济学家查德·哈特说。“这是一个长期的问题工人已经有一段时间了。冠状病毒病并没有创造。冠状病毒病只是加剧了它。”
肉类和家禽加工是一个挑战性和物理要求的工作。在某些情况下，工人必须履行相同的任务在哈特说，这两种工作都可能是危险的。工厂往往位于农村地区，靠近在哪里他说，动物被饲养，增加了公司吸引和留住工人的难度。
肉类和家禽需求激增
牛肉、猪肉和家禽加工厂正面临着让员工满员的困难，原因是消费者希望获得蛋白质，餐馆欢迎更多游客，而鸡肉的三明治受欢迎进一步刺激了需求。随着天气变暖，更多的美国人开始外出烧烤，夏季烧烤季节也即将来临。
尽管植物性消费激增，但对肉类的需求一直在上升。美国农业部在5月份做出了这样的估计平均每个美国人将消耗223.9磅的红肉和家禽在2021年，而十年前是204.6磅。
动物屠宰和加工行业拥有515,000多人，根据北美肉类协会引用劳工部的统计数据．数据显示超过生产职业，如生产线主管和操作工人，食品加工工人，屠夫和切肉的工作330,000。近78000人工作作为屠夫和肉类加工，劳工部上个月估计。
代表肉类行业各种规模公司的NAMI表示，其所有成员最关心的是劳动力问题。NAMI负责沟通的副总裁Sarah Little表示:“COVID证明了我们的公司对员工的依赖程度。“这不仅仅是口头上的。没有他们，生产就会停止。”
肉类行业采取了积极措施来留住和吸引工人，包括提供更高的工资、奖金和其他福利。一些公司甚至为父母在公司工作的孩子支付大学学费。
最近的经济增长和持续的大流行使得许多企业更难找到和吸引愿意工作的人。许多潜在的员工害怕进入职场，因为害怕感染或传播COVID-19。一些经济学家说，经济刺激支票、退税和失业福利也会阻碍人们找工作。
利特尔说，以堪萨斯州为例，一个失业者每周可以获得大约788美元的失业和联邦福利。肉类包装厂的入门级工人拿回家630美元。
华尔街日报引用了芝加哥大学研究该发现那些在利益的42％获得比他们在自己的工作岗位之前多了，量是通过救济法案提供临时医疗保险时，高保。
B.J. Motley南达科他州联合食品和商业工作人员国际联合委员会本地304A的赛事表示，人们面临在肉类加工厂工作的挑战意味着公司需要让这项工作更具吸引力和保留它们。
“如果你有一个肉类加工厂只支付$ 17，你有麦当劳和温迪支付相同数额，你会去哪里？”他说。“你会去到压力较小的工作，更轻松的工作。”
法比奥·桑德里，朝圣者的骄傲，他在4月下旬告诉分析师劳动力市场似乎比新冠肺炎疫情之前被认为是完全失业的时候更加紧张。他说:“我们的人手甚至比疫情前还少。”当然，我们仍在继续考虑所有选项，并正在积极应对这一局面。”
莫特利说，他认为，即使提高了工资和其他方面的改善，肉类加工商在吸引和留住美国各地的工人方面做得还不够。这位工会领袖说，在疫情最严重的时候，公司称赞他们的工人是“必不可少的”和“英雄”，但现在随着条件的改善，许多公司已经“背弃”了这些人。
UFCW当地304年陷入紧张劳动讨论新合同寻找更高的工资和其他福利史密斯菲尔德食品工厂3500名工人在苏福尔斯,南达科塔州——一个受灾最严重的流感大流行,去年有1300人被感染的冠状病毒。这家工厂的猪肉产量约占全国的5%。
“我们并不是不合理的。我们只是让公司知道如果你想竞争，你想继续跑步，你必须让人们在那里下来，你必须照顾好“现有工人”，“斯多利说。“我们只是不明白为什么，特别是现在，当他们不能留住工人时，为什么[史密斯菲尔德]只是不合理。”
使自动化更加诱人
工人短缺已经利用自动化 - 即使在爆发之前也看到广泛的采用 - 许多肉类和家禽公司的更具诱人的选择。
Sandri表示，虽然美国第二大家禽生产商Pilgrim's Pride在2020年增加了4000多万美元的工资，以留住和吸引新员工，但自动化是有助于缓解人员配备挑战的主要工具之一。
基于Colorado的公司，巴西肉类巨头JB的一部分，计划在明年在自动化上花费超过1亿美元。到目前为止，鸡加工商通过自动化减少了2,200个职位，并计划潜在地修剪成千上万的工作前进。
泰森增加了其使用的自动化，以提高效率，并提高其工作人员的安全。冈萨雷斯说泰森，已在投资500多万$新技术和自动化在过去三年，认为这是“对我们今天遇到了我们的解决方案之一。”
尽管更多的植物正在采用自动化，但技术往往不能作为人工劳动力的替代品。它有利于土耳其，鸡肉和猪肉加工，其中动物尺寸和健康往往更加均匀，小说，标准化不像牛的经常存在。
由于工人短缺给业务带来了负担，一些肉类和家禽公司不得不削减产量，以在不牺牲质量和安全的前提下实现效率最大化。
削减甚至是普通农场这样的公司与其他禽类和肉类生产商以及制造业、餐饮服务和零售业等行业相比具有竞争力的工资和福利。
“在我们的行业及其他地区的国家劳动挑战中，我们根据需要进行调整，例如简化我们的产品组合，以确保我们的设施能够以安全的方式保持运营，”戴安娜姐姐，d珀杜的企业传播和品牌公关总监在电子邮件中说。
的调整据报道,引起珀杜在某些情况下，专注于生产最有需求的项目。
爱荷华州立大学的哈特表示，目前还不确定泰森和其他公司正在采取的招聘措施是否足够，或者公司是否需要在方法上变得更有创造性。
他说:“当你看看我们在COVID危机中经历的后果时，我们有很多人退出了就业周期现在我们正努力让他们回来。现在很难找到一个没有在招聘上苦苦挣扎的行业。”哈特说。
“这真的很难说，如果肉类行业，如何他们的努力是成功的，现在只是因为其他人都与一个非常类似这类问题的努力。”
