在COVID-19大流行之前，他最后一次亲自发表演讲，削减了许多传统聚会,杰森Lusk普渡大学(Purdue University)农业经济系的负责人，向美国鸡肉协会(National Chicken Council)谈到了植物基鸡肉及其对他们业务的潜在影响。
“我想我没有告诉他们任何他们不知道的事情，”Lusk回忆道。
以植物为基础的鸡肉是做大生意. 根据SPINS的统计数据，2020年的销售额增长了18%，总额接近2.72亿美元。这一增长甚至在肉类和不可能食品以外的以植物为基础的肉类重量级企业表示他们将进入鸡肉领域之前就已经开始了——这是在过去几周里宣布的。鸡肉招标之外在一些餐饮服务网点推出7月初全国范围内，而不可能的食物分享其新的鸡块产品，计划于今年秋天在本周的一个贸易展上推出。
但在大多数情况下，鸡肉行业对以植物为基础的行业可能给其业务带来的潜在风险相对平静。鸡肉行业组织没有回应Food Dive的置评请求。
这与牛肉行业形成对比，在牛肉行业，行业利益相关者和州立法者响应这些团体和选民的游说，一直站在反对植物性肉类运动的最前沿。
国家养牛场牛肉协会将防止“假肉”的“虚假和欺骗性营销”列为其职责之一2019年政策重点，它带来了几个州的法律- - -法庭案件那随后很快-关于植物产品的标签。
Lusk他说，鸡肉生产商对植物性产品的抗议不那么强烈可能有几个原因。他说，首先，鸡肉行业与牛肉行业完全不同。
“部分原因可能是这些事情被谈论的政治原因。”Lusk说。“把鸡肉视为一个垂直整合程度更高的行业，人们看着那些(初创企业)，可能看着一些(市场)数据时，会想，‘这不是我们想打的仗。’”
目前，植物鸡肉的销售并没有威胁到传统产品。根据旋转销售统计数据来自植物性食品协会和好食品研究所的数据显示，去年植物性肉类占包装肉类零售总额的2.7%，如果加上按重量计算的肉类，占零售总额的1.4%。为了让植物性肉类对生产者的利润产生影响，它需要保持增长。
迈克尔·罗宾斯（Michael Robbins）是植物性食品协会（Plant-Based Foods Association）的政策和沟通负责人，该协会处于标签法律斗争的前沿。他说，他还没有看到专门针对替代鸡肉的反弹。家禽业还没有人组织起来阻止植物性鸡肉销售。罗宾斯说，这可能是因为这些公司对市场和趋势很了解。
罗宾斯说:“他们正在做大量的市场调查和消费者调查，他们看到了其他人看到的相同趋势，因此正在投资植物性产业并推出植物性产品。”“因此，在不限制标签的斗争中，他们一直是盟友。”
一些传统的鸡肉公司也参与了以植物为基础的混合产品。泰森的“养根”系列有植物鸡块和嫩肉，而加拿大肉类巨头枫叶食品公司是是基于植物的Lightlife的母公司．
然而,Lusk他说，以植物为基础的替代品威胁鸡肉生产商生意的那一天可能就要到来了。这些产品本身达到了更高的质量标准，这意味着如果消费者可以很容易地找到它们，如果价格可以低于动物肉，传统生产商可能会遇到麻烦。消费者谁尝试的产品，喜欢他们可能不想回到动物源性鸡肉。
讽刺的是Lusk他说，植物性鸡肉对传统鸡肉的作用与鸡肉对牛肉和猪肉的作用相同：通过被视为比其他选择更健康、更环保、更实惠的方式，以肌肉的方式进入销售榜首。50年前，普通消费者吃了两倍多的牛肉根据美国国家鸡肉委员会引用的美国农业部的统计数据，相比鸡肉，红肉的消耗量为83.9磅，而家禽的消耗量为40.1磅。2020年，美国人平均吃掉97.6磅鸡肉。
勒斯克说，2019冠状病毒疾病的爆发也会使传统养鸡业更容易受到植物性竞争对手的影响。世界已经看到了一个国家可能造成的问题人畜共患疾病。最近，全世界的家禽养殖业都受到了禽流感的影响。2015年美国爆发的疫情导致数以百万计的鸟类被杀害和鸡蛋价格飞涨. 香港近期爆发禽流感加纳和越南正在威胁这些国家的家禽业。中国最近报告了一例禽流感病例人类传播禽流感。
2021年及以后的消费者Lusk他说，他们对这种疾病可能意味着什么更加敏感，因此可以更快地完全放弃鸡肉。
