Beyond Chicken正式回归。
今天，Beyond Meat又推出了一款面包屑鸡肉嫩制品数百家餐饮店全国。新的制剂是在研发工作十多年的结果，并使用Fava Bean蛋白作为其主要植物的成分。除了肉之外的首席创新官，达里智人Ajami表示，这种新产品模仿鸡肉的质地，脂肪，味道和清脆，并与消费者味道测试的肉类鸡招标进行得分。
“Beyond Meat在我们的研发项目上投入了大量资金，”Ajami说我们的科学家在分子水平上对动物产品有很好的理解。而且，我们的产品，我们理解两者之间的差距。通过我们的过程。。。Beyond Meat拥有不懈的创新，我们正努力缩小这一差距。”
Beyond Meat实际上是从2012年零售时推出的一种植物性鸡肉产品开始的是在2019年悄然停产的吗该公司当时表示，正在努力改善以植物为基础的鸡肉体验。
新的Beyond鸡肉招标完全改变了以往用挤压成型的鸡肉条的配方和制作方法配料包括豆粉无麸质面粉和胡萝卜蛋白。该公司表示，与以往不同，这种新的肉鸡是用面包屑做成的，每份含有14克蛋白质，饱和脂肪比主要的肉鸡要少40%。
这种营养型材的一部分来自Fava Bean作为产品中的基础蛋白质。Ajami表示，除了肉类的技术之外，它可以从各种各样的植物蛋白质创造纹理和多汁产品。考虑到市场上有许多植物鸡产品，Ajami表示，除了肉之外，肉类希望使用不同类型的蛋白质，将其设置为竞争对手并利用公司的能力。
Fava Beans是一个高度可持续的作物Ajami说，这也是Beyond Meat公司喜欢用它们做鸡肉的另一个关键原因。蚕豆也可以在里面生长寒冷的天气它们以向土壤中添加包括氮在内的营养物质而闻名。Beyond Meat还在其晚餐香肠产品中使用蚕豆蛋白作为混合物的一部分。蚕豆蛋白确实有独特的味道，但阿贾米说，它补充了调味品，以掩盖味道和放大鸡的味道。
过去几年，Beyond Meat一直在生产以植物为基础的鸡肉产品，在肯德基的肯德基餐厅提供限时供应亚特兰大,北卡罗来纳州，田纳西州和南加州，新的超越鸡肉招标是完全不同的产品。该公司表示，KFC的菜单项目旨在复制整个肌肉鸡胸片。2月，超越肉宣布了一个与餐馆连锁母公司百胜品牌的战略交易这包括共同创造独家菜单项目在肯德基，塔可钟和必胜客在未来几年。
这些新的鸡肉招标只是暂时在食品服务部门推出，但Beyond Meat表示，“在不久的将来”将推出一种以植物为基础的鸡肉零售产品
养鸡替代选项在2021年迅速增长，其中众多零售和餐饮服务发布-包括在夸恩的发酵鸡类似物做一个这是今年的大推入美国餐馆. 但Beyond Meat表示，该公司并没有试图顺应潮流。一位发言人说，该公司多年来一直致力于完善鸡肉产品，现在正是推出的时候。不过，该公司表示，由于鸡肉和植物性产品的需求总体上正在加速，这个时机非常合适。
Beyond Chicken的广泛重新推出是人们多年来一直在焦急等待的事情，而这一宣布也被调侃了几个月。四月，据彭博社报道公司开始告诉客户是发射新鸡产品今年夏天。今年5月，还有《超越鸡块》获得2021年FABI奖来自国家饭店协会，是最好的创新之一。Beyond Meat的一位发言人在一封电子邮件中表示，招标是一种多功能产品，旨在扩大公司的餐饮服务范围。它们在菜单上有鸡块的地方效果很好，可以用于三明治和玉米卷等产品。
该公司表示，由于传统肉行业的健康和环境影响，大流行使消费者对所有形式的植物肉类更感兴趣。随着美国在Covid-19峰上移动，餐厅返回餐厅。该公司表示，在大流行的开始，只有12％的销售额来自FoodService。在2021年的第一季度，增加到25％。
对于所有产品，超越肉类在发布后继续开发过程以改善。例如，该公司首次亮相全面重新制定其签名超越汉堡包产品在5月份切割脂肪和卡路里。
“我们为这一部门致力于大量资源，”阿贾米说。“与我们的合作伙伴合作紧张，我们会看到厨师的反馈，实际为[该]消费者而实际的人，这里的团队将适应满足[他们]。”
