潜水简报:
- Quorn在美国的销售和分销将会扩大，世界日新的高管们告诉路透．以亚洲面条和零食品牌而闻名的日清集团(Monde Nissin)还拥有一家总部位于英国的发酵肉制品公司。周二，它有一个10亿美元的首次公开募股在菲律宾证券交易所上市。
- Quorn首席执行官马可·伯塔卡告诉彭博社该品牌的目标是成为世界上最好的鸡肉替代供应商。T为了提高Quorn的生产能力和在美国快餐连锁店的影响力，Monde Nissin将花费近160亿比索(3.35亿美元)以扩大在华业务。
- 阔恩是肉类替代品领域的先驱之一．上世纪60年代，该公司在英国一位实业家的推动下发展起来，寻求非动物蛋白来源。1985年，该公司开始在英国销售食品。它于2002年来到美国，并且确实如此被日新世界收购2015年为5.5亿英镑(8.31亿美元)。
潜水的见解:
当世界日新(Monde Nissin)收购菲律宾公司Quorn时看到了多样化的潜力并将业务扩展到世界各地。
虽然Quorn无疑改善了Monde Nissin的产品组合和地理足迹，但它的表现不如其他肉类替代产品。据彭博社报道，该公司已经看到了建设延迟和冷却机故障，削减了库存和产能。虽然植物性肉类总体上在过去三年呈指数增长，但据商业通讯社报道，从2017年到2020年，世界日清肉类替代品的复合年增长率仅为5%。
在美国已经有了增长，但还没有达到其他植物性选择的水平。2019年，Quorn告诉Food Dive，其在美国的销售额比前一年增长了24%。彭博社报道称，2020年，Quorn近90%的销量来自英国和欧洲。与此同时，美国肉类替代品市场的规模是英国市场的三倍。
考虑到消费者对所有肉类替代品的需求，现在可能是大规模扩张Quorn的合适时机。波士顿咨询集团和蓝地平线公司的研究表明蛋白质替代品可能占11%到2035年，所有蛋白质的销量——如果创新和监管途径得到优化，可能会更多。
虽然Quorn不属于植物性的保护伞，因为它的关键成分是通过发酵从真菌中提取的，但在消费者的认知方面，它是密切相关的。大流行帮助促进植物性替代品的销售这些公司当时已经在迅速扩张。在2020年,植物性食品的销售增长了27%根据优质食品研究所和植物性食品协会发布的spin统计数据，其价值为70亿美元。植物性替代品目前占美国包装肉类零售市场的2.7%。
不过，其他几家崭露头角的以发酵为基础的公司的产品可能很快就会加入Quorn的肉类替代品案例。发酵正在蛋白质替代品领域站稳脚跟，吸引4.35亿美元投资根据好食品研究所的一份报告，2020年前9个月。虽然该报告调查了从肉类替代品到配料等各种使用发酵的公司，但发酵肉类替代品公司包括大自然的Fynd和空气的蛋白质很可能在未来几年出现在杂货店的货架上。
虽然Quorn生产各种各样的产品，世界日新告诉彭博社，该公司将集中精力在美国推广其鸡肉替代品。该公司计划将其产品推向快餐店菜单，并引用了一家肯德基在英国的促销活动考虑到快餐菜单上的肉类替代品大多是汉堡包或香肠，这可能是一个成功的策略。美国快餐店高调推出鸡肉三明治，推动了餐厅销售的大幅增长。根据《QSR》杂志引用的爱迪生趋势(Edison Trends)的数据，鸡肉三明治的消费增加了420%2019年1月至2020年12月。
鸡肉也越来越成为食品杂货店中更受欢迎的植物蛋白选择几个产品发布以及最近几个月的主要筹款活动。虽然Quorn已经存在了——而且已经存在了很多年——扩张、创新和营销可以帮助它成为寻找新选择的消费者的首要考虑因素。
