大型投资者正在向一家公司替换肉类替代空气的公司。
ADM Ventures，Barclays和GV（以前的谷歌创业）为空气蛋白提供了3200万美元的资金，这是一种使用发酵的起始在空中中的元素中制作肉类替代品。该公司由曾经战略顾问的Lisa Dyson成立，他还有博士学位，建于20世纪60年代 - 时代NASA研究，了解宇航员如何将二氧化碳转化为食物。
“通过这种资金，我们将能够加速我们的工作，提供创新，环保，高度营养的替代品，这将在迎接对动物蛋白质的替代品越来越大的全球需求方面发挥重要作用，”Dyson在电子邮件中的新闻稿中表示。“我们正在商业化一种新颖的技术平台，能够扩大到大规模生产，以帮助2050年以来最可持续的方法在2050年之前养活世界10亿人口。”
空气蛋白将利用资金推出创新研发实验室，加快产品开发和商业化，并招募专门的团队。在一封电子邮件中，Dyson表示航空蛋白一直利用姊妹公司Kiverdi的员工，它使用类似的塑料回收技术，丰富的土壤养殖，为水产养殖创造饲料和开发重复使用其他行业的废物的闭环系统。Dyson计划为空中蛋白质提供专用的团队，包括肉类研发人员，以及金融，营销和人力资源的职位。
虽然空气蛋白的整个前提可能听起来像科幻小说，但它概述了1967年NASA报告关于如何在空间使命期间支持人类生活超过一年。空间机构看着氢霉素 - 常见的微生物，其中一些生活在人体肠道 - 可用于将二氧化碳转化为物理蛋白质。美国宇航局认为利用这些微生物来转化宇航员会呼气到他们可以吃的东西的二氧化碳。
2016年，Dyson讲了一个TED谈话关于技术如何运作。在2019年从Kiverdi旋转空气蛋白后，她告诉食物潜水公司开发了发酵船，可以迅速，有效地将气体转化为富含蛋白质的粉状的粉状。她说这些设施类似于啤酒厂。
Dyson表示，可持续发展是空气蛋白的生产过程的最大益处之一，这需要很少的资源。这也是投资者支持该公司最新融资的主要原因之一。
“在GV，我们被投资于可持续食品的未来，空气蛋白质在书面陈述中普通的伴侣提供了普遍的蛋白质来源，并在书面陈述中表示。“空气蛋白质作为现代肉类的替代品具有相当大的潜力，我们期待着看到首席执行官Lisa Dyson和创始团队在该公司的下一阶段增长。”
目前，空气蛋白只追求肉类替代品，Dyson在一封电子邮件中说。她不会给出关于潜在产品或推出时间表的细节，但表示“对所有可能的路径的兴趣已经巨大。”公司的照片显示看起来像鸡替代品的物品。
自发射以来，空气蛋白一直在努力完善其过程和产品。Dyson表示，该公司花了2020年开发质地和品味型材，并已成功消费的味道测试。它希望完善发酵过程，以创造其签名蛋白成分，以及为产品发射的缩放。Dyson表示，空气蛋白还开始获得其蛋白质成分的GRAS认证，因此它可以销往美国消费者。
ADM Ventures通过这一资金提供了对空气蛋白质的关键伙伴关系。成分巨头近年来资助了几个技术重蛋白初创公司，包括无动物的乳制品公司完美的一天，替代蛋白质制造商大自然的疯狂- 以前称为可持续的生物制作 - 和无动物的成分生产商盖尔。ADM Ventures将使用其专业知识用于其他用途的成分和开发产品的发酵为了帮助空气蛋白将其提议带到市场上，达伦Streiler董事总经理在释放中表示。
随着空气蛋白的开发产品，它也正在开发其消息传递。对于许多消费者来说，来自空气的食物可能听起来比产品更像是魔法伎俩。Dyson表示，该公司可能会专注于产品的高蛋白质水平 - 它约为80％的蛋白质和可持续性。
