潜水简介：
- 替代蛋白质市场包括肉，鸡蛋，乳制品和海鲜的价值将达到2035美元，根据新的研究来自波士顿咨询集团（BCG）和Blue Horizo n Corporation（BHC）。
- 该研究还得出结论，替代蛋白质将占2035年销售的所有蛋白质产品的11％。如果经过优化技术创新和监管途径，则可在同一时间框架中达到22％。
- 与常规肉类产品的价格平价也可以在触及范围内。具有大豆，豌豆和其他植物的蛋白质碱基的产品可以在2023年达到平等，而从像真菌和酵母这样的物品中发育的微生物的蛋白质可以通过2025年来实现。基于动物细胞的蛋白质可以在2032年的经济上进行经济可比较。
潜入洞察力：
替代的蛋白质部分已经走了很长的方式，因为2016年不可能的食物是不可能的食品，这是一个不可能的汉堡，在2016年的品牌名单正在推出空间，餐馆正在为菜单和投资者添加更多选择，投资者正在倾注数十亿美元进入该部门。
虽然消费者呈现出清楚的兴趣将无肉产品纳入他们的饮食中，但围绕替代蛋白质的主要问题之一是，该部分是否可以用常规肉达到竞争地位。考虑到全球肉类市场大致重视$ 1.2万亿美元根据研究和市场的说法，钩住11％的数字将是一个大量的馅饼。
有些网点喜欢思维坦克rethinkx.预测传统肉类生产行业的主要变态。Covid-19已经绘制现有的食品系统挑战对消费者的尖锐缓解，许多人已经深入了解农业对环境的影响。RethinkX预测牛的产品需求将在2030年下降70％，牛肉和乳制品公司将在收入中看到90％的下降。
大流行似乎已经向替代蛋白质火灾添加了燃料。销售植物肉类产品飙升根据尼尔森数据，在大流行期间超过销售常规肉类产品。良好的食品研究所还得出结论，杂货店于2020年3月销售了231％的植物产品与前一年。
和31亿美元根据良好的食品研究所，仅在2020年投入替代蛋白质，根据良好的食品研究所，像BCG和BHC最近一个的当前估计可能会靠近靶心引人注目。这个数字在过去10年中超过了59亿美元投资的59亿美元。和新加坡最近给予世界的第一次监管批准对于基于细胞的肉，实验室种植的段也在迅速上升。
但其他研究表明，消费者尚未准备好以常规肉类产品叉。根据a的说法，大多数购物者尝试基于工厂的产品的主要动机是好奇心民意调查由国际食品信息委员会（IFIC）。下一个大集团报告他们试图吃少的肉 - 但不能完全放弃肉。大多数消费者仍然选择常规肉，76％描述了他们的饮食习惯与灵活性的类似。
根据IFIC研究，P白饭并且在结账时味道在结账时取代可持续性，无论产品是否来自植物或动物。如果BCG在预测中，替代蛋白质在未来几年接近价格平价，那么它可能会对分段周围的消费者态度产生严重影响。
主要肉类生产商已经准备好准备用于远离动物的食物的持续转变。泰森食品有发布基于工厂的吉米Dean早餐品牌产品版本。它也以前也是如此推出一种汉堡，含有牛肉和豌豆蛋白的混合物，但由于销售不足而停止了选择，表明它将追求100％的植物蛋白质选择，以获得其凸起的植根标签。
h推出2019年在其幸福的小植物标签下的非转基因肉类替代品。雀巢正在开发它的甜蜜地球厂的产品系列产品，同时扩大其品牌的选择Digiorno和Stouffer的。
