潜水简介：
近三分之二的食品加工高管预计该行业的食品安全索赔人数将在明年继续上升，根据一项调查Lathrop GPM LLP律师事务所对100位农业企业领袖进行了调查。十分之六的人表示，自疫情开始以来，他们看到申领人数有所增加。
就食品安全风险最多，粮食生产和技术的67％的Cite变化，其次是食物造成疾病（59％）和消费者教育的威胁（45％）。也就是说，明显的大多数高管 - 72％ - 感受至少有些准备处理食品安全危机。
- 甚至在大流行之前，食源性疾病就爆发了正在上升根据来自疾病控制和预防中心的数据的数据。但最近，泰森与红洋葱连接的2020个食源性疾病爆发的调查结论，并通过泰森的大规模召回了冷冻的鸡肉对该问题的认识。
潜水的见解:
在美国，每年估计有4800万人因食源性疾病患病，其中3000人死亡，根据疾病预防控制中心的说法．农产品导致了近一半的疾病，其中肉类和家禽与大多数致命感染有关，该机构发现．
在过去的两年内，美国目睹了与两段相关的几次召回。去年7月，袋装沙拉混合物捆绑在一起超过700例Cyclospora感染。受污染的红洋葱与超过1,600例食源性疾病在2020年8月在美国和加拿大。调查人员最终抑制了污染的灌溉水可能负责，因为在洋葱种植的领域中发现的许多不同的沙门氏菌。
最近，泰森食品召回了近900万磅的冷冻，完全煮熟的鸡肉可能已经污染了李斯特里亚．调查人员有联系三起李斯特菌病，包括一例死亡
这使得Lathrop调查的食品加工商的信心值得关注。近四分之三(72%)的人表示，他们对公司的食品安全标准非常有信心。约有三分之一(34%)的人表示，他们的信心水平在9到10之间，而38%的人认为他们的信心水平在7到8之间。只有9%的人说他们的信心水平下降了1到4之间。
在如何防范风险方面，大约四分之三的高管建立了内部最佳实践，并在培训员工，三分之二的高管正在审查自己是否符合地方、州和联邦法规。
与此同时，高管的相当大的份额对现有标准并不充满信心。近三分之一的涉及国家标准缺乏统一，25％的人担任自己的私人标准作为其最大安全风险之一。
食品生产商一直在提出更严格的内部安全措施，以遵守食品安全现代化法案．法律旨在将现有的美国食品安全系统从反应性姿态转换为更加预防的专注计划，并包括制造商，进口商和生产业务的指导。许多业务应该是符合FSMA的，并与联邦和州监管机构合作，以确保安全，其他致力于他们的运营遵守截止日期．
除了FSMA，美国食品和药物管理局还推出了它的智能食品安全新时代蓝图去年，农业部和食品工业制定了一个10年计划，使用更多的技术工具来减少食源性疾病的数量。在最近的网络研讨会中，粮食政策副局长和响应弗兰克逸纳斯将数字信息系统确定为增强合规监测的有吸引力的方式，而无需倒置食品加工。
一些人认为，在乔·拜登总统的领导下，FDA将采取更加积极主动的监管立场，这可能也会增强人们对食品安全标准的信心。在今年4月由戴科马律师事务所(Dykema)举办的一次网络研讨会上，马克·曼苏尔(Mark Mansour)律师表示，在特朗普政府执政期间，检查和引用要少得多，监管活动总体上也少得多。他说，整个行业的普遍感觉是，更严格的监管正在到来——这是受欢迎的。
“我思考整体，我与我合作的大多数公司更喜欢一个运作良好的监管制度，这是公平的，这使得食品供应是安全的公众信心，食品监管是有效和可预测的，”曼斯尔说．
Megan Poinski对本文有贡献。
