Frank Yiannas表示，食品制度是双革命的尖峰，食品政策副委员和食品和药物管理局的反应副局长。
该革命的一侧是食物的制作方式，作为基于植物的，基于细胞的，基因编辑和新可持续的过程正在发挥作用。另一边，他告诉参与者在一个周三网络研讨会上，由一个强大的FDA联盟，正在改变监管机构和食品公司使用数据以确保食品安全的方式。
“我们相信我们生活在新的数据日，”逸纳斯说。“并具有更好的数据，我们可以进一步现代化我们如何做出卓越的合规性监督。让我清楚：这不是做少的事情。......但它是关于使用正确的数据洞察力，识别正确的属性你规范的机构。＂
Yiannas、食品和药物管理局食品安全和应用营养中心主任Susan Mayne和兽医中心主任Steven Solomon谈到了他们的优先事项——尤其是与疾病相关的优先事项财政年度2022年的预算提案．拟议的所有功能部门预算 - 包括食品，毒品，医疗设备和公共卫生举措 -是65亿美元，较本财政年度资金水平增加4.77亿美元。粮食项目将从中获得12亿美元食品安全为8250万美元．
一大块会去资金智能食品安全新时代计划这是一份为期10年的蓝图，旨在利用技术建立食品安全方法。预算将为该项目投入4480万美元，其中约一半将来自FDA预算中的数据货币化和技术部分。技术支持的可追溯性将有助于显著提高食品安全，尽管Yiannas表示，这项倡议不是关于任何一种技术系统，比如区块链。使用互联数字系统来收集和分析数据，以确保食品系统更安全，并更快地查明任何问题的目标是重要的。
Yiannas说，数字可追溯性系统 - 区块链和比如，收到610万美元。他认为现在缺乏更好的数字可追溯性是食品安全系统的关键弱点。许多最近最近的爆发，包括那些来自的爆发长叶莴苣和红洋葱，花时间来确定，因为可追溯性系统并不强烈。
“让我清楚：这不是做少的事情。......但它是关于使用正确的数据洞察力，识别您规范的机构的正确属性，通常可以对受管制的人进行更好的安全工作通过FDA。“
弗兰克逸纳斯
FDA的食品政策和反应副局长
Yiannas说:“对我来说，可追溯性不是一种简单地试图更快地应对疫情的反应性工具。”＂...但它是关于在食品系统中提供一个新的层次的透明度，[而且]它可以在影响行为和理解需要如何做出改变来加强预防方面成为游戏规则的改变者。”
更好的数字跟踪数据也意味着机器学习系统可以利用更多的信息来预测可能发生的事情。Yiannas表示，FDA并不打算减少监管或放手不管，但一个理想的系统可以向该部门显示具体问题可能发生的时间和地点。他说，该部门建立了一个试点系统，目前运行良好。
但Yiannas说，人们获取食物的方式正在迅速改变，因此食品安全检查也需要随之改变。在大流行期间，数百万人从食品杂货取送服务或制造商自己订购食品。Yiannas说，由于这种转变，“世界正在变成杂货店”，需要设计和满足一套新的食品安全协议。如果有更多的数据被收集并放到一个中央系统中，就更容易将其调整到一个框架中。
Yiannas说，文化已经开始转向食品安全。自从此以来已经超过了十年食品安全现代化法案（FSMA）签署了法律他说，和在预防食源性疾病的情况下设定的一套规定已经产生了很大的差异。现在，运输食品和成分的农民，进口商和公司需要采取食品安全预防措施，并在会议室中讨论了安全和避免爆发的问题。
如果关于数据收集和可用性可以转移的文化，尤诺纳斯可以预见到未来食品安全合规性急剧转变的未来可能会有50年的时间。而不是专注于编写规则并进行定期检查的FDA，食品设施将具有互联的实时数据监控，而是概述监管机构将始终了解系统如何运营以及需要注意的是什么。
营养和安全优先事项
但FDA的食品安全功能比检查和食源性疾病更深入。食品安全和应用营养中心在确保成分安全并且遵循有益的营养指南方面发挥作用。Mayne表示，新的预算将提供830万美元的支持，以支持评估食品添加剂和化学品安全性的工作 - 这是一个不受预算增加的重要规定范围，以促进FSMA实施。
“我们已经在这方面取得了进展，正如我们的工作所证明的那样删除某些PFAS但坦率地说，我们需要额外的资源来对食品供应中存在的数千种其他化学物质进行类似的评估，”梅恩说。她指的是被发现会对健康造成长期负面影响的食品包装中常用的化学物质。“正如我们在PFAS中看到的，有时会出现新的数据，要求FDA重新考虑以前的安全性标识。为了确保食品的持续安全，我们需要优先考虑上市后的努力。”
Mayne的部门也在致力于妇幼保健和营养，并要求资金为更多的审阅者提供评估新的婴儿配方申请以及驱动器健康饮食活动。她说，其他与营养有关的举措包括现代化产品的现代化产品标准和进一步的措施，以解决产品中的钠含量。
“有时，新数据可以获得要求FDA重新考虑以前的安全名称。确保食物的持续安全要求我们优先考虑我们的邮费努力。”
苏珊梅恩
FDA食品安全和应用营养中心主任
出于大流行，FDA领导人表示，过去15个月已经教会了很多关于系统如何运作的工作，以及可以改善的地方。Yiannas表示，食品系统已在一个世纪中受到最大的测试。他说，但没有飞行的色彩。在大流行的开始时，随着杂货店货架变空，某些产品供不应求，食品系统中的供应链问题变得明显。
梅恩补充说，这些问题中有很多是物流方面的——消费者放弃了食品服务选择，转而从杂货店购买他们所有的食品，由于食品和药物管理局管理的标签和检查法律，将食品转向零售需要时间。但梅恩表示，该部门很灵活，在需要时为这些标签情况提供灵活性，并与私营部门合作，协调信息和反应。
Yiannas说，数字数据在大流行反应中也发挥了重要作用。FDA.开发了一个调用21前进的系统初步跟踪从制造商到分销商对食品供应链至关重要的设施的COVID-19疫情。随着美国进入疫苗接种模式，21 Forward被重新部署，以帮助跟踪全国COVID-19疫苗的工作。
Yiannas表示，21前进的有用性，公开的供应链弱点和私营公司信息的价值表现出最佳的前进方式。
他说:“我认为，我们必须继续将粮食系统数字化，理解相互依赖和联系。”
