潜水简报:
- 美国食品药物管理局认为，使科技的可追溯性，使用更智能的工具和措施，预防和应对疫情，利用新的商业模式和零售业现代化，促进，加强和支持食品安全的文化将减少专员斯蒂芬·食源性疾病的数量，哈恩在该机构公布智慧的食品安全蓝图的新时代，本周发布。
- 该蓝图是对食品安全有10年的框架，建立在食品安全现代化法案。该计划描述了政府和行业将如何使用技术来增加FSMA与减少食源性疾病的病例数的目标。公开会议，并输入由安全专家，不同部门的食品行业，联邦和州监管机构和所提供的信息起草文件等法律进行审查。
- 他说:“我们今天发布的蓝图代表了这个过程的下一个阶段，这是我们向美国人民作出的承诺，我们将尽可能快、尽可能有效地工作……帮助确保我们拥有世界上最安全的食品体系，”哈恩说在评论说周一。“我们将部分通过纳入在社会和商业部门已经使用的最现代技术的使用，部分地执行此操作。”
潜入洞察力：
当FSMA2011年成为法律，它为食品行业带来了彻底的变化。法律规定了七条规则，包括一些规定，制造商需要在滚动中采用。虽然它已经慢慢推出了近十年后，该框架得到了更新，纳入了更具数字化思维和前瞻性的方法。
这一套新的指导方针因疫情推迟了四个月，它围绕着四个核心原则，要求使用数字工具和新技术，如区块链、端到端可追溯性、电子商务、大数据和预测分析，以实现食品安全的现代化。FDA正在进行的试点项目之一是在美国入境口岸对进口食品进行人工智能和机器学习审查。人工智能将模拟历史运输数据，以协助产品筛选，并确定产品是否符合美国食品安全标准。
食品制造商和专家多年来一直在推动区块链技术和交互式包装，以增加供应链的可追溯性，并让消费者更深入地了解他们的产品的来源。许多大型零售商，包括此事和企业，如雀巢尽管美国已经采用了这些技术，但许多人在使用方面仍然落后。
FDA希望通过这个计划鼓励低成本和零成本的解决方案，使各种规模的食品生产商都能参与进来，从而鼓励更广泛地采用这些技术。此外，FDA表示，它将实施一个内部数字技术系统，以跟踪来自行业和监管合作伙伴的数据元素。
该蓝图还涉及了FSMA通过时还不存在但如今很常见的商业模式。它包括为食品配送安全制定若干标准，为食品配送人员提供培训，以及为消费者制作关于所配送食品安全的教育材料。它还概述了与零售商合作的计划，审查他们目前试图预防食源性疾病的方法的有效性，并与他们合作进行有效的设施设计。
近日，美国食品药品管理局已经转向更多的技术在食品安全目标。去年秋天，它推出了新的仪表板衡量进展情况和跟踪公司与FSMA的合规性。然而，数据缺乏粒度表示将召回发生出于什么原因，使得仪表板为政府机构和厂商比消费者更有用。蓝图援引计划，以改善这一点，探索使用不同的技术来获得召回信息给消费者，并创建一个应用程序是一个资源召回信息。
在蓝图公布后的电话会议上，食品政策和应对副专员弗兰克·伊安纳斯(Frank Yiannas)告诉记者，为消费者提供端到端的产品可追溯性是计划的主要目标之一。他表示，该机构正在研究一种技术，可以扫描一袋生菜，立即知道它的来源，或者向消费者发送短信，让他们知道他们购买的东西是否会被召回。
召回是实施FSMA的动力。然而，尽管FSMA的严格规定倾向于采取预防性的食品安全措施，食源性疾病仍继续困扰着农民和制造商。报告从2017年指示在召回的尖峰。然而，这一年，食品安全新闻报道所有FDA食品召回的43％的人是由于未申报的过敏原，而不是沙门氏菌，大肠杆菌或李氏杆菌。
业内许多人称赞了蓝图。食品工业协会（FMI）总裁兼首席执行官Leslie Sarasin在一份声明中表示，FDA有利于将技术带入最前沿。
“在食品行业，我们继续看到如何迅速的商业模式正在发生变化;任何新的框架应该是广泛的性质，能适应不断变化的商业惯例，“沙拉信说，”这是重要的，这一新计划的重点成果;利用现有的工具;增加了与和利益相关者之间的通信;占我们的变量的资源和能力;并提供均匀放大的成功“。
美国冷冻食品协会总裁兼首席执行官艾莉森博多尔还称赞该计划。
“T.他速冻食品行业将继续致力于这一全面的，基于风险的方法对食品安全，“博多尔在一份书面声明中说，”我们期待着继续在努力实现现代化的食品安全监督与FDA的工作。”
看着FSMA的推出是多么慢，它引领了这个新框架将通过制造商采用的快速。由于初始合规截止日期开始于2016年达到达到兴趣，FDA慢慢地要求更多的制造商开发他们的召回计划，并评估数据和细致记录的所有可能的食品安全风险，以备份他们的计划。
然而，FSMA不向个别消费者他们每周拿起食物的安全通信为目标。这套新的计划可能会鼓励企业开发自己的供应链，为消费者提供深入了解数字工具改变这种状况。
