潜水简介：
- 德克萨斯州A＆M农业学院和生命科学将成为通过昆虫农业的新环境可持续发展中心的主要中心，根据大学的公告．该研究中心由美国国家科学基金会(National Science Foundation)拨款220万美元建立，将支持将昆虫作为潜在食物来源的研究。
- 密西西比州立大学(Mississippi State University)和印第安纳大学-普渡大学(Indiana University- purdue University，印第安纳波利斯)将与德州农工大学(Texas A&M)合作，作为支持研究地点，以及34个工业伙伴，包括玛氏公司(Mars Inc.)和泰森食品(Tyson Foods)，以及昆虫养殖专家Aspire食品集团(Aspire Food Group)、Protix和Beta Hatch Inc.。
- 昆虫不仅是人类的蛋白质来源，也是动物的蛋白质来源，但直到最近才在美国被认为是一种可行的选择，传统农业预计也将如此到2050年需要增长49%才能满足世界粮食需求，美国制造商和食品生产商一直在努力看待将昆虫纳入食品供应的想法。
潜水的见解:
昆虫正在成为一种解决方案，可以解决围绕未来蛋白质生产的问题，以及植物蛋白无法完全复制动物蛋白的营养特性的问题。
但是，如何优化昆虫蛋白以实现食品的商业化生产和开发，以及确保严格的质量保证政策，仍有很多研究要做。所有这些成分都将被参与这个新中心的研究型大学考虑，当制造商开始向美国食品和药物管理局申请批准商业使用这种成分时，他们的发现将非常重要。
目前，美国和许多其他市场缺乏用于调节用于人类消费的错误的框架。态度在西方世界显然正在变化。今年1月，E.U.食品安全机构批准了某些用于人类消费的干粉，政客报道．
昆虫蛋白与西方消费者面临的另一个主要障碍是采用的。消费者静止在消耗昆虫的思想中臭了，无论它们是整体，冷冻干燥，油炸还是加工成产品。但是，多项研究记录了你更好的方面-更不用说可持续发展了-昆虫蛋白可能被证明是一种充分的方法，将犹豫不决的消费者更接近接受。
根据粮食和农业组织在美国，昆虫含有大量的蛋白质、矿物质、维生素和脂肪酸。马斯特里赫特大学研究人员的一项研究发现粉虫蛋白的作用与牛奶相同谈到消化，吸收和刺激肌肉生长的能力。另一个研究经过意大利的大学Teramo发现食用蚱蜢，蚕和蟋蟀的水溶性提取物具有比新鲜橙汁更大的抗氧化能力五倍。
尽管消费者最初不太情愿，但到2026年，可食用昆虫市场可能会超过15亿美元，根据全球市场见解．一些最广泛消耗的昆虫是甲虫，蚱蜢，蝗虫和蟋蟀。由于资金和涉及大食物，越来越多的市场吸引了很多机构关注。
就在本周，西雅图昆虫育种公司Beta Hatch宣布，该公司完成了一轮1000万美元的融资，以扩大其设施，因为目前，该公司所有的粉虫生产都处于合同期内。去年秋天，培育粉虫用于鱼类和宠物食品的法国初创企业Ynsect宣布，为昆虫养殖初创企业融资3.72亿美元，这是迄今为止规模最大的一轮融资。据彭博社报道．
由于其定位是一个突破性的行业，难怪玛氏(Mars)和泰森食品(Tyson Foods)等大型食品公司都参与支持这种替代蛋白质的研究和开发。为宠物和人类生产食物的火星公司，已经启动了英国一种100%以昆虫为基础的猫粮配方，叫做Lovebug。它还生产基于昆虫的猫粮。
泰森食品(Tyson Foods)于2019年推出了替代蛋白质业务，目前正在考虑采用昆虫等来源。然而，作为替代蛋白质公司的副总裁大卫·欧文，告诉食品商业新闻当时，当涉及昆虫蛋白质时，“这是我总是有点谨慎，至少来自美国的角度。”
