潜水简介：
- 基于细胞的肉类公司誓言是与滋养原料合作，这是一家通过精密发酵制作动物脂肪的公司。两家澳大利亚公司将其产品混合在一起，将脂肪添加到基于细胞的肉，因此最终产品更准确地反映了动物的味道和口感。
- 誓言联合创始人和首席商务官蒂姆·诺贝斯在一份书面陈述中表示，脂肪是“肉类不可抗拒的一部分”，它从许多替代蛋白质中缺失。“我们致力于在我们的食物中包括胖子，甚至优于我们今天吃的最好的动物脂肪，”他说。
- 虽然只有一个基于细胞的肉类目前在市场上的一个地方 - 新加坡刚刚吃的监管批准养鸡叮咬 - 许多公司正在研究基于细胞的肉类产品，以便在联邦批准后，他们可以为市场做好准备。
潜入洞察力：
脂肪对肉类的味道，脂肪和口感至关重要，但在此时的基于细胞的肉类公司没有谈论大量的谈话。虽然其中许多人可能正在培养脂肪细胞或与伙伴关系讨论公司专业在生产无动物脂肪，誓言是第一个用这种计划进入最前沿的人之一。
伙伴关系背后的动机正在生产更好的产品。根据宣布两家公司合作，誓言和滋养的陈述有最终目标，使东西优于动物。
誓言已经采取了创造令人难忘的细胞肉类的非传统途径，甚至培养了异国动物细胞的食物。去年9月，誓言举行品尝活动来自六种不同的动物的培养肉：袋鼠，羊驼，山羊，猪肉，兔子和羊羔。誓言具有“细胞库”，具有来自各种物种各种各样的潜在培养的细胞。
在其网站上，该公司解释了人们吃的大部分肉来自四只动物，占地球上所有动物物种的0.02％。誓言说它是“[D]剥夺了隐藏的秘密，我们从未想过的生物中隐藏的秘密。没有伤害我们探讨先前忽视的选项，并提高制造更好肉的几率。虽然其网站并不表明它正在考虑哪些动物，公司领导人有提到斑马，牦牛和加拉帕戈斯龟在以前的访谈中。
非传统的方法已为发誓提供支付。公司吸引了680万美元的资金根据克里宁巴斯的说法，包括一个600万美元的种子圆1月份结束。
滋养也转过身来。该公司由两位科学家成立，以前在澳大利亚国家科学局工作。它采用精密发酵 - 利用该技术产生与动物脂肪相同的物质 - 制作无动物的成分。今年早些时候，公司有一个1100万美元的最初资金。
还有其他公司致力于无动物的脂肪，通过细胞培养和发酵制成。但是，大多数人都迄今为止一直专注于创造一种成分增强植物肉类。培养的脂肪生产者和平的肉，这是12月份收购由以色列的培养肉类制造商肉科技3D似乎专注于这个市场 - 不在其母公司正在努力的细胞肉上。
目前尚不清楚誓言是有多么近距离销售产品。为了获得澳大利亚的监管批准根据美食学院的说法，共享政府机构调节食品的共同政府机构调节食品必须漫长的安全评估，这可能是至少14个月的植物产品。然而，将誓言和新颖的产品携带在一起可以允许更完整的基于细胞的物品来达到市场。
