潜水简报:
- Nestlé正在将区块链技术的应用扩大到其Zoégas咖啡品牌，使客户能够追踪每袋咖啡的原产地，包括巴西、卢旺达或哥伦比亚，根据发布的消息．
- 通过扫描包装上的二维码，消费者可以追溯咖啡豆从原产地到位于瑞典赫尔辛堡的Zoégas工厂的旅程。这些数据包括农民、收获时间、特定货物的交易证书和烘烤时间等信息。
- 该信息是与雨林联盟(The Rainforest Alliance)合作提供的，目的是让消费者能够访问组织用于在其自己的认证计划中验证生产者的独立信息。
潜水的见解:
自2017年Nestlé开始使用IBM Food Trust区块链以来，这家瑞士公司一直在慢慢扩大对该技术的使用，消费者越来越多寻求更多的透明度他们的食物和饮料来自哪里。区块链产品组合中加入瑞典咖啡品牌并不奇怪，因为咖啡是消费者特别感兴趣的一类产品，他们想知道咖啡豆的来源和农民的待遇。
多年来，可持续发展一直是咖啡行业的热门话题和价格下滑重新引起了人们对公平工资问题的兴趣。通过在其包装中引入可追溯性，Nestlé将自己与咖啡行业竞争对手众多并进一步将消费者与产品联系起来。Innova市场洞察2020十大趋势列表著名的故事，钻研采购方法排名第一的消费者正在寻找的产品，他们购买。
Zoégas还受益于成为100%雨林联盟认证的混合产品，这符合消费者对更可持续产品的需求。根据英国《金融时报》引用的国家咖啡协会的统计数据，三分之二的消费者19岁至24岁的人希望购买可持续种植和负责任采购的产品。
对于Nestlé来说，将区块链技术应用到这个品牌中可能不是一项困难的任务。这家瑞士食品巨头已经在法国生产的Mousline purée和Guigoz婴儿配方奶粉中使用了IBM区块链技术。然而，与雨林联盟合作，为消费者提供从第三方获取去中心化数据的机会，是一个明智的举动。通过这种方式，消费者可以相信供应链的透明度是由信誉良好的来源验证的，而不仅仅是为了销售产品。
Nestlé并不是唯一一个将区块链可追溯性引入咖啡包装的品牌。J.M. Smucker和荷兰饮料公司Jacobs Douwe Egberts也在其中一款名为Farmer Connect的移动应用由IBM区块链技术提供动力。基于一些大公司的加入，很可能在不久的将来，许多其他较小的咖啡公司将开始提供区块链支持的产品可追溯性。
虽然咖啡已经采用了这项技术，但它并不是唯一可以从使用区块链的更透明供应中获益的商品。可可是区块链可追溯性能够吸引消费者兴趣的一种成分。可可产业充满了挑战，包括童工、森林砍伐和农民福祉。区块链技术通过提供公司的采购选择和验证可可程序的认证，将有很长的路要走，让普通消费者安心。
同时，区块链透明度也可以作为一种工具，帮助防止食源性疾病的传播。在疫情爆发的情况下，迅速确定源头可以消除大规模召回的需要，而是允许有针对性的技术，可以节省公司的资金和消费者的疾病。
