潜水简介：
- 一个新的报告从标签洞察力和食品营销协会（FMI）透露，消费者的要求越来越高透明度，他们的食物更紧密的连接 - 以至于75％的人说他们会切换到提供更深入的产品信息的品牌，超越what’s provided on the physical label. When shoppers were asked the same question in 2016, just 39% agreed they would switch brands.
- 该报告指出，在47%的美国家庭中，有人遵循饮食或健康计划，61%的人表示，他们愿意花更多的钱购买有深入产品信息的产品，89%的人表示，如果他们对现有的信息不满意，他们会转而购买新产品。
- 受访消费者的百分之二十六表示，他们已经在过去30天逛过杂货在线。其中，76％的人表示，他们希望看到更多的产品信息比在商店购物时在线。
潜水的见解:
跨代和跨平台的，美国消费者坚持要求有一个明确的说法入食物，它们消耗。
对于透明度，这只是似乎越来越强购物需求，由信息提供一个消费者的指尖过多饲喂。最近的研究预测，到2019年，食品可追溯市场规模将达到140亿美元而且这种趋势有从根本上改变食品产品销售方式，转弯的重心转移到生产商的原料，过程和背景故事，而不是广告宣传单。
零售商已经注意到了这一趋势，但他们应该继续追踪其演变，并深入研究这对不同的消费者群体意味着什么。根据FMI/Label Insight的研究，对于婴儿潮一代和x一代来说，透明度意味着成分清单和营养信息。千禧一代在关注这些因素的同时，往往比老一辈人更重视过敏原信息、认证和声明、动物福利、公平贸易和劳工做法。然而，透明度的重要性在几代人当中是一致的。
同样，大多数消费者都愿意做研究，以了解更多有关他们正在仔细阅读产品所需。从杂货店过道做一个在线订单中的快速谷歌搜索取出智能手机，消费者想关于健康的好处，成分，食用索赔，更便捷地获取信息。
杂货商和品牌商应该注意了，因为透明度不再是可有可无的。超过70%的购物者表示，他们愿意从通常的品牌转向提供更深入信息的品牌，因此，如何为购物者提供这种洞察力值得研究。在零售商竞争一如既往的激烈之际，透明度可以建立消费者信任，提高忠诚度。
各大品牌如何参与进来?通过创新和倾听客户的意见。今年早些时候，好时与Sourcemap合作，向消费者展示好时的杏仁牛奶巧克力和里斯的花生酱杯的成分来自哪里。此外，冻干水果公司Crunchies在其所有包装上都包含了这一追溯信息。嘉吉公司甚至测试了区块链技术，该技术允许消费者追踪自己购买的感恩节火鸡从商店到饲养它的农场。
随着这一趋势继续下去，保质期注定是短剩余食品和饮料品牌是没有准备好并愿意更加透明。
