一代代途，食品营销人员会说他们的工作是关于与消费者联系的所有工作。
今天，业内的营销人员也会这么说，但目标、方法和信息完全不同。
营销公司the Food Group首席执行官马克•考特在接受Food Dive采访时表示:“我认为，我们在过去10年里看到的变化可能比之前20年里看到的要多，其中大部分都与世代变化有关，以及与今天消费者产生共鸣的事情。”“这是在可持续性方面，在产品的来源方面，在产品内部，以及成分方面。人们对‘我吃了什么’的普遍兴趣比以往任何时候都更有问题。”
营销是消费者行为的反映。品牌试图通过消费者想要找到的信息来抓住他们的消费者。丹佛大都会州立大学(Metropolitan State University of Denver)的高级讲师达林·杜贝尔-史密斯(Darrin Duber-Smith)在绿色、自然和有机领域拥有数十年的营销经验。他认为，互联网的出现给营销方式带来了翻天覆地的变化。
他对Food Dive表示，如今的消费者依赖于透明度。想要保持相关性的品牌会通过营销展示更多的信息。
“如今，人们真的希望能参与到自己的食物选择中，他们希望对自己买的东西有更多的了解，所以品牌必须透明。”
Peggy O'Shea-Kochenbach
营销通讯顾问
“透明度一直是一个大问题，”他表示。“更清洁更好，更环保更好。它做得太过火了，但那是因为它太符合时代精神了。文化中有很多东西。”
随着互联网在消费者日常生活中变得越来越普遍，食品营销也发生了重大变化。今天的消费者拥有丰富的信息在他们的指尖，可以很容易地深入研究什么是在一个产品或它是如何制造的。人们感兴趣的不仅是他们吃的是什么，还有生产这种食品的公司的背景、植物和动物是如何被饲养的，以及这种食品及其创始人的故事。
与此同时，注册营养师兼营销沟通顾问佩吉•奥谢-柯琴巴赫表示，营销沟通——不仅仅是针对食品——已经通过社交媒体变得更加健谈。
“这并不是那么多的信息转移，”她告诉食物潜水。“十年前，这真的是传达他们想要传达给消费者的品牌的品牌，他们消耗了那条信息。今天，人们真的想要感受到他们的食物选择的一部分，他们希望觉得更了解他们的购买，所以品牌必须是透明的。“
食品营销长期以来一直针对世界妈妈，传统上是家庭花费的家庭支出。即使在今天，当性和家庭角色经常民主化时，妈妈们控制了85％的食品，清洁和保健品购买，Maria Bailey纪念品媒体首席执行官侧重于母亲，告诉食物潜水。她说，千禧一代的妈妈认为自己是家庭的合作：在规划和想法中取得领先，但也许没有做所有的购物，烹饪和清理自己。
这种转变也改变了营销。
“你销售到潮臂的方式是快速，很快，很容易。她想做一切，“贝利说。“当你上市到千禧一代时，这一切都是关于那种食物的功能：那种食物可以把家族带到桌子吗？可以用很多不同的方式使用这种食物吗？“
一代前
据食品集团的考特说，大约30年前，营销人员致力于开发针对特定群体的产品。品牌找到了他们的受众——比如年轻人——并努力向他们传递信息。他们不太关心平台——不管信息是通过电视、报纸还是广播传播。各大品牌还致力于店内定位，希望创造购买产品的冲动。
“它更加关于他们作为人类的兴趣，我们如何与他们联系，使这个产品要么是理想的，渴望的，或者可以在持续一生的体验中，”他说。
“[30年前营销]更多关于他们作为人类的兴趣，以及我们如何与他们联系，以使这款产品要么是理想的，渴望的，或提供持续一生的经验。”
马克·加配搬运工
食品集团首席执行官
受欢迎的CPG品牌利用这些“终身”经验，旨在通过他们生活的所有阶段对消费者定位有关产品的信息。一代代途，针对儿童的商业饼干会引起他们的注意。然后，同样的品牌可以返回20年后，以怀旧的广告，哈尔明回到消费者的青年。
据BSM媒体的贝利表示，对妈妈的消息并不不同。婴儿潮一代试图成为“超海”，做一切 - 工作，照顾孩子并跑家庭。广告定位那些妈妈的专注于膳食准备过程。几十年前，一个以妈妈为中心的广告可能会在厨房里努力工作的女人之间形成对比，穿着围裙和面粉肘部 - 以及使用CPG产品的女人更快，轻松地获得相同的结果。
贝利说，婴儿潮时期出生的妈妈们在做决定时非常信任别人。这些女性没有太多的时间去研究品牌，所以她们把一些决定留给了别人。例如，如果婴儿潮时期出生的母亲看到她的孩子在日托所喝某个品牌的苹果汁，她可能会继续为她的孩子买那个品牌的饮料。
“这省去了她必须投入的研究和决策时间，她相信它，”贝利说。
贝利补充说，当婴儿潮一代的女儿成为母亲时，她借鉴了自己的一些童年经历。在X一代中，有一半的母亲是在离异家庭长大的。他们中的许多人都是“挂钥匙的孩子”，当父母工作时，他们从学校回家，呆在空房子里。X一代的人习惯于自己做事，包括自己做研究。给X一代妈妈们的信息主要是给她们一些方便的东西，让她们可以独立做出决定。贝利说，这些妈妈们是在烤面包机糕点和可午餐等方便食品的陪伴下长大的，所以她们很可能也想给自己的孩子同样的东西。
时代在改变
随着更多的技术和知识，信息变得更加免费，营销内容和信息开始转变。获得更多的信息也对整个食品工业产生了重大影响。
Duber-Smith说，这一运动的根源可以追溯到20世纪60年代的抗议文化。随着意识逐渐在更多的事情——从美国军事行动外交环境民事权利——人们开始感兴趣更重要的小事情,比如在食物他们投入他们的身体。
杜伯-史密斯说:“这一切都源于这样一个想法，即消费者开始想要更接近自然的东西，而不是杜邦的口号‘化学让生活更美好’。”
技术以及随之而来的机遇随着时代的发展而增长。Cone Communications的O ' shea - kochenbach曾与主要制造商一起从事公关工作，他花了很多时间试图让品牌和产品“赢得媒体”——让产品的新闻报道出现在媒体上。
“这一切都是通过访问消费者支持的全部。他们是自己的研究者，他们是自己的数据制定者。”
马克·加配搬运工
食物集团首席执行官
在20世纪90年代，她看到人们看着食物的方式。Food Network是一家在1993年创建的有线电视渠道，填充了关于烹饪，食品制造和饮食的节目的空中波。突然，O'Shea-Kochenbach说，人们对食物更感兴趣。
几年后，她记得用生产公司做厨师演示。对于这些示威活动，厨师编写了与媒体共享的食谱 - 这是一种早期形式的内容开发，其在今天许多数字营销策略的核心。
“这是我们第一次把它视为内容开发，而不仅仅是植入式广告，”她说。
几年后，当社交媒体出现时，它成为了中心——不仅在消费者的生活中，而且对那些想要直接与客户沟通的品牌来说也是如此。
据食品集团的卫生卫队称，营销策略现在是假设消费者能够在产品上轻松完成产品作业。
他表示:“这一切都是基于消费者对知识的获取。””他们是自己的研究者，他们是自己的数据制定者。”
O'Shea-Kochenbach表示，社交媒体为品牌提供了使营销双向谈话的机会。
她说:“这真的让品牌、食品和消费者进行了持续的对话。”“消费者不再只买品牌了。他们购买的是品牌属性。通过社交媒体，他们可以与食品品牌、农场或其他实体建立关系，让他们感到彼此关联。”
透明度是钥匙
制造商把他们的许多营销信息建立在他们品牌的故事上。一些品牌讲述着一段自豪的历史。有些则讲述了人们对优质食材的热爱。一些人讲述了他们为环境所做的事情。还有一些讲述了辛勤工作和社区自豪感的故事。
考特说，大约10年前，营销人员和大型制造商共同努力，改变了产品通过成分和营养标签所传达的信息。他称这是一场“秘密的健康运动”。他说，这件事并没有得到提升，只是做了而已。
他说:“现代营销人员会发现，对于为什么会出现这些东西，并没有真正合理的解释。”“你拿白面包，一些基本的东西，里面有800种东西。你会说，‘真的吗?四种成分加一种防腐剂怎么样?’……在领导力和营销开始挑战产品生产的时候，我们发现了很多这样的东西。”
“通过社交媒体，他们可以与一个食品品牌、一个农场或一个实体建立关系，让他们有归属感。”
Peggy O'Shea-Kochenbach
注册营养师和锥通信副总裁
迄今为止，卫生仪始于他的公司部门，以阅读食品标签并与制造商一起清洁它们 - 甚至在任何事情都变成问题之前。
O'Shea-Kochenbach说，品牌背后的透明度和品牌背后的故事对食品营销至关重要的是，特别是对于大CPG公司表示。
她说:“我认为现在人们对‘大食品’越来越持怀疑态度，我认为那些大型CPG公司在很多方面面临着更大的障碍，因为还有一些规模较小的公司在分享他们的故事方面做得很好这让人们与消费者产生了情感上的联系，人们真的希望与他们的食物产生联系。”
