潜水简报:
Beyond Meat告诉顾客，它计划在今年夏天推出一款鸡肉替代品，据彭博社报道据了解该公司计划的人士透露。
这家以植物为基础的制造商在人造鸡肉方面有着悠久的历史，在转向以植物为基础的牛肉之前，它于2012年首次生产人造鸡肉条。除了肉把它的冻鸡条拉出来2019年上架。
Beyond Meat已经巩固了自己作为植物性食品领域无可争议的领导者之一的地位，另外还有另一家新贵Impossible Foods。虽然牛肉在制造商中很受欢迎，但越来越多的植物性公司正将触角伸向鸡肉和其他肉类。
潜水的见解:
近10年前，Beyond Meat以植物鸡肉制造商的身份进入食品领域。从那时起，这家位于加州的公司就以其在牛肉和香肠市场的主导地位而闻名。Beyond Meat撤掉了之前的鸡肉条因为，该公司表示，它们“提供的植物性肉类体验，与我们一些更受欢迎的产品，如Beyond汉堡和Beyond香肠，不一样。”
但作为一家寻求增长的上市公司，考虑到鸡肉在世界各地的受欢迎程度，向牛肉以外的领域扩张是合乎逻辑的举动。
根据美国农业部引用的联合国粮农组织数据，家禽仅次于猪肉随着大多数广泛吃的肉在这个世界上。由于全球有三分之一的人食用鸡肉，想要进一步巩固其在植物性食品领域的主导地位的公司别无选择，只能进入这一领域。
据预测，今年美国人均鸡肉消费量将达到98磅，全国鸡肉委员会估计，相当于310多亿英镑。该行业组织的数据显示，几十年来鸡肉消费量一直在逐渐上升，较1970年的40磅增长了一倍多。
这也是为什么植物性肉类领域的玩家正在开发他们自己的鸡肉替代品。即使只是抢占一小块市场，也能带来数百万美元的销售额。
雀巢的Sweet Earth推出了第一个Mindful Chik'n系列在2019年,同年，它推出了人造牛肉选项在Awesome Burger和Awesome Grounds。肉类加工巨头泰森食品(Tyson Foods)旗下的Raised & Rooted牌炸鸡块中含有植物成分。康尼格拉的植物蛋白产品Gardein也有自己的鸡肉产品，这家食品巨头还将其与Birds Eye等其他品牌结合在一起。凯洛格的晨星农场品牌Incogmeato最近推出鸡柳，据说口感和真鸡肉一样。
尽管Beyond Meat是植物鸡肉的早期玩家，但它逐渐淡出了市场，现在似乎正在卷土重来。毫无疑问，它从早期为太空开发最新产品的失败中吸取了教训。近年来，Beyond Meat在肯德基尝试了植物性鸡肉，并在亚特兰大的一家门店进行了早期测试不到一小时就卖掉了2019年5个小时。
彭博社在接受Beyond Meat首席执行官伊桑·布朗采访时指出2020年1月，肯德基测试了不同版本的面包鸡块，包括一种由磨碎的“肉”制成的，后来还有一种产品更接近于复制了“肌肉状结构”。现实世界的经历可能会让该公司有信心在今年推出更广泛的零售业务。
Beyond Meat最近表示将会如此在5月首次亮相除了汉堡比80/20的绞碎牛肉少35%的脂肪和更少的卡路里。植物性肉类公司通常在幕后工作，调整他们的产品，使它们的味道、质地和外观尽可能接近动物替代品。Beyond Meat也在做同样的事情，但多年前就意识到，它需要做很多工作，最好远离公众的视线。
Beyond Meat在牛肉产品上取得了成功，可以利用它的名声和品牌来宣传和吸引消费者购买它的鸡肉。如果它在这方面也能取得成功，该公司将巩固其在植物性食品领域的声誉，增加那些涌向这一类别的消费者在看到Beyond Meat时想到它的可能性。
