由于消费者对Impossible Foods的植物基汉堡的需求超过了该公司的生产能力，该公司表示将再筹集3亿美元的资金来提高产量，但即使是最新增加的资金也可能不够。
Impossible Foods的首席财务官大卫·李表示，在可预见的未来，汉堡的生产和需求都将保持增长势头。即使这家加州公司增加了更多的供应，“我们仍然会看到需求高于昨天的水平。”他说，“不可能食品”公司的旗舰产品“不可能汉堡”(Impossible Burger)面临着“前所未有的需求”，这种汉堡由椰子油、大豆和土豆蛋白制成，消费者正迅速转向植物性产品，认为这种产品更健康、更环保。
“我们已经吃紧了，需要增加产能来满足不断增长的需求，”李告诉Food Dive。“我认为我们的增长没有停歇的时候。我们将继续扩张一段时间。在接近(饱和点)之前，我们还有很长的路要走。”
自从斯坦福大学生物化学教授帕特里克·布朗在八年前创办Impossible Foods以来，该公司已经在五轮融资中筹集了超过7.75亿美元，最近的投资得到了包括Jay-Z、凯蒂·佩里和塞雷娜·威廉姆斯在内的名人的支持。最新一轮对Impossible Foods的估值为20亿美元，据路透社报道．
“我认为我们的增长没有停歇的时候。我们将继续扩张一段时间。在接近(饱和点)之前，我们还有很长的路要走。”
大卫李
首席财务官,不可能的食物
这种以植物为基础的“不可能汉堡”于2016年首次推出，目前在世界各地7000多家门店销售，包括时尚餐厅、餐厅等白色城堡和红罗宾以及迪士尼公园和大学校园。近60家汉堡王快餐店对“不可能汉堡”的测试非常顺利，因此该快餐店计划在其全部7200家门店推出这种产品。
但“不可能汉堡”是否发展得太快了?
“很难想象或预测像‘不可能汉堡2.0’这样的产品会被采纳。这是戏剧性的，我们将越来越善于预测我们的业务，”Lee说。“我们一直对需求增长的速度感到惊讶。即使我们在短期内增加产能，我们现在也在寻求长期的发展。”
随着越来越多的肉食者开始接受含有更多植物性选择的饮食，比如“不可能汉堡”，李表示，公司将需要不断升级产品或增加产能。Impossible Foods正在考虑“所有战略选择”，以帮助促进其增长，包括IPO。
"我们今天不会宣布首次公开募股，但我们肯定不会排除任何可能让我们在业务上取得成功的途径，" Lee说。“没有什么是不可能的。”
尽管美国股市一直动荡不安，但另类蛋白质却成功地成为了投资者的避风港。Beyond Meat是首家在华尔街上市的植物性替代肉类公司，近两周前以25美元的价格上市，但此后股价已上涨逾一倍，至69美元。尽管2018年的销售额只有8800万美元，但它现在的价值约为40亿美元。
“不可能食品”的进一步增长即将到来。该公司计划今年晚些时候在零售店推出这款汉堡，并与大型食品连锁店进行了洽谈。李说，该公司还在“与许多连锁餐厅积极讨论”销售其产品。
“过去几年，作为我们进入市场战略的一部分，我们已经拒绝了某些类型的需求。我们选择不从事零售业。这并不是说零售商对在杂货店提供“不可能的汉堡”不太感兴趣。我们一直在考虑如何继续下去，因为我们要确保为需求创造尽可能多的动力，同时也要确保我们在开始服务大型新客户时已经准备好了。”
为了生产更多的汉堡，Impossible Foods增加了第三班工人，并在加州奥克兰的生产工厂安装了第二条生产线。Impossible Foods预计将在今年晚些时候宣布更多的扩张计划，寻找联合制造商来帮助生产其产品。该公司正花费大量时间和精力，让员工每周制作100个原型，使“不可能的汉堡”更像真正的肉。该配方的第二代已于今年1月推出。
随着消费者对植物性食品接受度的提高，投资者愿意花费数百万美元在这个快速增长的领域中占有一席之地。
好食物研究所公布了报告发现投资者已经投入了超过160亿美元在过去的十年里，美国的植物性和细胞性肉类公司被收购，其中在2017年和2018年有130亿美元被收购。去年，仅植物性肉类、鸡蛋和奶制品公司就获得了6.73亿美元的投资。最大的少数股权投资是对Impossible Foods的1.89亿美元投资，其中包括早前的5,000万美元债务融资。
Impossible Foods等公司筹集的这笔新资金，正值大型食品制造商越来越多地涉足这一领域。
Nestlé计划推出一款植物基汉堡这款名为“Awesome Burger”的汉堡将于今年秋天晚些时候在美国上市，成为其“Sweet Earth”品牌的一部分。和泰森食品(Tyson Foods)的目标是在今年夏天有限地推出肉类替代产品，并在下个财年初推出更大规模的产品。阿肯色河猪肉、牛肉、鸡肉加工机就在Beyond Meat首次公开募股之前，该公司出售了其6.2%的股份据报道，这是因为两家公司之间的紧张关系不断加剧。
“我们对如何开发新产品、品牌和品类有着深刻的理解，”首席执行官诺埃尔•怀特(Noel White)说泰森食品公司在最新的收益报告中说．“我们的分销渠道将使我们能够迅速进入市场。”
李说，他欢迎植物基领域的其他竞争者，因为吸引肉食者的市场机会是如此之大。
“我们服务的这个行业对许多成功的公司来说有很大的空间，”李说。“我们想为肉食者提供市场上最好的产品，竞争帮助我们不断进步，变得越来越好，所以我们欢迎它。”
