潜水简报:
- 达能以植物为基础的So Delicious Dairy Free品牌已经扩大了其产品范围，包括碎奶酪和切片奶酪，以及奶油酱。碎末和切片在全国的一些商店有售，包括达能的电子邮件显示，塔吉特(Target)、沃尔玛(Walmart)、HEB、Hy-Vee、Hannaford、Market Basket、Fresh百里香(Fresh Thyme)和Stop & Shop。利差在3月开始。
- 新产品不含乳制品、麸质和大豆，并经过非转基因项目认证品牌的网站以及达能提供的信息。肉丝有墨西哥式、切达干酪式和马苏里拉干酪式。切片有美式和切达干酪风格，酱面有原味奶油和韭菜洋葱风格。
- 以植物为基础的奶酪是这一领域的一个高增长领域。根据美国健康食品研究所和植物基食品协会公布的spin统计数据，植物基奶酪的销量2019年总额超过1.89亿美元，这是有统计数据的最后一个完整年份。在过去的三年里，销售额每年都以两位数的速度增长。
潜水的见解:
以植物为基础的奶酪已经从一种油腻的、纹理奇特的混乱状态变成了一种力量。想要不含乳制品的奶酪的消费者现在可以在多家公司生产的几种植物基奶酪中进行选择。制造商现在正在生产植物基奶酪，这种奶酪可以被切片、涂抹、融化和拉伸，看起来和传统的奶酪很像。
今天的挑战是说服消费者，植物奶酪的味道和性能都符合预期。考虑到植物奶酪替代品的复杂历史，这是一项艰巨的任务。根据达能引用的统计数据，超过一半的美国消费者试图在他们的饮食中加入更多的植物性食物，但只有十分之一的人吃无奶奶酪。该公司表示，事实上，22%的潜在无奶奶酪买家没有尝试过这种产品，认为它味道不好。
So Delicious选择奶酪作为下一个要征服的领域是有道理的。该品牌成立于1987年，30多年来一直以植物性冷冻甜点、乳制品替代饮料和酸奶赢得消费者的青睐。前白波食品公司2014年收购了So Delicious．它成为达能品牌时，欧洲乳制品巨头2017年收购了WhiteWave．
因此，在这个日益拥挤的领域，《美味》是最新的竞争者。曾经被诸如跟随你的心在美国，这一类别出现了包括美国在内的新竞争者Daiya，风筝山和Miyoko的牛奶近年来。
但2020年，植物基奶酪的发展尤为活跃。Tofurky推出了一个植物奶酪品牌Moocho．《好星球》于2018年推出，获得了1200万美元的资金．法国干酪制造者贝尔集团推出了一款基于植物的产品涂在上面的Boursin奶酪以及数据科学小组Climax Foods筹集了750万美元推动人工智能研究，以改善植物性食物的味道，从奶酪开始。
其他制造商也在讨论进入植物奶酪领域。Ryan Riddle, Nestlé美国植物性膳食解决方案高级研发专家，在去年的一次采访中说这种植物奶酪是"将成为下一个大事件"因为人们吃很多奶酪。
凭借其在乳制品和植物性食品方面的专长，达能相对容易进入奶酪类。虽然该公司只有另一个奶酪品牌——Horizon Organic，但它比大多数其他制造商更了解乳制品和替代产品市场。2019年，达能北美区前首席执行官马里亚诺·洛扎诺在接受采访时表示，这个投资组合给了达能许多“工具和武器”吸引更多的消费者，并在趋势地区产生增长。
几年前，该公司也开始研发植物奶酪。该公司2018年的长期增长计划包括在内到2025年，植物基乳制品的销量将增长两倍从2018年的19亿美元增至2025年的57亿美元。达能最近的收益报告报告没有单独列出植物基产品与传统乳制品的销量，但报告称，植物基品牌在本季度的全球销量增长了10%左右。
所有的新选择和植物基乳制品的突出可能会帮助整个细分市场在2021年实现增长。So Delicious品牌的影响力和知名度也应该会推动更多的销售，尤其是考虑到大多数其他品牌都专注于植物奶酪，没有其他乳制品替代品。So Delicious面临的最大挑战可能是让消费者相信植物奶酪味道很好，而且该品牌名副其实。
