消费者对大雅百看不厌。
这个以植物为基础的品牌十年前以奶酪起家，现在已经扩展到甜点、披萨、早餐墨西哥卷饼、酱汁和调味品等领域。其产品有收到好评如潮尤其是来自无过敏原群体，他们一直在寻找一种素食和不含奶酪的产品，吃起来和融化起来像真的一样。
许多不吃乳制品、大豆、麸质、坚果和鸡蛋等食材的人都依赖这家加拿大公司的产品。大雅营销副总裁丹华(音)告诉《美食潜水》，该品牌多年来一直保持着两位数的高速增长，总体而言大约是的两倍更广泛的植物性行业．
大屋制药占据着如此重要的细分市场，以至于日本制药公司大冢制药(Otsuka)2017年以近3.26亿美元的价格买下了它．
但也有人从未听说过这家公司。华说，该公司正在努力瞄准这一消费者。
“当我们刚成立的时候，大雅的全部任务是满足对过敏原敏感的消费者，”华说。“现在，主流消费者想要植物性的选择。所以我们实际上试图引领潮流. ...我们现在正带领一个移植基地吸引主流消费者。这对我们来说是双赢的，无论是从消费者的角度，还是从企业的角度来看。”
而且业务一直在增长。根据大冢最近的收益报告8月份，大雅所属部门的总销售额同比增长25.3%，该部门还包括女性保健品Equelle和日本预防保健饮料Body Mainté。
不管它的位置在两个时尚行业华表示，大雅的成功和增长潜力更多地在于生产优质食品，而不是为无过敏原或植物性消费者提供服务。
他说:“主要的观点是，我们与食物有关，这一点也不复杂。”因此，消费者也想要他们的蛋糕，并吃掉它。所以他们想要所有的营养不含麸质，不含乳制品，不含大豆，不含坚果。他们想要那样，但他们也想要美味的产品. ...我们的宗旨是提供美味的产品，只是碰巧是植物性的。”
更新的产品，更好的口味
大谷一开始专注于植物性奶酪。十年前，该公司的切达奶酪和马苏莱拉奶酪丝在西部天然产品博览会上首次亮相，它们的融化方式类似于乳制品奶酪。
多年来，最初以植物为基础的乳制品已扩展到不同形式的奶酪和产品，如该公司的芝士蛋糕、奶油豪华芝士酱、早餐墨西哥卷饼、冷冻甜点棒和披萨。
华说，改进披萨是大屋去年的主要项目之一。他们尝试开发更脆的质地，使无麸质外壳更薄。他们在上面撒上鹰嘴豆蛋白来改善奶酪的味道。他们还把一些食物做得更时髦，比如火烤蔬菜和无肉肉爱好者风格的披萨。一种混合了花椰菜、红薯和菠菜的新型蔬菜皮披萨将于明年1月上架。
华说，在大屋的产品组合中增加早餐卷饼符合消费者在路上寻找简单早餐的趋势。该公司还发现这部分提供了更多素食选择的机会。大屋公司推出了使用鸡蛋替代品和该公司的植物基奶酪产品来复制传统产品的产品。
“我们的口号是，我们提供美味的产品，只是碰巧是植物性的。”
丹华
营销副总裁，Daiya
这些产品扩展和翻新背后的目标是扩大大屋的吸引力。“如果味道好，消费者就会买，”华说。如果消费者变得对品牌忠诚，他们将更愿意让Daiya进入他们生活的方方面面。华说，公司已经在消费者研究方面进行了投资，以改进产品，而且似乎取得了成效。
华说，大雅还在改进包装和营销。过去，产品包装大多是白色的，看起来更像药用——在大雅制药瞄准那些寻找无过敏原产品的人的日子里，这对它很有帮助。如今，大雅针对主流消费者，正在对包装进行改进，以更多地展示产品。
“看看现在的包装:活泼，”华说。“它只是更有活力，你知道吗?.．.整个想法是更新和现代的，让它更诱人。”
全球扩张
大冢收购大屋的消息公布后，公司创始人格雷格·布莱克和安德烈·克罗切尔发布了一段视频在Facebook主页上。创始人表示，大屋和大冢都有共同的基本价值观，并致力于人类和地球的健康和福祉。
布莱克说:“我们得出的结论是，大屋应该而且能够成为植物性生活方式的全球领导者。”“我们意识到，为了实现这一目标，我们需要一个合作伙伴。”
华说，没有其他食品品牌的大冢公司支持这一合作关系。该公司为大屋的市场调查和数据收集工作投入了资金。他们也提供资金一个40万平方英尺的新工厂位于大屋目前位于不列颠哥伦比亚省温哥华的总部附近，该公司预计最终将产生高达10亿美元的收入。华春莹表示，该工厂将于今年年底投产，并将在2020年全面投入使用。
虽然到目前为止，该公司的大部分创新和销售都在北美市场，但一旦新工厂投入运营，该品牌将努力推动全球扩张。Daiya已经开始向墨西哥、加勒比地区、欧洲和亚洲扩张，建立联系并建立全球供应链。
华说，大屋将进入全球所有市场，但该公司的主要目标已经确定。一个是大冢的家乡亚洲大陆。
“在亚洲，我们有很多乳糖不耐症的消费者. ...我们不是吃乳制品长大的，所以一切以植物为基础的食物都非常适合亚洲市场，”身为亚裔的华说。“亚洲(在植物性食品方面)落后于北美。”
欧洲已经是一个主要的以植物为基础的市场，这就是为什么华说大雅把目光放在那里进行扩张。华春莹说，中国市场已经领先于美国和加拿大，已经为更多产品做好了准备。大屋也可以从欧洲植物公司那里学到很多关于市场的知识。
华说，随着公司的扩张，大雅将继续保持其以消费者为中心的业务重心。
“说到底，一切都和食物有关，对吧?”所以(这是关于)我们如何让产品的味道尽可能好，就这样。”
