潜水简介：
- Kellogg的风险投资基金，十八岁，参与了一轮对位于科罗拉多州的有机食品技术公司MycoTechnology的投资资助。这个3500万美元由S2G Ventures领导，Bunge Ventures和Emerson Collective共同领导，根据食品商业新闻。
- 这位四岁的公司的主要产品是一个叫做清晰的苦味和素食主义者蘑菇的蛋白质，称为纯味。据说后者在卡路里，脂肪和碳水化合物中较低，维生素和矿物质高，而前者可以减少某些食品中的需要糖或其他甜味剂。
- “MycoTechnology正在做重要的工作，以确保消费者能够更广泛地获得可持续的可食用蛋白质来源，”Earthen94 capital董事总经理西蒙·伯顿（Simon Burton）在一份报告中表示一个声明。“他们致力于解决消费者对丰富，富含蛋白质的产品的需求，我们非常兴奋地与他们合作。”
潜水洞察：
Kellogg的风险投资基金是大约十几个参与者在这一资金中的一个参与者，该资金为MycoTechnology计划使用一些投资来在Aurora，Co的商业生产设施，每年生产高达4,000吨蛋白质产品。
植物蛋白是食品工业中的一个高增长领域，家乐氏可能会将PureTaste作为一种潜在的功能性成分添加到其早餐食品系列中。与此同时，消费者对普通蛋白质来源的需求越来越大，他们可能正在寻找更时尚、更具异国情调的产品。
MycoTechnology联合创始人兼首席执行官艾伦·哈恩（Alan Hahn）表示，他心中有更大的目标——即全球生存。”我们正在迅速接近一个我们将无法用足够的蛋白质维持生命的时代，”他在一份声明中说一个声明. “我们对PureTaste蛋白质的发现和商业化解决了以高度可持续的蛋白质来源喂养呈指数增长的人口的挑战，但不影响口味，这是消费者接受度的第一大挑战。”
蘑菇今天被认为是一个超级食物，用于许多产品，包括药物。另一家蘑菇公司，四个sigmatic（以前是四西格玛食品），包括咖啡、长生不老药、柠檬水和各种蘑菇的超级混合物。
看蘑菇蛋白是否能在消费者中大受欢迎还需要一段时间，但哈恩的初创公司现在还有3500万美元的资金来尝试，看看是否能扩大其业务和消费者的胃口。
