研发及其对食品和饮料公司的重要性已经被许多加工食品公司强调，以努力跟上快速变化的消费趋势。
在一周内，两大公司，钻石食品和雀巢，各自开设了一个新的研发中心，以显示他们的创新承诺。这只是最近的两个例子。
钻石食品的创新
今年7月，Diamond Foods正式开设新的创新中心在塞勒姆，或，它汇集了公司所有的研发人才，包括两个专家谁已经在公司工作了15年以上，和其他多学科的团队成员。创新中心负责从配方和品种到包装和发布的所有工作。Diamond Foods负责创新的副总裁Holly Mensch表示，尽管该中心的主要目标是支持Diamond Foods目前的品牌组合，但如果有机会推出新品牌，该公司愿意扩大该组合。
“在董事会上，我们的品牌正在增长，部分通过当前的消费者趋势，包括日益普及的普及和消费者对清洁标签食品的渴望，核心食品业务的越来越多的普及，”慕尼黑说。“我们的投资组合中的所有品牌都有强大的股票，可以从创新进一步加强。多年来没有利用的令人难以置信的未开发潜力，现在我们正在积极地走向它。”
雀巢重新构想冷冻食品
大约一周后，雀巢宣布据一份新闻稿称，雀巢在俄亥俄州梭伦拥有5000万美元的研发中心，该中心“致力于改变世界享受冷冻和冷藏食品的方式”。
Sean Westcott，新雀巢研发中心负责人，概述了巨大的144,000平方英尺的设施，消费者连接空间有四个迷你厨房。雀巢邀请消费者，给他们一个任务，然后在他们执行它以获得更深层次的行为理解时观察它们。然后，数据可以嵌入嵌入以确定烹饪方法，包装，部分尺寸，成分和食品生产方面的创新。
韦斯科特说，该中心还将部分精力放在他们所称的突破性创新上，即可能改变厨房工作方式的技术，这可能为冷冻类的新产品带来机遇。
韦斯科特说：“我们的部分工作是与电器制造商合作，研究他们如何开发新的烤箱、微波炉或烹饪新技术。”我们正与他们密切合作，以确定他们将如何将这项技术推向市场，这很可能会（为雀巢）带来新的品牌。”
研发和创新中心遍布整个行业
雀巢和钻石食品并不是过去几年里唯一开设新研发中心的食品和饮料公司。
白瓦食品,a spinoff of Dean’s Foods which creates organic milks and plant-based products, is currently getting used to its new 66,000-square-foot Technical Innovation Center in Louisville, CO, which is more than three times the size of its previous test kitchen space in Broomfield, CO. The facility’s creation is well timed with WhiteWave’s expansion through acquisitions, including So Delicious, Earthbound Farm,VEGA Foods.，最近，袋鼠.
本月早些时候，Syngenta宣布了它新开垦土地在Syngenta North America Seedcare Institute的2000万美元扩张，MN，MN全球领导者的种子处理研究设施。扩大的设施将使同时发展更快地发展并推动新的种子处理产品和技术，并满足农民和种子公司的日益增长的需求。
2014年，火星公司。,嘉吉， 和顶峰食品只是少数几家宣布开放或资助新研发设施的大型食品公司。
再次重新关注产品开发
有或没有新的研发中心，许多食品和饮料公司正在转向产品开发，作为为其品牌产生增长的一种方式，特别是加工食品以及一些人不喜欢的饮料健康意识消费者。
百事可乐在首席执行官英德拉•诺伊（Indra Nooyi）的领导下，该公司的研发力度不断加大，她在任期内的研发工作翻了一番。这导致了诸如3D打印深脊芯片和佳叻荚。与其他公司一样，百事可乐已经迈向健康食品，因为近年来，许多消费者都有重点关注蛋白质酒吧和乐器燕麦产品。但百事可乐的产品被视为“垃圾食品”仍然很受欢迎，所以公司也没有停止在该队伍中创新。
荷梅尔今年早些时候，该公司将研发目标转向了休闲食品，推出了Skippy P.B.咬片、使用专利技术的垃圾零食和Jennie-O全天然火鸡胸棒等产品。随着这些产品的开发，荷美尔正在应对两个截然不同的消费趋势：便携性和蛋白质。
三月份，帝亚吉欧承诺将其产品创新提高到未来五年内业务的13％至20％的业务。这将是帝盖索战略的重要组成部分，提升北美销售，其最大的公司所看到的市场成交量下降上个季度增长了3%。该公司可能会集中精力发展其高端品牌，比如唐胡里奥龙舌兰酒、波旁酒和Ciroc伏特加，作为高端品类，在世界上的影响力越来越大白酒工业.
凯洛格和通用磨坊今年夏天，这两家公司都推出了大量新产品，其中许多都是围绕着适应消费者偏好而开发的。其中包括凯洛格公司的谷类食品、格兰诺拉麦片和穆斯利麦片的原产地系列，以及通用磨坊公司的Yoplait Plenti，后者利用了快速增长的市场希腊酸奶在今天的酸奶行业看到的运动。
作为消费者偏好的变化，食品和饮料公司学会随身携带，创新燃料在研发中。
