潜水简报:
- seltzer(又称苏打水或苏打水)的再次出现与类似的汽水形成了鲜明对比。在截至2013年的五年里，汽水的销量下降了逾7%。在同一时期，苏打水的销量飙升了29%。
- 食品和饮料公司正在应对人们对苏打水日益增长的需求。Dr Pepper Snapple Group正在扩大其苏打水品牌在美国的分销，包括Schweppes和Canada Dry以及雀巢公司(Nestle SA)都推出了新的气泡水口味，比如绿苹果和柠檬橙口味的Perrier。
- 布鲁克林萨尔茨男孩(Brooklyn Seltzer Boys)是Gomberg萨尔茨工厂(Gomberg Seltzer Works)的一个分支，是一家利用萨尔茨潮流的崭露头角的公司。该公司利用20世纪早期的金属机器将老式的玻璃瓶装满苏打水，从而使碳酸不会像从塑料瓶中轻易逸出一样，实现了苏打水输送的现代化。然后，这些玻璃瓶被装进木箱，送到布鲁克林市中心有门卫的大楼和曼哈顿富裕的餐厅。
潜水的见解:
而不是增加营销的情况下,这些推动了苏打水的销售而不是来自消费者从苏打水和苏打水和寻找更健康的选择更少的化学品及原料和更少的糖和咖啡因,同时仍然保留,碳酸饮料的口感。还有一些消费者很怀念苏打饮料。无论是迎合消费者的怀旧情结还是健康问题，食品和饮料公司都可能在不久的将来增加或计划推出苏打水品牌。
苏打水销量的激增对SodaStream这样的公司有利，后者的销量下降了25%收入2014年第四季度，由于碳酸饮料销量下滑，该公司可以将营销重点转向加味苏打水产品。在一次收益电话会议上，SodaStream宣布它正在开发一种新机器，不仅可以处理冷的气泡饮料，也可以处理热的饮料，所以很明显，该公司已经进入了市场饮料的选择除了普通的苏打水，萨尔茨的品种可能是答案。
SodaStream也在研究碳酸鸡尾酒SodaStream混合．
另一家密切关注消费者需求增长的公司是Keurig Green Mountain，该公司正在推出其Keurig克尔德机器在秋天。利用这项新技术，Keurig从热饮转向冷饮，如果它在机器推出前后签下更多的苏打水产品，不会让任何人感到惊讶。
