对于食品科学家来说，没有什么比谈论食物如何变得更性感。对于其他任何人来说，特别是千禧一代所需的千禧一代，这种性感可以迅速消散。
在一个老龄化劳动力的行业中，食品科学本科招生号码浸在我FT批准美国食品科学计划于2014年至2016年，根据Opus International（4,218名本科生到4,095名本科生）。经过多年的报名，该行业可能面临着受过教育，合格的人才的短缺，这可能导致最佳和最聪明的招聘战斗。
“我不得不说也许食品加工不是最性感的行业，”嘉吉的企业食品安全和监管事务副总裁Mike Robach告诉食物潜水，深入了解。“我的意思是，这是生命的必需品之一，”他后来补充说。“我们必须吃饭。所以我认为人们有点拥抱这一责任是重要的。”
在千禧年的参与，行业透明度和FDA规则之间，Robach在最近的一家杂货制造商协会活动中突破了在Q＆A中的食品潜水的关键行业问题：
编者注：此面试已被编辑并为清晰而凝结。
食物潜水：您认为在食品行业中工作更多的千禧一代会有助于更好地达到千禧一代的消费者吗？
迈克罗伯纳赫： 绝对地。我认为我们拥有的挑战之一，我实际上与来自不同学术机构的几个人交谈。他们说食物科学注册正在下降。它没有增加，这对我有关。因为我认为我们参与业界的人越多，他们就越能理解它，然后他们越多。我们知道，通过这种千禧一代，他们喜欢自己谈论。因此，我们已经重要的是我们有发言人，他们了解行业正在做的事情，能够与他们的同龄人联系。
FD.：你为什么认为这是下降？
抢劫：我想，因为当我们谈论食物科学时，突然间，这可能是以外的东西内涵。人们认为“哦，那只是加工食品，”和“哦，你只是在没有什么之外的东西，”而不是真正加工有益健康的食物。所以，我认为对食品科学的全部有什么误解。
FD.：你认为人们的职业轨迹也可能发生变化吗？也许植入初创公司而不是更大，更成熟（公司）？人们甚至在食品科学学位，他们在哪里。我不知道这是一代人的一般趋势，他们植入初创公司而不是大公司吗？
抢劫：我不得不说也许食物加工不是那里最性感的产业。所以是的，有很多人思考，“嘿，我想成为一个技术人士，或者我想在硅谷工作，或者我想在东北季节上班”这样的事情。他们不一定思考食品生产和世界各地食物的重要性。我的意思是，这是生命的必要性之一。我们要吃。所以我认为人们有点拥抱这一责任是重要的。
FD.：你提到了该行业的一部分工作是安静的批评者。你认为随着更多透明度继续，这一信息将更多地是没有捍卫行业正在做的事情，而是保持沟通流动？
抢劫：我认为它是什么不一定是沉默或安抚批评者。但这是关于讲述整个故事。我认为这行业在过去没有做过很好的工作。而且我认为这是我们的大机会，是真正开放，展示人们我们如何制作食物。我的意思是我们已经完成了许多程序。我们在几年前在我们的牛肉行动中进行了一项与OPRAH的计划，我们在一年半前的土耳其运营中做了一块前线，我们只是将相机直接进入现场部位加工厂，显示它们在过程中的每一步。它真的痴迷了会发生什么。再次，我们在整个过程中真正透明的机会非常透明。
FD.：但即使是这样的努力，你如何突破耻辱？当人们想到一家大型食品加工公司时，他们不是在思考时，老实说，不是最值得信赖的公司。
抢劫: I think that’s where we have to bring third parties in. That’s why we brought Frontline in, and we brought the Oprah show in. Oprah, who demonized ground beef, we took her through a process where they saw a feedlot they saw the cattle come into the plant. They went through the whole harvesting and grinding of the meat into a hamburger. You saw a steer one day; you saw a package of a hamburger the next day … We did the same with the turkey with Frontline. So it’s not just about us telling our story, it’s telling it in a way that’s believable.
FD.：你提到了与该行业合作的学者，并帮助突破您听到的一些伪劣科学。已经呼出了许多与科学家合作的公司寻求各种行动。有很大的可口可乐与全球能量平衡网络的东西。你怎么闯入这一点？
抢劫：这很难，因为我们确实支持了很多学术研究。学术研究人员需要获得资金来完成他们所做的工作。因此，我们必须非常小心，当我们为他们提供了他们给我们的提案的项目来获得一个项目时，真正确定需要回答的问题。如果我们认为这对行业有重要的问题，那么我们为其提供资金。这不是污染的研究。我们不是指导研究;我们正在为研究提供资金。我认为我们必须让人们了解它的发生。
FD.：离开火星问题，有人问（遵循小组），关于他们正在做什么，“偶尔使用”种类的食物标签。你能否向为什么这不是最有效的方式扩大一点点？
抢劫：我想，因为人们是如此不同。如果你在那样的标签上把东西放在那样，你就会泛化。而且你的人口只有50-60％。坦率地坦率地谁对消费公众强加了这些价值观？我认为人们可以做出选择。当他们想吃它时，他们会决定他们想要吃的东西。所以给他们一些他们正在吃的信息，然后我认为可以让他们制作这些选择。让我们不要在告诉别人他们可以做什么而不能做的那样。让我们让人们做出选择和生活的粮食文化。
FD.：你认为如果每种食物标签都有那种推荐，那么疏远来自食物的人，而且比这是在做什么吗？
抢劫：我认为它开始吓唬人。我认为人们不需要害怕。他们需要了解他们的食物中的内容，他们需要拥抱它并制作自己的个人选择。
FD.：人们已经害怕了。我想三个字母“gmo”真的很吓人的消费者。您认为我们如何有效地沟通？
抢劫：对我来说的Gmo问题是一个关于真正让人们了解消费者的利益。我们可以谈谈安全，我们已经在欧洲经历了安全评估。我们已经在中国的其他地区进行了美国的安全评估。今天在那里出现的基因改性成分是完全安全的。我认为我们所做的事情是真正让消费者从食品安全角度来看，从食物安全角度来看，从食品安全性的角度来看，消费者对消费者的利益是什么。一些伟大的创新实际上是将必需的营养成分纳入通常不含这些营养素的产品。所以我认为金米是一个完美的例子。
FD.：公司表达该消息是什么简单的方式？我知道你谈到了奥普拉的事情。
抢劫：我认为我们必须在让他们对我们正在做的事情感兴趣的情况下了解更多信息以及我们如何做到，并与非政府组织合作，以真正创造一个更开放的教育环境。再次，如果我们有更多千禧一代可能参与食品科学，这将更容易沟通。但是，已经说过，我认为我们必须做得更好地与媒体合作，为他们提供他们可以用来创造一些这些故事的信息。也许可以与发现渠道和国家地理学合作，一些更具创新性的编程，在那里收到消息。
FD.：您认为什么是最重要的FDA规则尚未发生？
抢劫：我认为FSMA周围的大问题将成为FDA确保较小的生产者和较小制造商符合较小的制造商的能力。一些非常小的人有豁免，我认为这是一个错误。我感到担忧，因为你看到了很多这些本地故事生成。我们仍然有人在那里喝生牛奶。我们仍然让人们从生牛奶中制作奶酪并创造李斯特里亚爆发，Campylobacter爆发，大肠杆菌爆发。涉及我，它在雷达屏幕下面脱离，而是产生不成比例的公共卫生问题。
