潜水简报:
- 加工食品以少而臭名昭著健康的但一种新兴的加工方法，高压加工，旨在改变这种情况。
- 制造商可以使用高压加工来保持食品的营养水平，同时确保化学物质不会进入食品，而不是使用高温杀菌，这也会降低食品质量。
- 最近被全食超市(Whole Foods)收购的运动员咖啡饮料Sunniva的制造商使用高压加工。该公司告诉WBAL-TV，这种方法使产品保持天然，同时将保质期从不到一个月延长到4到6个月。
潜水的见解:
虽然目前世界上只有114台高压加工机，但如果这项技术被采用，它可能会对庞大的全球加工食品行业产生巨大影响超过3万亿美元到2020年的价值。
现在，许多加工食品公司都在这样做失去了战斗被消费者认为是更健康、化学添加剂更少的食品，销量继续下滑。而改变食谱是去除某些人工成分的一种方法，比如凯洛格提出了但这仍然会留下防腐剂，消费者说他们不使用防腐剂。
另一种可行的方法最终可能是高压处理机器一年能生产大约1000万磅的食物。
