大流行后，食物业务如何票价？

在Conagra品牌的最新盈利，总统和首席执行官Sean Connolly现在在2007 - 09年的巨大经济衰退期间汲取了一些消费者之间的旁边。

十多年前，许多消费者发现他们的财政紧缩，没有多少钱用于休闲。康诺利说，CPG食品的销量上升是因为人们外出就餐的次数减少了。但即使在18个月的经济衰退结束后，销售仍以同样的速度持续——可能是因为消费者形成了新的习惯，他说。

虽然在Covid-19大流行病中，经济学并没有相当相同，但康诺利斯表示消费者行为可能是。

“心理学专家断言，一种新行为变成习惯平均需要66天，”康诺利在4月初的收益电话会议上说。“大家都知道，2019冠状病毒病大流行已近400天。消费者已经适应了在家吃饭，并形成了新的习惯，我们预计这种习惯在当前情况下仍将保持下去。早期数据支持我们的假设。”

康诺利说，从早些时候曾在美国和较大的餐馆就餐室等场所使用的预置餐饮康尼格拉公司的产品呈现销售增长重新开放零售数据停留一致。

“虽然人们开始更频繁地离开家园，但他们仍然在家中选择吃饭，”他说。“

随着美国的迁移出来的大流行的影子，这是一个大型CPG公司希望的：去年3月建立的消费者习惯和偏好继续。他们希望消费者记住大食品品牌的舒适，营养，品味和便利。许多人希望用餐的诱惑不会让他们忘记他们在家里享受和消耗的食物。

当然，销售蓬勃发展在流行 - 对大多数公司 - 食品制造商不只是坐在后面，看着他们一直在积极地改变他们的整个业务结构中，钱滚从采购到供应链，消费者数据，以R＆d，服务于消费者在后COVID倍。由于大流行相关的限制减少，保持势头到CPG公司，尼克Fereday，在荷兰合作银行食品和消费趋势的执行董事说。

“这是这些家伙扔掉的机会，” Fereday说。“大流行前，他们渴望像，1％[增长]什么的。现在，它可能远不止这些。......没有人说，“我们已经得到了这一切的增长，因为我们是不同的公司。'但他们说，“你看，我们已经改变了很多，我们一直在做的事情。”所以，我认为这是他们对失去的。”

公司已采取了非常不同的方法来这种转变，在所有的能够接进什么样的未来的消费者会想希望。分析人士说，这是极不可能在过去一年的增长率 - 通过储藏室的装载和在家里几个月驱动 - 会重复自己，但在不久的停滞大流行前的销售增长改善一个受人尊敬的增长率是可能的。这还有待观察，他们都将是多么成功。

合理的投资

大流行为食品公司带来了许多新的，有时意外的费用，这些公司必须使用资金能够将产品保存在货架上以及适应新的正常情况。

有些公司不得不清除障碍和转移供应商确保稳定的成分来源作为短缺，Covid-19爆发和过境放缓受到威胁的供应。和一些公司 -特别是在肉类领域- 投入数亿美元迈向措施，让工厂员工在工作时保证安全健康。

但其他商业区有投资。电子商务起飞，消费者订购食物来自杂货店，第三方购物服务和品牌自己直接到消费者网站．AlixPartners董事总经理兰迪Burt表示，消费者对电子商务的运动改变了在典型的家庭购买杂货店购物的道路。

“妈妈的传统观点是唯一的购物者的传统观点有很多更新，唯一的影响力，”Burt说。“我认为公司已经弄清楚并做得很好，特别是在数字角度来看，都将持久的优势来自这件事。”

凯洛格在构建其分析大量投资。在该公司在虚拟消费分析师在二月纽约会议的集团介绍，首席增长官莫妮卡McGurk列举了该公司的数据计划那在大流行期间消费者行为突出了这一点的重要性。其Kellogg家庭奖励忠诚度计划于2012年推出，使公司获得购物者数据。McGurk表示，它使用的另一个数据平台会增加关于购买物品的内容和当购买物品时，它可以使用它来更好地了解消费者。电子商务和社交媒体活动留下的漫长数字路径，要求消费者参与为目标提供促销和产品提供更多数据。机器学习应用有助于简化电子商务，增强零售商的供应数据，并针对正确的消费者。

“这些应用程序是长矛如何机器学习和人工智能正在改变我们的去对市场法的只是冰山一角，” McGurk在演示文稿中说。” ......我们可以做今天的事，我们不可能在五年前想象，和可能性是无止境的。这些能力使我们在能力锁和建立信任许多我们在这一流行病所经历的收益时期。”

零售业专家和顾问Anand Raghuraman表示，这种投资可能会及时偿还。在客户收购和品牌建设上努力工作的公司可能会将未来保留这些消费者。他说，更多的实时消费者数据可以产生巨大的差异。

“我认为获奖者将能够以更高的速度纳入他们的DNA，”Raghuraman说。“更灵活的思维，更敏捷的思维，没有过度分析一切，做出无尽的消费者研究。......我认为，实际上将是许多这些公司的净积极。”

麦肯锡公司(McKinsey & Company)合伙人斯泰西·哈斯(Stacey Haas)也认为，数据的新时代可以证明是那些投资于数据收集的公司获得持久成功的源泉。

“我们要看到的是，很多公司都在为自己的品牌进行改造，更多的数据驱动营销，更加个性化的消费者目标，”哈斯说。“这取得了成功，也是创新，我认为这将是CPG持有他们所获得的卷的决定因素。”

谁是挑战者？

多年前在以前的工作中，Alix Partners的Burt是白皮书的共同作者“是大食麻烦吗？”标记在很大程度上留在力的趋势的开始。大型食品品牌正在失去较小的挑战者，这是潮乡的较小挑战者，这是潮流的，更敏捷，专门针对消费者需求。

这一趋势几乎没有减弱，直到大流行阻止了它的发展。许多消费者为了寻找知名的舒适品牌，而忽略了挑战者。在大流行之前,在CPG食品增长空间的最大部分已经持续到挑战者的品牌和自有品牌，麦肯锡哈斯说。但在过去的一年看作为一个整体，大品牌有大约增长40％，而挑战者品牌分别下降到30％左右。

Burt表示，这种增长模式的逆转可能会使未来的攻击模式下更大的公司。

伯特说:“我认为，大型食品公司在那里收复了一些地盘，他们将竭尽全力保住这些地盘。”“如您所知，……对于这些大型食品公司来说，很小的波动都是有意义的，因为市场……如此成熟的市场。”

伯特解释说，这些小品牌的强大之处就在于，它们彻底改变了人们看待一个类别的方式——从咸味小吃到干果再到牛肉干。他们增加了更有意识的来源，对透明度的承诺和对你更好的成分。这些东西对大食品公司来说很难迅速采用，但正是这些东西让挑战者品牌获得成功。

竞争竞争需要竞争为近年来几家大型食品公司的创新和并购策略。几乎每个主要公司都有一个创新或风险投资臂或主机的孵化器和加速器这使得它能够投资于良好的商业计划或时尚领域的初学者。通过这些计划，大食物可以与这些较小的公司合作，将其金钱和专业知识放在背后 - 并潜在地设定收购阶段。

购买挑战者品牌另一个大型食物的经典商业举动前大流行。但在过去的一年里，这很放缓。火星，incorporated的全面收购种类北美，Mondelezpick和达巴尼的购买跟随你的心是的亮点 - 火星和亿滋已经拥有了这些公司的少数股权。拉胡拉曼说，购买狂潮很可能会在未来数月再次启动。

拉古拉曼说:“我确实认为，这将继续是他们在任何可能的地方获得增长的一种方式，在哪里购买比在内部购买更便宜。”“从历史上看，这些公司也不会奖励创新，对吧?．..指标与此不一致。”

虽然私人标签品牌通常不被视为挑战者，但分析师预测，在大流行后也会做得很好。根据Nielseniq数据的说法，2020年是十年的第一年品牌产品增长超越私人标签．由于杂货零售商必须在整个大流行中处理前所未有的安全和供应问题，因此麦肯锡的哈斯说，他们没有多大的机会推动或改善私人标签产品。

但NielseniQ还发现，新预算意识的消费者的百分比在9月和12月之间翻了一番，私人标签品牌正在加以恢复增长。使用趋势的新私人标签线从亚马逊和目标并且消费者可能会返回购买优先级值随着大流行的缓解，私人品牌很可能开始恢复到以前的增长率。

满足大流行后消费者的需求

一年多的全球大流行影响了消费者的展望，以及他们所说的是他们想要的食物和饮料。去年夏天，85％的消费者表示大流行改变了他们的食物习惯，导致他们做饭，吃饭，购物，不同的角度思考食品，根据国际食品信息理事会。

消费者说他们更关心有利于他们的健康和保健产品，并正在寻找用的食物和饮料自然免疫的助推器．健康光环的食物，包括在内的一切植物的伞，已经看到销售增加处于前所未有的水平。烘烤仍然受欢迎因为消费者养成了家里的习惯。

这些来自消费者的感受也有助于一些没有被认为是健康的部分的销售额。这类衰退的海报儿童是苏打水段那哪些消费者在大流行前慢慢退缩。在过去的一年里，销售暴跌- 两者都因为远离家乡的用餐和茶点主要被关闭，而且因为健康意识的消费者可能一直在思考他们的饮料选择。

虽然预计消费者改变他们的习惯为大流行相关的限制放松，麦肯锡的哈斯说他们不太可能对他们在过去14个月已经通过了健康和保健的喜好给忘了。

“我认为差异制造商是什么，差异制定者是在这段时间内的那些公司一直在创新这些空间，这些空间可能会继续增长，而不仅仅是依靠本店的返回[消费]，”哈斯说．

虽然Coca-Cola在大流行期间遭遇了一些最深的销售额，但该公司在这一时期努力工作以更好地预测并满足消费者的未来需求。这个过程于2018年开始，当时詹姆斯·Quincey宣布该公司将是停止“僵尸品牌”- 在三年期间没有出现增长的投资组合中的饮料。该战略在大流行期间击中了美国。odwalla果汁和标签苏打完全停止和济科椰子汁被剥离。在一个2月与投资者打电话，Quincey表示，该公司将其“大师品牌”的数量削减成两半，从400到200。

虽然它做了几个削减，但可口可乐已经进入一些潮流的地区，新产品和投资。在大流行期间，公司获得了一个控制股权在高档运动饮料和水合饮料公司BodyArmor。它用咖啡推出可口可乐考虑到星巴克在2019年斥资51亿美元收购欧洲咖啡连锁咖世家，这是一个很自然的组合。而且它也开始喝酒精饮料了Topo Chico Hard Seltzzer．在他在虚拟消费分析师在二月纽约会议的集团介绍，昆西承诺今年将满的大革新了很大的赌注，这将有可能使转型变革的潜力。

昆西在2月份的收益电话会议上表示，可口可乐还在定向营销、电子商务和更顺畅的分销方面投入了大量资金。这也巩固了它的可持续性地位，引入100％再循环塑料制成的新瓶子．这些措施，他说，已经远远装备公司在今后几年里取胜。

“我们相信我们将在2021年成功地通过动态市场环境来实现我们的目标，”他对投资者表示。“我们将与更多的消费者，更高的份额，更强的体系经济学和更大的利益攸关方的影响产生更强大。“

零售分析师Raghuraman说，明智的多元化经营很重要。他指出，后冠状病毒时期对于似乎困在一个产品领域的制造商来说，是决定成败的关键。虽然大流行增加了很多种类的家庭消费——比如谷类和零食——消费水平可能会下降。未来几年，这些公司通过收购实现多样化的能力及其孵化器将是关键。

“通过股东和员工的永恒增长零百分比或增长0.1％，这不是一个非常有趣的地方，”他说。

保持价格检查

尽管企业正在制定最佳策略，以满足大流行后消费者的需求，但它们也面临着一种熟悉的周期性斗争带来的增长阻力:价格上涨。在最近的收益报告中，所有主要上市食品公司都警告称，随着通胀、大宗商品和供应链成本继续挤压它们，价格可能会上涨。

由于增长可能放缓，因为消费者可能会寻求返回更多的价值驱动的选择，在未来几个月内，它不是一个制造商的成本增加的理想时机。

B＆G食品，该公司拥有冷冻和罐装蔬菜品牌绿巨人，已经经历了从大宗商品价格和供应掐几个月。尽管对其产品的需求增加了大销售增长与前一年相比，18.5％，在其最近一季度，该公司必须以人为人的巨大巨大的销售，以满足需求提高。如果允许销售继续满足需求，罐装和冷冻蔬菜会用完，临时总裁兼首席执行官大卫温纳他在3月份与投资者的电话会议上说．

“尽可能快地以较低的价格销售有限的库存疯狂，因为那么你没有任何库存，今年夏天晚些时候没有任何库存，”Wenner在这个电话上说。

CONAGRA执行副总裁兼首席财务官David Marberger讨论了公司经济形势所展示的困难盈利电话本月早些时候。通货膨胀在本季度增加3.9％ - 该公司预计的3.5％。材料，制造和运输成本。马尔伯格说，Conagra正在努力保持价格下跌，但当消费者在历史上历史上接受了更高的价格，因为基于广泛的和行业范围的增加。

和广泛的价格增加很可能。上个月，联合国粮食和农业组织的粮食价格指数自2014年6月以来的最高水平。植物油，肉类和乳制品价格都稳步上升。这些价格是根据商品的供应情况和需求确定的，但去年的情况对这些商品提出了挑战。根据来自世界银行的博客帖子，美国美元的疲软也推动了食品价格。

Alix Partners Burt在未来几个月内表示，食品公司将能够保持比流行前几年的更长的增长。他一直在建议客户将供应链多样化为潜在的成本节省 - 当唯一来源的合同被视为省钱的好方法时，这是一个完全不同的策略。他认为最终的物流成本更高。但是，公司的未来增长也将受到消费者的威胁，该价格将不得不支付产品费用。

“投入成本可能会继续压力底线，整个年份，”Burt说。“这就是我们在商品成本上升所看到的，最终明显将反映在制造商的总体成本中，其中一些可能会通过消费者传递。”