创业:大型食品公司的孵化器项目如何帮助新公司起步

今天大多数食物和饮料初创公司都符合最高消费者趋势：更好的是，自然，清洁标签，基于工厂的，功能。

但大型食品公司如何与这些趋势联系在一起呢?怎样才能帮助实现这些想法的初创公司成功呢?

许多大型食品公司已经开始孵化器，指导，加速器和风险投资计划进入这个空间。这些计划根据公司而异，提供了诸如资金，专业知识，联系和支持等事物的初创公司，也可能是最终收购的希望。

这些程序的好处都涉及到两种方式。虽然较大的公司向初创公司推动了初创公司，但刚刚的企业 - 往往是热情，技术精明和创新 - 为更大的食品公司带来新的想法和观点。

“它们的共同点，我觉得，真的是兴奋和这些伟大的新兴品牌背后的嗡嗡声，”约翰·豪根，在通用磨坊的301 INC风险投资平台的副总裁兼总经理告诉食品潜水。"I think everybody has tapped into that, and everybody has seized these tremendous growth opportunities. ... I think everybody understands that there’s a real seismic shift happening in the food industry, and people are structured and approaching this in a variety of different ways."

无论他们如何接近这些计划，像Kraft Heinz，Chobani和General Mills这样的大型公司正在追求有机会与初创公司合作，帮助他们越来越多，欢呼他们的成功，并潜在地通过收购加深他们的关系。

牛皮纸海因茨的跳板：播种食物未来的种子

一个多世纪以来，卡夫亨氏一直是食品领域的重要参与者——这一地位赋予了它的庄重、市场份额和深厚的行业知识。

然而，随着趋势开始转向您的更好，有机和自然，功能和正宗的食物，以及远离传统零售店的销量，CPG巨头开始看到这种知识的一些差距。Sergio Eleuterio是牛皮掌跳板孵化器和加速器计划的头部，告诉Food Dive公司成立本机部分以填补这些单位。

“我们说，'我们要学习新的做法和做事方式吗？“ 他说。“显然，创始人的初创性和性质以及他们如何激发他们可以为我们提供很多学习。所以我们说我们想在未来的食物中购买这一领域。有惊人的初创公司和创始人和产品。让我们建立一个孵化程序，以便我们可以帮助他们开发 - 但同时可以获得这些学习，编纂它们，重新申请母船和建造剧本。“

Springboard旗下有不同的项目。它有一个现场孵化器项目，在这个项目中，一批初创企业花16周时间与卡夫亨氏在芝加哥总部的所有部门合作。它还与卡夫亨氏(Kraft Heinz)旗下的品牌合作，这些品牌可能会从企业创新中受益，并与其他食品和烹饪品牌合作，帮助将产品推向市场。

跳板孵化器程序是第一次在3月宣布，在自然产品博览会西部，虽然Eleuterio表示，该公司一直致力于衡量一段时间。孵化器中的第一组初创公司 - 其中包括Ayoba-Yo Biltong，抗氧化剂丰富的柠檬水Poppilu，库穆纳鳄梨酱初创公司，Quevos蛋白芯片和克利夫兰·基拉特·德国泡菜 - 在我们在芝加哥工作办公室的夏天获得了指导，专业知识牛皮纸海因茨和彼此的连接和灵感。

这些品牌还获得了从5万美元到10万美元不等的赠款，以帮助他们加快业务发展。与卡夫亨氏的协议还赋予了CPG巨头在这家初创公司未来股权的权利。

这些初创公司每天都与卡夫亨氏(Kraft Heinz)的高层领导一起工作。他们学习了营销、品牌、选择代加工厂、研发以及合同谈判。但创业公司不只是被告知如何改善他们的业务。

“我们在芝加哥北格伦维尤的创新中心向他们开放，”Eleuterio说。“我们有装备齐全的Springboard实验室。他们可以进入我们的试验工厂，接触我们的员工，所以他们可以做所有的包装技术，3d打印，所有你能想到在全球创新中心发生的事情。”

Eleuterio说，几乎所有公司都利用了Kraft Heinz的机会。克利夫兰基拉格特完全将其包装从玻璃罐中切换到粘稠的塑料袋，并在其品牌上工作。库曼纳，该协议扩展到1,700家Safeway商店，致力于如何做本地营销。Ayoba-yo花了时间弄清楚如何找到共包装，改善其供应链并保持真实性。Quevos与Kraft Heinz的内部测试小组合作，试图确定如何最佳查找和市场到“超级班车”。

但是学习是双向的。Eleuterio说，Ayoba-Yo在电子商务方面的运营方式给他留下了深刻的印象，尤其是它拥有一支精简的团队。公司网站结构和关键词运用及搜索引擎优化是一种用于在线推销其他产品的方法。和克利夫兰基格拉特带来了一个新的和时髦的扭曲到日渐衰落的发酵食品类别——卡夫亨氏(Kraft Heinz)旗下的传统泡菜品牌克劳森(Claussen)也属于这一类别——向卡夫亨氏展示了改进的途径。

现在，第一轮孵化程序已经完成，跳板正在为未来做准备。它将在2019年有两个孵化课程。该平台还正致力于为遗产牛皮纸兴高采烈的品牌Jell-O，Boca和Devour带来启动风格的文化和创新，以及Ssäm酱，来自Hip Urban Restaurant Momofuku的厨师和创始人David Chang的签名调味品。

虽然未来可能包括卡夫亨氏与这些初创企业的财务或其他合作，但Eleuterio表示，该计划的目的不是进行收购。

“我认为孵化计划的目标是学习的，我们非常满意我们的位置，”他说。“......我们在学习过程中。我们[是]在我们的方法和学习时非常谦虚。”

虽然这个项目是新的，但Eleuterio说，它正在实现它的目标，并对卡夫亨氏产生积极的影响。不过，目前还没有一款产品取得令人振奋的成功。

Eleuterio告诉食物潜水，跳板将继续扩大和塑造Kraft Heinz在未来的业务。

“加速计划正试图从市场中学习，并产生影响……我们相信，它有很大的前景和很大的增长潜力。”＂...正如我们经常说的，卡夫亨氏着眼于长远，所以为了产生长远影响，我们现在开始寻找种子。”

Chobani孵化器：向前支付

大多数食品公司的孵化计划致力于展示初创公司，共享资源和对业务的制度知识。

Chobani孵化器确实如此 - 但从完全不同于大食物的角度来看。

“我们开始的地方非常纯洁。”彼得麦克吉尼斯，Chobani首席营销和商业官员告诉食物潜水。“它是创始人的创始人。这是真正的支付通信。它的意图是纯洁的。......我们做了很多错误。但我们有很多勇气。我们冒了风险。有些人值得，有些人不是。我们几乎得到了几次。我们召回了。我们有战略公司试图购买我们。我们采取私募股权伙伴。所以我们通过了很多东西，坚持不懈，更好，更好，仍然疯狂地独立。“

酸奶干扰首先宣布孵化器2016年1月，它成为首批建立此类项目的食品公司之一。麦吉尼斯表示，乔巴尼孵化器是创始人兼首席执行官哈姆迪·乌鲁卡亚(Hamdi Ulukaya)推动公司成功的方式。毕竟，乔巴尼本身就是一家初创公司，从2005年的卑微起步——远远早于它成为一家希腊酸奶市场股份领袖在2016年制定大约20亿美元的销售额。麦吉尼斯表示，如果它不是一个干扰本身，他并不相信公司可以拥有真正的孵化器来加速初创公司。

“我们不会将孵化器视为分支机构或部门。麦克林斯说，我们将孵化器视为核心，作为我们的愿景和使命，为更多人提供更好的食物，“麦克林说。

自成立以来，该程序已托管四类启动麦吉尼斯说有产品展示他们所谓的东西DNNA-美味、营养、天然、实惠。

而Chobani只能在酸奶类别中制造产品，其孵化器参与者运行杂货产品的色域。目前的参与者包括伊萨卡冷制鹰嘴豆，超自然的厨房成分和MatchaBar耐储存的茶。此前，该孵化器曾与Banza.鹰嘴豆意大利面,诺卡超级食物冰沙包和雪猴子冰淇淋。

麦吉尼斯他说，目前还没有“理想”的公司可以与孵化器合作。他和Ulukaya通过符合符合的申请人DNNA标准。他们还品尝食物，以确保它很好吃。如果食物符合这些标准，该公司在正确的地方拥有一个充满激情的创始人，他们将被考虑为该计划考虑。

该计划包括在纽约或其他地方参加Chobani领导人和设施的四个月。这不是一个居民计划;参与者在孵化器的办公室每月度过一段时间。初创公司可以自由访问所有Chobani，并从公司部门与领导有关。他们还接收有关课题的研讨会和教育，包括可持续性，扩展，品牌和营销，食品质量和安全，以及标签和营养。

该项目中的每一家初创企业还将获得2.5万美元的无附加条件赠款，用于发展业务。乔巴尼公司承担参加孵化器活动的所有旅行和住宿费用。

McGuinness表示，大多数参与者都会得到很多计划。参与者报告250％的增长并不少见。在与Chobani的创意团队合作时，许多产品通过重塑。他说，在前两个孵化师课程中，计划完成后，30个新的SKU。Chobani还将参与者Chloe的水果与咖啡公司La Colombe一起连接到冰镇冰皮。Rumi Spice能够成长，而藏红花的公司现在拥​​有1,900名妇女在阿富汗工作。

这家酸奶公司还在孵化器中添加了一种食品技术成分。该项目的这一分支旨在平滑供应链，减少浪费和污染，并加快对食品安全问题的反应。前两家公司——Cinderbio和Skyven Technologies——目前正在与乔巴尼合作。

无论初创公司与Chobani如何合作或产品有多成功，McGoinness都强调，Chobani不会将其孵化程序计划作为新收购的侦察平台 - 或者在新闻中保持“好”故事。该计划是Chobani的作用，因为它有助于食品业务一般。

“我们没有开发孵化器，因为我们的主要业务正在下降，或者我们的核心品牌与千禧一代或现代市场无关紧要，”麦克林斯表示。

尽管乔巴尼是一家相对年轻的公司，麦吉尼斯表示，它仍然从与这么多初创公司的合作中找到了灵感。

“它们提醒我们，我们是企业家。它们提醒我们，我们是如何由创始人领导的。他们提醒我们，我们不像大型食品公司。他们提醒我们，勇气和创造力是不可思议的东西，我们不应该失去。所以我认为他们让我们保持年轻。”“随着我们变得更大、更老，他们会继续限制我们. ...也激励着我们。因为这些公司非常有创造力。令人难以置信的创新。”

通用磨坊301 INC:引领潮流

2015年，一般米尔斯进入了启动游戏301 INC是一家风险投资平台，为新兴品牌提供资金和合作。该平台为通用磨坊之前专注于为现有品牌开发新商业模式的设置带来了新的变化。

虽然301公司没有专门的孵化器项目，但它为自己资助的企业运营着一个广泛的导师和加速器平台。在过去三年里，301 INC已经入股了10个品牌，将它们置于其翅膀下以帮助它们发展，规模和目标市场。

Haugen With 301 Inc告诉Food Dive，该平台的使命是“找到具有真正显着的产品的机会”，并成为新行业趋势的尖端的普通工厂的一部分。301 inc寻求与全部品牌进行密切的合作关系。

“我们的方法是，我们在301 INC有一个专门的团队，……从头到尾，……我们非常重视这种关系，我们希望自己成为领导团队的延伸。”豪根说。“我们的方法是将投资资本与我们团队直接可获得的资源和能力结合起来。”

301 Inc带来了产品开发的一般磨坊专业知识，一个团队可以帮助初创公司实现质量和一致性 - 提高产品味道，外观和质地，同时不一定影响清洁的标签和健康属性。他们还可以与供应链和分销问题合作。

“这是一个高参与模型，”海张说。“我们与我们的投资组合中的品牌归于我们的品牌 - 这真的是我们的方法 - 并且在一天结束时，我们希望我们的合作伙伴运营他们的业务。我们没有进来告诉他们如何运行他们的业务。我们希望成为那种不可或缺的合作伙伴，有点成为共同飞行员来帮助他们有效地运行他们的业务。“

在过去的近三年期间，301股301股公司投资于时尚和最前沿的产品。Haugen表示，大约一半的投资是基于工厂的品牌，包括风筝山奶酪和酸奶，节奏超级食物素食芯片和零食，超越肉类汉堡和其他产品。它还投入富含益生菌的产品，包括农舍文化芯片和饮料Goodbelly益生菌果汁和镜头。

海丁表示，301股301股公司应该是普通厂的领域，这些领域是他所谓的挑衅性趋势的前线。由于消费者对超新鲜食品和饮料更感兴趣，301 inc领导1700万美元的资金回合对于启动城市补救措施 - 这使得有机即食餐和小吃，并在1月份拥有三到四天的保质期 -哈丁说，既兴奋也可以害怕与这样的企业一起工作，这提出了很大的机会。

“我们知道消费者想要繁荣，营养密集的食物。这是一种超级新鲜的体验。这是完全清洁的，“海张说。“......当他们扩展一个额外的商业时，他们在手上挑战了巨大的挑战，这些企业用3到四天新鲜到消费者。...有一种方法可以做到这一点，并且有一种方法可以可持续地做到这一点，而且有一种方法可以有利地做到这一点。这就是为什么我喜欢这样的事。“

虽然301 inc一直是三个初创游戏通用磨坊(General Mills)以收购公司来扩大自己的影响力和底线而闻名，与该平台合作过的品牌都没有被这家食品巨头收购。豪根说，他有点希望他们都能成为通用磨坊的一部分，特别是考虑到301公司与他们的密切合作。收购并不是301 INC的公开目标，但这是一种可能。

"从投资角度来看，我们希望这些品牌表现良好，但我们的目标之一肯定是，在某些情况下，这些品牌随着时间的推移可以继续成长，最终可能成为通用磨坊投资组合的一部分，" Haugen表示。

他补充说，301股公司的成功故事可以通过普通工厂告诉普通工厂以及品牌的增长和来自他们的领导者的反馈。他说，他认为该平台最终可能在美国以外的其他市场工作。

他说:“我认为，我们的愿景是，我们可以成为一个灵活的业务发展工具，及早发现趋势和新兴品牌，随着时间的推移，我们可以在帮助通用磨坊建立和塑造未来增长组合方面发挥重要作用。”