潜水简报:
- 通用磨坊(General Mills)的301 Inc.和CAVU Venture Partners是最近由植物乳制品生产商Kite Hill完成的1800万美元融资的主要出资人。
- Kite Hill的产品组合包括牛奶、奶酪、奶油奶酪和酸奶替代品，所有这些都来自杏仁牛奶，以及使用这些坚果牛奶奶酪的意大利饺子。
- 该公司采用专有的方法将杏仁加入螺母牛奶和专利的生物化学（专利培养和酶），受到传统奶酪和乳制品技术的推动，以推动植物乳制品类别的创新。
潜入洞察力：
今年早些时候，301 Inc.和CAVU Venture Partners还共同投资了松软干酪初创企业Good Culture。它们的其他投资也类似，因为它们代表了食品和饮料领域快速增长的类别。但CAVU倾向于专注于饮料，如冷冲咖啡、康普茶和气泡鸡尾酒，而不是301 Inc.的食品，包括Beyond Meat和Rhythm Superfoods的植物蛋白
越来越多的公司加入到收购、投资和孵化初创公司的争夺中，比如坎贝尔（英亩风险伙伴），海天体（培养冒险），和AnheUser-Busch Inbev的新加速器Techstars(连接)。这些公司早就意识到投资一家有前途的初创公司的价值，而不是等到该公司更成熟后再收购。
是否是营养和健康或可持续性的问题，基于植物的食物已成为进入创新对于初创企业和主要制造商来说。白瓦食品的收入植物性食品和饮料市场份额飙升了29%在最近的一季度。随着风筝山和其他基于厂家的制造商的潜力，这种销售增长展示了整个行业的植物型食品的无处不在的性质，无论公司规模如何。
对专业技术的需求，往往是专利技术，可能会阻碍大型制造商植物性食品的发展。需求是存在的，这使得这一类别具有吸引力。然而，物流、技术和原料供应可能会使整个制造商更难以采用这一细分。
基于植物的食物，如风筝山和纹波食品的豌豆牛奶，通常需要主要制造商无法获得的专门技术。主要制造商可能会收购或投资已经创造出基于植物的产品和技术的公司，而不是自己开发技术，这将推动该领域的增长。
