为什么一些食品和饮料公司在Covid-19流行病中丢失了销售额

正如可口可乐总裁兼首席执行官詹姆斯·Quincey开始于7月21日陪同苏打巨头季度盈利发布的电话会议，他郑重和平静地通过该公司最近的季度最近的消息概述了。

“我们刚刚关闭了这些书籍中可怜的历史上最艰难，最复杂的季度的书籍。当然，鉴于全球流行病，这就不足为奇了，”Quincey说，根据一份记录．

春季和夏季初期通常是一年中的一年，当Coca-Cola做出最好的一些业务时，但去年，销量下降了28％- 与2019年相比，超过20亿美元的脱机。该公司的浓缩销售额下降了22％，这通常是为苏打水喷泉提供饮料的企业。这促成了船员销售方面的贡献。在其盈利新闻稿中，可口可乐指出，其销售额的全部一半来自家庭渠道。带餐厅用餐室，休闲活动和目的地因Covid-19大流行而关闭，对集中力的需求越来越小。

虽然可口可乐拥有强大的非酒精饮料产品组合，但它对单一类型产品的依赖性被证明是一种责任。由于它是出血的销售，大多数CPG公司都在中间商业中最大的上涨他们近年来见过。根据麦肯锡公司的统计数据，整个食品CPG业务在大流行期间扩大了12％。

可口可乐不是唯一一家看到其金融财富的公司去年。具有较少多样化的产品组合的公司 - 尤其是主要销售软饮料，肉类和酒精饮料的公司 - 也有销售与一般趋势更加相反。这是为什么他们可以做得更好的原因。

一个持平的类别

遭遇销售额下降的公司之间的一个共同线程享受前所未有的增长，依赖于已经陷入困境的类别。对于可口可乐，这种负担是苏打水。

几十年前选择的饮料曾经是陡峭的衰退。来自健康统计数据的国家中心的数字表明，糖加饮料占10.2％2018年超过20岁的美国成年人喝了什么 - 从日常饮料下来79.7%的儿童和61.5%的成年人15年前。

零售业专家和顾问阿南德·拉古拉曼(Anand Raghuraman)说，即使在流感大流行之前，这些数字就预示着汽水公司未来的危险。

“碳酸含糖饮料类别已经挣扎，已经下降了，”拉格拉曼说。“我认为当人们坐在家里开始也许稍微努力工作，或者开始向自己添加一些太多磅，他们想，”我不想喝这一点。““

为其部分，大苏打花了几年采取行动，缓冲碳酸软饮料侵蚀普及的负面影响。公司在不断增长的类别中开发了饮料品牌，如百事可乐的2018年推出气泡矿泉水．

随着Quincey在2017年准备好掌舵可口可乐的掌舵，他知道他需要拓宽公司的投资组合超越苏打水。饮料巨头已采购具有强劲增长潜力的多样化公司，如其购买哥斯达咖啡的51亿美元2018年和2017年收购墨西哥闪闪发光的水品牌Topo Chico．

但是，虽然百事可乐的饮料部门也像可口可乐一样在销售中看到了主要的下降 - 包括一个北美饮料销售额下降7％在截至2020年6月13日的季度中，该公司部门盈利能力较上年同期下降了42%——整体而言，该公司并未遭受如此大的降幅。百事公司的业务远不止饮料，它还有另外两个主要的食品部门:菲多利和桂格食品。作为消费者寻求更多的小吃和早餐需要更多时间在大流行期间，销售为这两个分区蓬勃发展。

麦肯锡公司的合伙人Stacey Haas预计将在大流行锁定方面放置一些销售额回到苏打公司。

“我们看到消费者有这种被压抑的需求，他们想出去走走，回到餐馆。所以我认为，一旦你进入群体免疫状态，就会出现一种自然的波峰和激增，”哈斯说。

但是，她继续说，很难说这种情况是否会持续下去。毕竟，碳酸饮料受欢迎程度的下降对该领域的未来并不是个好兆头。从矿泉水到功能饮料，更时尚的细分市场可能掌握着未来的关键。

“我认为差异制造商是什么差异制作者是在这段时间内的那些是在创新到这些空间中，这些空间可能会继续发展，而不仅仅是依靠现场返回[销售]，”哈斯说。

其他类别也证明容易受到大流行的力量。

专注于肉类的公司也没有像其他人一样快速增长。在大流行的第一个月，因为制造商正在努力满足升级的需求和弄清楚如何让工人安全，肉类扒植物成为Covid-19热点．一些暂时关闭为了清洁，重新配置，让生病的工人有机会恢复。和他们处理进度落后，在杂货店造成短缺。Raghuraman表示，所有这次负面印刷机可能会影响消费者对公司本身的看法。

拉格拉曼说，它也影响了消费者行为，尤其是年轻世代的行为。他说，随着肉类部门的空壳和媒体覆盖着毁灭性的Covid-19爆发，这些消费者拿起了更多的植物肉，他说。2020年，植物的肉类销量是价值70亿美元，增长率为70％与2019年相比，根据良好食品研究所和植物的食品协会旋转数据。Raghuraman预计这些消费者的许多消费者将不断购买植物的产品 - 他描述为品尝类似，并且能够在膳食中发挥类似的作用。

肯定的是，在大流行前，消费者对植物的肉类消费迈进，拉格拉曼说。然而，与许多渐进的趋势一样，Covid-19 Pandemast作为加速器。

泰森，在肉类行业拥有核心业务，在其销售中看到了与大流行相关的波动在大流行袭击美国后的三个月内．总体而言，与2019年，销售额下降了近8％。该公司销售了所有生产的肉类 - 牛肉，猪肉和鸡肉 - 以及准备的食物。这些拒绝背后的原因因加工公司设施的备份和问题而异。

卡在中间 - 而不是卖

在大流行病，食物和饮料期间，为数百万消费者被困在家中，食物和饮料变成了一种逃脱。这塑造了其他类别的财富和依赖于他们的公司。

拉古拉曼说，消费者买什么在家吃取决于他们的身份和经济状况。那些习惯外出就餐、继续工作、继续过着舒适生活的人重新配置了他们的钱。他们不去餐馆，而是去买高档酒、更贵的面包和优质的食材。他将其描述为一种“让我们重新开始生活”的态度。

拉古拉曼说:“例如，我们开始看到最初的冷冻面团在加州几乎整个5月都销售一空，因为人们想自己做披萨。”而且他们不想买现成的冷冻披萨。他们实际上想用祖传番茄和其他种类的更好的番茄来做。”

根据IRI的11月报告，高级和超级优惠看到大流行期间的增长，近四分之一的杂货消费者在杂货店和多出口商店花费食品和饮料。在大流行的前六个月，高级品牌在2019年的同期增长0.7％。超级优质品牌增长1％。与此同时，主流品牌销售额下降1.2％。

在大流行期间也有没有像舒适的消费者那样舒适。在业务关机和社会变革中挣扎着与工作和收入斗争的人没有资金在更高质量的食物上花费。而对于逃跑，他们已经达到了更便宜的储蓄。

这一趋势的主要受益者是酒精制造者。全球酒精巨头AB Inbev看到了大量美国销售和分享2020年第三季度的增长．该公司在其盈利报告中表示，这是由于精简的物流，这有助于获得消费者手中的饮料。但另一部分是Michelob Ultra和Bud Light Selrtzer的成长 - 帮助驱动了这些饮料的145个市场份额增长。

由于大多数酒精饮料生产商仅在该行业中，因此他们看到消费者植入溢价和预算饮品的大部分销售影响。

“如果你被困在中间，那么你既不是价值或价值，你就会奋斗 - 而且已经看过，“拉格拉曼说。

一个恰当的例子是，2020年第三季度，百威英博在美国的整体销量并不理想。百威英博(AB InBev)的美国分公司安海斯-布希(Anheuser-Busch)拥有美国许多最受欢迎的啤酒品牌，这些品牌被视为走中间路线，包括百威(Budweiser)、百威淡啤(Bud Light)和布希(Busch)。当季财报显示，不包括Michelob Ultra在内的核心品牌当季销售下滑，市场份额下降120个基点，因人们转向更高档的产品。

星座品牌，一直剥离其下端品牌以追求更高的投资组合，啤酒和葡萄酒销售的增加。Constellation总裁兼首席执行官Bill Newands告诉投资者收入报告伴随从2020年的最后三个月来看，美国优质墨西哥啤酒厂的销售 - 电晕和型号，以及电晕硬塞尔兹 - 是他们季节的亮点，并定位了更多的增长。

“Constellation的啤酒业务仍然是美国啤酒行业增长最大的贡献者之一，”纽兰斯表示，根据该呼叫的成绩单。

超级精灵也看到了他们的销售飙升去年12.7％根据美国蒸馏精灵委员会的说法2020年经济介绍．烈酒有一个长期的保质期，并且不会迅速消耗，并且报告称为他们消费者认为“经济实惠的奢侈品”。

这种趋势会持续下去吗?一个从今年早些时候发布IRI的研究说这是可疑的。该公司预测，随着人们离家的时间越来越多，他们的钱将花在其他方面;特别是，他们会更多地寻找有价值的品牌。

不是正确的

许多CPG项目都是针对无人消费者设计的，但当这些消费者成为房地产时，销量放慢速度。

最大的萧条之一来到了性能营养酒吧类别。杂货销售数据显示销售跌幅高达20%在大流行的前两个月。据尼尔森统计，性能营养棒的销售是前七个月下降了17％封锁。

虽然这些类型的酒吧提供健康证书消费者正在寻找，但是当时很多人都有更多的事情是时间。抓住和抢劫不是很多需要的。

“小吃店被视为通勤、去健身房、机场等地方的必经之路，……当你在家工作，花更多的时间在家时，你如何让它与你的工作相关?rabobank的食品和消费趋势三大主任。“当你看Netflix的时候，小吃店是你的首选吗?”

牙龈和呼吸薄荷薄荷末近年来已经面临停滞不前的销售，也看到了他们的销售下垂。随着消费者离开家的消费者较少，而且经常与口罩覆盖的嘴巴 - 国家糖果协会在其2021年的治疗报告中报告的会议陈述消费者表示，在这一类别中购买产品的理由较少。口香糖和薄荷糖的销售2020年下跌22.7％报告称，单位销量下跌27.1％。

但是，使这些类型产品的公司正在继续创新。Mars Rigley，它是最大的胶剧组合之一去年宣布，它将在2021年推出新的Gum Innovations：Rockin'Raspberry Lime额外的额外和30件式的Mega-Pack of Orbit。虽然较大的包装尺寸似乎没有大部分创新，但火星箭牌表示这实际上是驾驶口香糖频道的增长和相关性的。在一个表示在11月，Jim Dodge是Mars Wrigley糖果方便的便利副总裁表示，该公司是良良的牙龈销售将返回。