肉类袋疑问，爆发的工作是“死刑”

安妮·格兰特(Annie Grant)在乔治亚州卡米拉(Camilla)的泰森食品(Tyson Foods)家禽厂的包装生产线上工作了近15年，她从未错过一天的工作-直到大流行爆发。

“她是那种关心别人的人，她是一个伟大的倾听者，真的很有趣，一个激励别人去做他们最好的能力的人，她是那种人，”威利马丁，安妮·格兰特的一个儿子告诉《美食潜水》。他谈到了她一生中为他人做的好事，无论是为社区烤蛋糕还是为孩子提供帮助。

但她的生命在本月早些时候被缩短了。55岁时，她死于冠状病毒。

“由于公司未能应对大流行，她的生活迷失了，这是疯狂的，”马丁说。

格兰特是肉类加工厂与冠状病毒有关的至少17名工人死亡之一。还有78岁的索尔·桑切斯(Saul Sanchez)，他在科罗拉多州格里利的JBS牛肉厂工作了30多年;还有Augustín罗德里格斯(Augustín Rodriguez)， 64岁，他在南达科他州苏福尔斯(Sioux Falls)的史密斯菲尔德食品公司(Smithfield Foods)猪肉厂工作了近20年，每次轮班都要来。

这些长期在工厂工作的工人再也不会轮班了。随着肉类加工厂成为冠状病毒的热点，他们的家人表示，这些工作让他们付出了生命的代价。

上个月，工会、活动人士、工人和家庭成员批评肉类行业对冠状病毒的反应，称该行业在实施安全预防措施和关闭工厂方面等待了太长时间，因为数千名工人的病毒检测呈阳性。

但在过去几周，情况发生了变化。至少24肉类加工厂暂时关闭了或者随着疫情的蔓延而无限期地蔓延许多工厂增加了温度读数仪，实施了广泛的清洁程序，并在工人之间安装了更多的隔离措施，比如有机玻璃屏障。T这些设施的工作人员通常手肘挨着手肘站着，这种近距离帮助了病毒的传播。

分析师和企业表示，临时关闭可能会扰乱供应，但从长期来看，保护员工需要成为首要任务。那些失去亲人的人认为，这些行动应该更早采取。

泰森上周向食品潜水潜水，两人死于哥伦布·盟，爱荷华州的哥伦布盟，佐治亚州的Camilla工厂。

“我们对工厂失去团队成员深感悲痛。我们惦念着他们的家人，为他们祈祷。”泰森食品公司人力资源高级副总裁Hector Gonzalez在一封电子邮件中告诉Food Dive。“COVID-19大流行摧毁了这两个州和世界各地的社区。”

基本工人，“不是牺牲工人”

工会表示，自危机发生初期以来，工人们一直在争取更好的安全防范措施。

“他们是重要的工人，但他们不是牺牲的工人，”拥有3.5万名成员的食品和商业工人联合会(United Food and Commercial workers Local 1776)主席温德尔·扬四世(Wendell Young IV)说。“没有人愿意成为牺牲的工人，我们要求这些公司认识到这一点，采取每一个可能的步骤，最终，如果一个人说，‘你知道，这太冒险了，我要呆在家里，’他们应该这样做。”

代表宾夕法尼亚州四个肉类植物的工人的年轻人上周与食物潜水，因为他正在进行演练前在再打开苏尔顿州的JBS植物之前。

他说这将是情感的，因为首席店管家队的本杰明，70，死于COVID-19在花费几周后，在那种植物确保员工保护自己。

“这是他作为一个商店服务员的角色，但这也是他热爱生活的原因，”杨说。“他是一个非常有教养和有爱心的人，确保每个人都在做他们必须做的事情，以确保安全。他试图保护这里的所有工人，但他却死于这种疾病，真是太令人伤心了。”

杨所在的工会所代表的宾夕法尼亚州肉类工厂，包括嘉吉(Cargill)和JBS的工厂，选择了暂时关闭工厂，他对此表示欢迎。他说，联邦政府有责任没有及时向企业通报疫情的严重性。

他说:“如果你从我们今天所知道的角度来看事情，很明显有些事情会以不同的方式来做，但有很多事情是我们当时不知道的。”“虽然政府官员，包括我们的总统，早在11月就知道这一天会到来，但没有人做任何事情来让所有美国人做好准备，尤其是加工食品的人。我们真的感到非常失望。事实上，我认为这是犯罪行为。”

随着植物通过额外的安全措施重新打开，年轻人表示，工会需要确保采取所有预防措施。他说，这些巨大的肉类植物不是为了社交疏散而设计，因此让工人分开是挑战性的。联盟坚持让人们穿着手套和面部面具或盾牌，这些植物中的棘手是棘手的，因为它们是寒冷和盾牌雾化。

法律援助司法中心的农场和移民工人弗吉尼亚司法项目的首席律师和项目协调员贾森·雅拉什告诉《食品Dive》，他从弗吉尼亚的家禽工厂工人那里听到，他们说他们面临不安全的条件，但不敢说出来。他说，许多人仍在非常近距离地工作，口罩并不普遍，社交距离仍然不够。

“特别是在像邦宁线这样的地区，工人并排切割生鸡，乳房和招标，”他说。“有时候人们在工作如此接近，那里有时候他们用刀子削减了同事，因为他们站着如此接近。”

Yarashes表示，许多工人害怕报复，特别是那些有移民身份问题的人。

“人们基本上留下了一个超级艰难的选择，”他说。“他们要么厌倦了生病的可能性，所以他们可以喂他们的孩子，或者他们不[进去]生病，但他们不会喂他们的孩子或家人。这是非常困难的排序不良索菲的选择是他们留下的。“

通常，当工人在工作场所感到不安时，他们可以向职业安全和健康管理申诉提出投诉，但雅拉施斯表示尚不清楚OSHA如何应对与Covid-19相关的投诉。成千上万的人都是最近几个月提交的，但记录没有说明采取了什么行动。OSHA和疾病预防控制中心发布指导星期天晚上吃饭和家禽加工设施。

“雇主们还没有实施冠状病毒协议。三名员工被确诊为冠状病毒阳性，还有12名其他疑似病例。管理部门没有对设施进行清洁或消毒。”一份OSHA投诉阿肯色州说，对泰森食品植物在松弱。

UFCW Local 2代表着堪萨斯州、密苏里州和俄克拉何马州嘉吉、国家牛肉和史密斯菲尔德的约9000名肉类加工业工人。该组织主席马丁·罗萨斯告诉Food Dive，自3月初以来，他的工会一直在推动工厂实施更多的安全措施，有些工厂比其他工厂更容易接受。他说，推迟安全措施会导致更多的阳性病例。

大多数植物在全面的人员时，他代表了2,500人。在一个包装工厂工作六年的罗莎表示，更多的设施应该错开入口时间，缓慢的生产和提供保护齿轮。

他说:“现在，我没有什么灵丹妙药，但我可以提出一些建议，我相信从长远来看，这些建议可能会给他们带来一些积极的结果。”“恐惧就在那里，我们都害怕去工作。上周我在核电站，和其他人一样，我也担心自己的健康……我们现在都不敢去任何地方，因为这种病毒非常恶毒。”

联邦工厂检查员也生病了。USDA发言人在上周在电子邮件中告诉食物潜水，137名食品安全和检验服务员工已经测试过积极。FSIS雇用了大约6,500名检查员和政客报道许多人的任务是寻找自己的防护装备。

这位发言人说:“FSIS继续对所有肉类、家禽和蛋类产品进行检查，以确保美国人在不断演变的COVID-19大流行期间继续有安全的食品供应。”

工厂关闭，公司努力解决人们的担忧

在南达科他州的苏福尔斯，史密斯菲尔德食品公司的一家工厂是美国最大的COVID-19热点之一的中心，《纽约时报》报道．几乎1,000个冠状病毒病例两起死亡与工厂有关

工人很重批评的条件在工厂里，在社区里顺路的抗议为了员工的安全，随着冠状病毒病例的增加。

在第一例病例被报道三周后，史密斯菲尔德食品公司决定关闭该设施，占美国猪肉生产的5％。

周四，美国疾病控制与预防中心发布了一份报告，称公司向在4月1日至5月1日期间准时上班的员工提供500美元的“责任奖金”，并让员工带着英文信息包回家，而工厂里的员工会说40种不同的语言。然后发布超过100条推荐随着设施的工程致力于在爆发后重新打开，包括惊人的换档和物理间距。

“作为史密斯菲尔德家族，我们在Covid-19造成的破坏中痛苦，”公司在电子邮件中告诉Food Dive。

史密斯菲尔德并不孤独。随着冠状病毒阳性病例激增和批评升级，美国一些最大的肉类公司，包括JBS、泰森食品(Tyson)和嘉吉(Cargill)，已经暂时或无限期关闭了工厂。

泰森新鲜肉类，泰森食品的牛肉和猪肉子公司，无限期地暂停操作上周，该公司在爱荷华州滑铁卢的猪肉工厂呼吁当地官员．该公司也关闭了因为重新开放爱荷华州哥伦布枢纽的一家有1400名工人的猪肉工厂大约200个冠状病毒病例包括两起致命事故在内的死亡人数被认为已经停止。

从3月份开始，冈萨雷斯说泰森是使用红外扫描仪采取温度，需要保护面孔覆盖物和深层清洁设施来保护工人。它也是实现社会疏远措施，如安装工作站分隔符并提供更多休息室空间。该公司还放宽了出席政策，鼓励工人生病时留在家。

“我们意识到每个人在这个挑战时间内都焦虑，并认为信息是打击病毒的最佳工具，”冈萨拉说。“这就是为什么我们鼓励我们的团队成员与我们分享他们的担忧，所以我们可以帮助解决它们。”

在Sanderson Farms的植物中，而不是关于下一家公司野餐或安全程序的电视广播信息，现在所有的冠状病毒都随着信息和提醒而戴着保护齿轮和洗手。

桑德森农场首席财务官兼首席法律官迈克·考克雷尔(Mike Cockrell)告诉《美食潜水》(Food Dive)，该公司在2月底组建了一个公司级别的冠状病毒应对团队，每天开会两次。这些高管几乎每天都要咨询流行病学家和传染病专家，他们帮助起草了公司的应对措施。

考克雷尔说，公司增加了清洁力度，要求员工戴口罩、护目镜和面罩，在休息室用有机玻璃隔开，保持社交距离，每次进入大楼都要检查温度。他说，在出现疫苗之前，保持这些措施是明智的。

但最大的挑战是向员工传达这些预防措施，以确保他们在进来时感到舒适，考克雷尔说。

“我们告诉我们的员工，第一天，当我们在核电站得到阳性结果时，我们会告诉你们，我们会告诉你们将采取什么措施来保护你们和你们的家人。如果你有什么问题，我们希望你打电话给我们，”他说。

桑德森农场本月采取了一项预防措施把鸡肉切加工在格鲁吉亚在其莫尔特里1500人的工厂告诉超过400名健康工作者，待支付两周的工资。Cockrell说，被送到的雇员在Dougherty县生活在Dougherty County，它在冠状病毒病例中看到了一丝尖峰。

在送工人之家之后，家禽巨头表示，在莫尔特里植物中每周将产量从130万到100万只鸟减少。桑德隆农场在全国各地有12个加工厂，所有其他植物正常运行。

尽管桑德森农场报告了目前还没有死亡报告。

桑德森已经制定了危机管理计划，应对每三四年一次的破坏业务的飓风，但他说这无法相提并论。

考克雷尔说:“这次大流行是前所未有的。“如果我说我们已经为此采取了措施，那我就错了。”

美国嘉吉公司关闭了美国肉类植物在本月早些时候，宾夕法尼亚州黑兹尔顿市超过130名工人检测呈阳性。该工厂为零售客户生产碎牛肉、牛排、牛肉和猪肉产品，停产可能会导致供应中断。

嘉吉发言人在电子邮件中告诉食物潜水，即他们的服务被认为是必不可少的，但该公司只能在安全地进行设施。它说，嘉吉正在与当地卫生官员密切合作，以确保在设施中适当的预防，测试，清洁和检疫协议。

美国嘉吉公司也实现了临时员工工资增加2美元，加薪加薪和奖励员工的奖励计划，在其他厂商中已成为常见。杰布和客户可以例如，员工有资格获得一次性500美元的奖金。

“什么地方出了问题?什么现在

分析人士说，疫情爆发初期的失误和最终的死亡推动了企业关闭工厂并采取更多措施。

几周，JBS牛肉加工厂的工人在科罗拉多州格里亚指责该公司没有充分促进社会距离和卫生。它最终导致了一项调查现场安全由当地卫生部门负责。

在一个杰克·杰布UFCW地方工会主席科尔多瓦要求关闭工厂，称这是“不可容忍的情况”。

科尔多瓦写道:“不应该强迫员工在明显危及他们健康甚至生命的环境中工作。”“在过去几周里，我们一直要求JBS采取与疾病控制中心(CDC)指导方针一致的适当措施，但收效甚微，甚至毫无效果，直到最近。”

在一片哗然之后，JBS宣布它会暂时关闭它在格里利的牛肉生产设施，但是已经重新开放它。

JBS发言人尼基·理查森(Nikki Richardson)在一封电子邮件中告诉Food Dive，美国政府已经将食品供应确定为一个关键的基础设施行业，并表示企业有责任维持正常的工作日程。

“我们认真对待这一责任，并在充满挑战的时间内尽力为国家提供食物。我们将努力保持我们的设施，但如果我们不相信这是安全的，或者如果缺勤，我们不会经营设施。Richardson说，水平导致我们无法安全运作。“

她说JBS增加了温度检测、手持温度计和热成像技术，并要求在任何时候都要戴口罩，此外还需要与卫生官员协调并遵循CDC的指导。

在适当的地方和更多的工厂关闭方面，受害者家庭感到被骗。

“现在他们什么都有了。现在把它们隔开。现在他们把照片贴得到处都是。但已经太迟了。”Beatriz桑切斯兰格，谁失去了她的父亲桑切斯到格里·杰布斯工厂的爆发，告诉PBS．“我的意思是，对那些员工来说还不算太晚，但对我爸爸来说就太晚了。”

RWDSU东南委员会主席的Edgar Fields代表了美国东南部的10,000名工人，在一份声明中说发生在乔治亚州卡米拉的泰森工厂事件就是一个很好的例子，那里有几人死亡。

“我们是伤心的。我们的一代又一代成员都躲在美国小镇的家禽养殖场里，不为公众所知。”“在这里，一切都太晚了。我希望分享我们的故事将有助于阻止其他社区被美国企业剥削。”

马丁说，当安妮·格兰特第一次意识到自己感染了病毒时，他的母亲在群聊中告诉了她的家人。起初，他以为只要她按照医生的建议采取适当的预防措施，一切都会好起来的，但后来他意识到这并不容易。他说她一直和他通过电话直到她不能用呼吸机说话。

“那么你回顾一下，看到这一切可能都可以被阻止如果工作当事人在首次发现他们有病毒的员工时，就会举行主动，”马丁说。

这是怎么发生的?蓝莓业务总裁黛布拉·巴沙尔,集团担任首席执行官在食品行业,对食物潜水时,很明显这爆发的行业,许多公司立即进入讨论供应链安全的流入他们的成分,然后很多人也立即保留现金。

“这还为时过早，”她说。“因为他们现在必须做的是，他们不仅要开始投资于员工的身体安全，无论他们在工作中是否生病或更糟，而且随着工作条件的改变，他们还要投资于员工的精神和情感关怀。”一些员工来上班的时候会想，这是不是会让他们生病的地方、日子、时间。其中有些甚至走向了极端:每天上班是不是等于判了死刑?”

巴哈尔建议公司设立热线，这样员工就可以一对一地回答或咨询他们的担忧。她还建议重新考虑成本模式，将更多资金投入植物预防措施和资源，包括法律、护士和心理医生的待命。她补充说，律师们迟早会打来电话的。

“所有三个领域 - 物理，法律责任和精神和情感护理 - 我们推荐的投资以及一些行业正在做的，以便通过此照顾员工，”她说。

一些工人已经提起了联邦诉讼4月23日，密苏里州米兰的史密斯菲尔德工厂。

“简而言之，工人，家人，以及那些住在米兰的许多人更广泛的社区可能会死亡——这一切都是因为史密斯菲尔德在面对疫情时拒绝改变其做法，”诉讼说。

她说，工厂是否需要关闭由首席执行官决定，他们不应该依赖政客或地方政府告诉他们该做什么。

她说:“最终，是由组织的最高层及其治理机构来决定保持开放的风险是否大于责任。”

这是如何影响供应的

行业分析师和公司表示，这些封闭物可以在零售需求上升，影响消费者和毁灭性的农民时会在某些产品供应某些产品。

Rabobank的高级蛋白分析师Christine McCracken告诉Food Dive，在短期内，随着植物关闭，可能是一些区域供应中断，但美国没有含有肉类和家禽的风险。她说，该行业也居住在历史上高水平的肉类冷藏储存，可以用来填补这种差距。

她说:“肉类加工能力的长期下降将给供应商和牲畜生产商带来严重的财政压力。”“这可能意味着动物供应会稍微减少，未来可获得的肉类也会减少。”

安德鲁Novakovic，康奈尔大学农业经济学教授告诉Food Dive，有各种各样的肉类，比如家禽、猪肉和牛肉，有着不同的加工环境。因此，尽管这些封闭可能会对一些肉制品产生影响，但会有其他蛋白质来平衡这一点。

“总的来说，我认为人们会找到食物，但他们可能会在某个特定的子行业发现中断，这意味着这些东西不再可用，但还会有其他东西，”Novakovic说。

但随着越来越多的工厂关闭，企业最近几天发出了更严重的警告。

史密斯菲尔德首席执行官Kenneth Sullivan在关闭其最大的猪肉设施后，在关闭这些植物的最大猪肉设施之后，“正在推动我们的国家，靠近我们的肉类供应。”

“如果我们的工厂不运转，我们的杂货店就不可能有存货，”沙利文说。“这些设施的关闭也将对供应链中的许多人产生严重的、甚至是灾难性的影响，首先是我们国家的畜牧业农户。”

在此次疫情期间，猪肉行业受到的打击尤其严重，两国最大的猪肉工厂都关闭了史密斯菲尔德食品公司和泰森。

随着工厂的关闭，养猪户没有地方送他们的牲畜，这是引发金融危机该行业预计在2020年亏损50亿美元。美国全国猪肉生产者委员会发言人吉姆·门罗告诉Food Dive，猪肉生产商、养猪户和工厂已经应对劳动力短缺问题有一段时间了，冠状病毒的爆发加剧了这一问题。

“我们已经面临着植物容量的制约因素，”梦露说。“现在你有植物关闭和崛起的工人缺勤，它显然对植物能力造成了巨大的压力，并且植物能力已经存在,”门罗说。

泰森用不容错过的全版广告在纽约时报，华盛顿邮政和阿肯色州民主党人周日。Tyson主席John Tyson写道，直到设施可以重新开放，它将在杂货店提供其产品的有限供应。

他说，“食品供应链正在断裂。”