2019年，食品和饮料业务中的一切和一切都将是新的。
随着年度展开的，肯定会有时尚的产品，主要的交易和范式转移创新摇摆该行业。但业内主要趋势线已经开始，并将继续发展和发展今年。
功能性食品将变得更加精致和流行 - 特别是潜在的潜在加入现在合法的大麻素CBD。更大的并购交易-以及许多小的-将绘制大型食物下一个地方的课程。包装和生产将继续成为地球友好的友好，公司将更接近履行其可持续性承诺。产品将继续推出以满足消费者的健康和健康欲望，植物肉类将在市场上持续凹陷。
这是我们在食品和饮料中对2019年的预测。
大麻
在过去的几年里，消费者和制造商都在议论将大麻纳入食品和饮料。随着特朗普总统在2018年农业法案上的签名，由这种以精神活跃和放松特性而闻名的植物制成的产品越来越接近日常购物车的一部分．
根据《农业法案》，大麻(大麻属植物)的种植合法化。以及大麻的衍生物，包括大麻素CBD被认为是一种援助放松，焦虑和痛苦-不再被视为附表1麻醉品。
虽然FDA仍然禁止含有CBD的食品和饮料跨越州界，但CBD成为下一个重要的功能性成分的阶段已经准备好了。FDA局长斯科特戈特利布他的机构说了计划公开听证会确定未来考虑和调节CBD的最佳方式，而公司正在推出零食那饮料， 乃至营销集团致力于具有CBD的产品。
“人们将急于将其纳入食品，”菲尔Kafarakis.，专业食品协会主席告诉食物潜水。“我相信我会看到更多的产品[CBD]作为协会申请。”
但CBD只是一个开始。大麻也是一个即将到来的食品和饮料成分。目前在33个州和华盛顿，D.C中的某种形式法律。，行业观察者预测大麻的全面联邦合法化为2021年。
根据专门研究大麻颗粒市场的BDS Analytics的一份关于大麻食品市场的报告，大麻食品的消费预计将从2018年的15亿美元增长到2022年的41亿美元。
“人们将会急于将其融入他们的食品中。我肯定，我将看到更多(含有CBD的)产品申请加入该协会。”
菲尔Kafarakis
特产食品协会会长
除了CBD的年终突破之外，2018年在建立大麻及其衍生物作为食物和饮料的一部分，看到了很多运动。自10月中旬以来，加拿大在加拿大使用大麻，北邻邻居被认为是一个可能会发生的话，如果充分合法化到美国可能会发生。
酒精饮料公司在大麻空间中取得了大量投资，为加拿大市场推出新产品。8月，星座品牌向大麻公司Canopy Growth投资39亿美元．全球酒精饮料巨头激励他人追随它的铅。Molson库尔斯去年夏天宣布其加拿大业务与氢化氢滴虫组成的合资企业在加拿大制作非酒精，大麻注入的饮料。作为交易的一部分，MolsonCoors Canada获得了对该公司的兴趣57.5％。帝国已经传闻与加拿大大麻公司谈判。和ab.inbev.和大麻公司Tilray.刚刚宣布了合作投资1亿美元在研究非酒精大麻饮料中。
Kafarakis.他告诉Food Dive，他认为大麻食品和饮料产品将在2019年扩大。监管方面将开始发展——精确的检查点、质量检查和供应链法规。他也期望在投资空间的钱．CBD的合法化打开了对银行业务的市场 - 而制造商可以自由地将其资金纳入CBD产品。
特洛伊代顿，首席执行官arcview.集团 - 支持和促进与大麻相关业务的组织 - 随着大麻变得趋势的，每次食品和饮料公司都在达到空间。
戴顿说:“世界上没有一家大型CPG公司没有专人，在某些情况下，整个团队都在评估大麻行业。”
并购
在合并和收购中忙碌的2018年可能导致2019年更长的更低康尼格拉通用磨坊(General Mills)、金宝汤(Campbell Soup)等知名CPG公司消化了最近数十亿美元的交易。近年来，食品和饮料公司一直在积极进行收购，以求全面调整自己的投资组合，以更好地反映消费者对零食和更健康食品日益增长的兴趣，或者全面进入增长更快的新市场。
仅在2018年，一般米尔斯花了天然宠物食品制造商蓝色水牛80亿美元那康尼格拉各大品牌都在冷冻食品中加入了它购买了109亿美元的巅峰食品，坎贝尔汤关闭了它50亿美元这是该公司有史以来最大的一笔收购。
此外，雀巢是世界上最大的食品公司，它的美国糖果业务来花生酱所有者Ferrero.以28亿美元的价格收购了花旗集团向星巴克支付了71.5亿美元在世界各地的杂货店和其他销售点销售连锁店的咖啡豆和饮料。可口可乐也以51亿美元的价格购买英国连锁店咖啡咖啡并拿了一个BodyArmor的少数股权．还有很多较小的交易。
“更多的是规模较小的并购，而不一定是转型并购。随着我们进入2019年，我认为公司将更多地削减投资组合。”
布列塔尼斯曼
Analyst，Edward Jones
布列塔尼斯曼是Edward Jones的分析师，告诉食品潜水公司将在2019年推出他们的投资组合，在某些情况下，在一些案例中使用其他符合其长期增长计划的其他操作进行了换置品牌或交换资产。她指着凯洛格宣布计划出售其曲奇饼和水果零食- 包含还有Keebler以及著名的阿莫斯公司，使其核心业务更加集中。
“它更小的并购，不一定是变革的并购，”斯曼说。“随着我们进入2019年，我认为公司将更多地削减投资组合。”
并购中的不确定因素是卡夫亨氏，据报道，该公司在被拒绝后一直在寻找另一笔大交易试图以1430亿美元收购联合利华。类似于其他CPG公司一直面临转变消费者的饮食习惯和对其包装食品产品需求的减少,导致许多专家认为,私人股本公司的3 g资本控制卡夫海因茨-连同亿万富翁投资者沃伦•巴菲特(Warren Buffett)可能想看看外面中央人民政府部门的下一个目标。
功能性食物
由于消费者越来越关注他们的食用和不断上升的医疗成本在老龄化人口中变得更加突出，功能性食物在美国饮食中取得了更加突出的作用。不再是利基段，全球功能性食品和饮料市场预计每年将在2021年上年增长至8％，根据技术的报告．
“我没有看到它会消失，”Lizzie Kasparek，营养师桑福德体育科学研究所告诉食物潜水。“人们对他们的健康感兴趣，如果他们可以支付增加水果和蔬菜的选项的支付，或增加欧米茄3或增加的益生菌，（他们）正在寻找那些让它看起来像它们的不同包装从那些食物中获得好处。“
益生菌曾经只与酸奶相关联，对大型食品公司特别有吸引力，正在进入各种食物和饮料，如酒吧，水和谷物。2016年，佩吉尼科收购了饮料制造商凯维达和推出其Tropicana Essentials益生菌线将活微生物带到主流果汁货架上。通用磨坊(General Mills)的风险投资部门在2017年领导了新一轮融资农舍文化这是一家发酵和益生菌食品和饮料初创公司。
植物性选择也渗透到食物中，比如花椰菜做的披萨饼皮冬南瓜,鹰嘴豆面食还有甜菜和胡萝卜强化面包。
“我们将会看到越来越多的蔬菜被添加到食品中，这可能会让我们感觉比只吃普通食品更健康，”卡拉斯卡雷克说。
“人们对他们的健康感兴趣，如果他们可以支付增加水果和蔬菜的选项的支付，或增加欧米茄3或增加的益生菌，（他们）正在寻找那些让它看起来像它们的不同包装从那些食物中获得好处。“
Lizzie Kasparek.
营养学家，桑福德运动科学研究所
Mintel最近表示寿命的延长给了食品和饮料制造商一个机会来设计产品保持和加强骨骼，关节，大脑和眼睛的健康．已经，功能性食品正在进行中作为科学家提取bet葡聚糖从蘑菇帮助缓解免疫系统，从菊苣根生产富含纤维的菊粉，从藻类探索众多有益的营养素。
克莱门斯,南加州大学的副教授与背景在生物化学和营养学,告诉食品潜水美国食品和药物管理局应该想出一个定义的功能食品工业和消费者可以更好地了解新生的空间,会发生什么。他还支持进行更多的测试和研究，以确定消费更多功能性成分可能对一个人的健康产生的影响，他预计，随着对这些食品的需求增加，这一举措将在2019年继续下去。
“有很大的潜力，但我们只需要寻求了解这种潜力。“我们需要了解食物的复杂性，”克莱门斯说。我们已经取得了很大的进步，而且人们对……很感兴趣。在美国内部定义的食品类别是行业至关重要不是过度妥协和对待。“
He cautioned that any efforts to craft a functional foods definition or better understand the benefits of certain bioactives on human health is unlikely to gain traction in 2019 amid political gridlock in Washington, D.C. — despite a greater willingness to move forward on these fronts in other parts of the world.
对你更好
健康、天然和对你更有益是近年来主导食品行业的术语和短语，并迫使CPG公司进行发展。消费者更健康的饮食习惯-特别是千禧一代和发电- 推动大食物切换他们的投资组合并考虑交换遗留品牌更新的，更健康的。2019年，随着消费者要求品牌跟上不断变化的口味，这一趋势可能会继续加速。另一个强大的激励因素是，许多公司在2018年将战略转向更健康的产品时，利润出现了大幅增长。
“一旦你一定要注意食物在你的生活中发挥的角色，很难回去，”未来市场的创始人Mike Lee，告诉食物潜水。“有很多人以不同的方式出现不同的解决方案来定义更好的措施。不仅如此，而且更好，而不是一件尺寸适合所有事情。”
Hershey.和通用磨坊这些公司已经宣布计划在2019年继续扩大产品组合，以吸引想要更健康零食的年轻消费者。其他品牌可能会寻求对已建立的品牌进行创新像conagra那样健康选择 - 并推出新的更好的产品。
但这不是一个新的趋势。食品和饮料潮流专家Kara Nielsen告诉Food Dive，更好的零食是人们一直在谈论12年的类别，并且该空间的产品将继续增加。她说，健康的零食空间仍然存在很多创新，并增加了对清洁标签的兴趣。
“总体健康变得如此突出的原因是，人们终于开始将身体中摄入的食物与寿命和整体健康联系起来。现在几乎没有什么禁区了。”
Mareya Ibrahim.
天然产品行业经验丰富的厨师
“大公司正在使用健康和健康作为一个重要的定位，并作为创新的一个重要理由，”她说。
尽管在业界巨大的行业多年来，但最近的一份报告发现了公司还没够了以提高产品的营养质量。但随着人们对健康食品的需求持续增长，这种情况今年可能会发生变化。
Mareya Ibrahim是天然产品行业的资深厨师，布局八她认为，健康食品和饮料将在新的一年占据主导地位，从健康的冷冻食品到鸡卡玛．
“卫生总体的原因是人们最终开始将你在你身体中消费的重要性与长寿以及整体健康联系起来，”她说。“现在几乎没有任何限制。”
植物肉
去年证明，平板蔬菜汉堡的日子给素食者放入汉堡包的东西是历史。
虽然传统的蔬菜汉堡仍然存在，但是超越肉类和不可能的食物就可以制造肉类食品的素食主义者。这些物品旨在为消费者提供另一个更可持续和更健康的选项 - 而不会牺牲味道，感受甚至肉类。
“公司的人们甚至更加重新思考肉类的想法，”好食品研究所的高级营销经理Caroline Bushnell告诉Food Dive。“基本上，这是一个组合aminos.，矿物质，脂质和水。而不是通过动物循环植物以将它们转化为肉，为什么不直接从植物中肉？“
这种以科学和口味为基础的方法使市场极其有利可图。根据尼尔森和spin在美食研究所网站上的数据，总的植物性食品市场是价值超过41亿美元今天。来自尼尔森的数据和基于植物的食品协会报道了彭博去年夏天显示植物的肉类替代品总额为6.7亿美元 - 涨幅为24％，而2017年的涨幅为6％。
“公司的人们甚至对这种肉类的想法甚至重新思考。基本上，它是氨基，矿物质，脂质和水的组合。代替循环植物通过动物转变成肉，为什么不直接从植物制作肉类？”
卡罗琳·布什内尔
高级营销经理，美食学院
2018年，市场向前跃起来，制造商计划在2019年继续进行这种增长。不可能的汉堡在全国5,000家餐馆提供 - 包括在快餐链白色城堡- 并且是今年晚些时候在杂货店销售．除了肉类之外，它已在杂货店的汉堡中销售在其碎牛肉同行旁边的杂货店冷藏箱中，提交了1亿美元的IPO十一月。超越汉堡也得到了他们的快餐在小卡尔餐厅首次亮相．和雀巢计划带来它的无肉令人难以置信的汉堡在春天去杂货店
虽然汉堡替代品正在向前充电，但Bushnell表示，植物的其他种类的肉类有很多机会。毕竟，她说，汉堡现在代表了50％的植物肉类销售，但只有1％的销售的鱼产品现在是植物的。良好的捕捞食物，具有植物的金枪鱼，汉堡和螃蟹蛋糕，设定为彻底改变市场。产品将于2019年初启动，公司及公司筹集了870万美元的资本资金去年8月。
虽然植物的肉类目前占零售肉类市场总量的1％，但Bushnell表示，她希望其份额增加。她将它与另一个流行的植物产品进行比较：坚果和谷物牛奶。
“植物性牛奶目前占牛奶总销量的13%，而且仍在显著增长。这种增长并没有放缓。“我们预计植物性肉类也会遵循类似的轨迹。”
可持续性
近年来，美国消费者一直在担心寻求更多可持续性来自食品行业实践。从包装到生产，购物者已经愿意支付更多觉得他们正在帮助环境。作为粮食和饮料行业的可持续商业实践成为常态，公司已经开始改变他们的方法来获得竞争优势并提高利润。
玛氏(Mars)、百事可乐(PepsiCo)、可口可乐(Coca-Cola)、联合利华(Unilever)和沃尔玛(Walmart)都宣布了可持续发展承诺，重点关注产品的来源、生产和制造过程以及对环境的影响。但在2019年，预计许多企业将兑现这些承诺，以满足消费者需求。
一些公司甚至在推动他们的行业进行重大变革。巧克力制造商巴里Callebaut已经雄心勃勃地做了目标不仅可持续地采购自己的巧克力，而且到2025年使其成为行业规范，推动其他巧克力品牌升级，与它的承诺竞争。
未来市场的创始人李某告诉食物潜水，许多品牌都处于进入再生农业的早期阶段，因为它对地球更好。通用磨坊和达白都在兜售这些新方法的大型食品公司之列。
“对于你听到的每一个可持续的食物谈话，我觉得有三个关于包装的东西，那是房间里的大象。”
迈克李
未来市场创始人
“这可能是谈话明年将转移的地方，”李在2018年底接受采访时说。“再生是可持续发展谈话的演变。”
虽然消费者越来越多寻找公司来主动关于环境问题，有可持续性仍然存在许多障碍，就像包装一样。但是今年，公司即使他们也可以解决解决方案面临挑战．mAjor瓶装水制造商 - 如达白那百事可乐那雀巢和可口可乐——已经开始投资于替代产品，并承诺增加瓶子中可回收塑料的数量。
“对于你听到的每一个可持续的食物谈话，我觉得有一个关于包装的三分之一的东西，那是房间里的大象，”李说。
但易卜拉欣，这天然产品行业老将和厨师他在过去七年里一直预测食品和饮料的趋势，他告诉food Dive，可堆肥包装已经得到了更多的货架空间。那，以及其他作战方法F垃圾，可以预期2019年。
