潜水简报:
- DouxMatok该公司已经筹集了2200万美元，用于在欧洲和北美将其产品商业化，开始大规模生产减糖解决方案。
- 该公司的第一款产品可以减少多达40%的各种食品和烘焙食品中的糖含量，同时保持相同的味道，根据一份声明．DouxMatok计划将其技术扩展到更多产品和口味，比如盐。
- 这轮融资由新加坡的BlueRed Partners牵头。其他战略投资者包括欧洲最大的糖业公司Südzucker AG;皇家帝斯曼，科学营养的全球领导者;以及泰国最大的食品和饮料集团之一的企业风险基金Singha Ventures。
潜水的见解:
随着消费者越来越担心饮食中过量的糖分，食品公司一直在寻找不会对产品口味产生负面影响的解决方案。有了DouxMatok获得的资金，该公司将有可能迅速扩大产量。如果它能在不改变味道、口感或质地的情况下，实现减少食品中40%糖分的承诺，那么它就能吸引世界各地许多CPG品牌的兴趣。
约71%的消费者会阅读标签上的含糖量，46%的消费者希望减少糖的摄入，根据调查．近年来，食品和饮料公司都有投资于发展人工甜味剂。甜菊糖是其中之一著名的替代品，但无热量的甜味剂和其他类似产品给消费者留下了苦涩的味道。DouxMatok声称，其产品不会出现同样令人不快的后果。
尽管消费者出于健康原因希望减少食糖，但味道仍然是关键。这可以为DouxMatok提供一个主要优势。分析师表示,糖的味道和甜味是购买决定时最重要的因素之一。通常，美国人每天从添加糖中摄入的热量占总热量的13%以上，根据FDA的说法。
但DouxMatok并不是唯一一个启动sugar-reduction创新。Ingredion推出了一系列低糖葡萄糖糖浆两年前，为了帮助食品制造商减少营养成分面板上显示的添加糖的数量，FDA要求将其作为产品包装的一部分更新标签从2020年和2021年开始。此外,克里发达TasteSense这是一种天然的调味剂，旨在恢复因糖减少而失去的甜味。这些产品意味着将会有大量的竞争DouxMatok在市场上。
然而,大多数CPG对降糖感兴趣的公司，许多都把它作为优先事项，市场上有多种选择的机会。
达能最近推出了一款希腊低脂酸奶用两克糖叫做二善，而金德一直在努力减少糖产品中的内容。此外,雀巢研究人员设计中空且快速溶解的糖分子允许制造商在不降低产品甜度的情况下减少40%的用量——这听起来很像DouxMatok的技术。去年，这家瑞士食品巨头发布了它的第一款采用新降糖技术制作的巧克力棒在英国和爱尔兰。
这一轮融资并不是DouxMatok的第一轮融资。2017年，该公司获得了810万美元提高其降糖技术的产量。最新一轮融资的更多资金将用于减少盐的研发工作。尽管有竞争其他salt-reducing技术如果该公司在糖、盐和其他创新方面确立了自己的声誉，就会迅速获得发展势头。
