潜水简介：
- 以色列的高科技食品启动DouxMatok宣布，它已募集亿$ 8.1扩大和促进明年年底其专利糖减少解决方案。该轮融资由Pitango是以色列最大的风险投资基金的带领下，与现有股东，包括亿滋国际的吉尔Horsky和Rishpon的FoodLab资本，以色列的参与。
- 食品和饮料公司已经测试了公司的产品，并说使用它可以减少在烘焙食品，乳制品，巧克力和同时保持相同的口味等糖果项目含糖量的40％，根据DouxMatok - 这意味着“双甜“在希伯来文。
- 主导产品DouxMatok的发展亚伯拉罕Baniel，博士，谁共同创立的公司，他的儿子，叶兰Baniel。该公司的声明说，产品的工作原理是这样的：“通过最大限度糖运送到味蕾的效率，增强甜味感觉，DouxMatok显著降低了产品的热值和血糖水平的甜味感知越强，而不散更长。，导致更高的满意度和甜味减少渴望“。
潜水洞察：
以色列启动声称其产品不同于市场上的食糖替代品或人造甜味剂现在，因为他们没有回味和使用可持续化学原理出品 - 并且完全兼容与美国食品和药物管理局和欧盟标准。
其他索赔是DouxMatok产品中含有的糖分定期一半的热量，这显然是出于营销目的的另一大好处。制造商无疑会高兴地显示该信息 - 在添加糖的任何潜在减少 - 他们的产品营养标签。
如果所有的公司的索赔证明是准确的，DouxMatok将处于有利地位，其产品销售到种类繁多的世界各地的食品企业。减少了40％，需要糖食物不仅会削减制造商的生产成本，但它也有利于整体公众健康。
由于有限或没有添加糖的全球消费者需求的今天食品近一半，根据欧睿调查，很多公司都致力于糖减量应用。一个是雀巢，这在2016年11月公布它的科学家们发现了一种重组的糖，将允许40％少的产品中使用，但仍保留甜味的同一水平。
雀巢表示，将专利的发现，并开始推出糖果产品使用在2018年开始的新糖。
无论糖是否重组还是有它的味蕾传递机制改变 - 还是天然糖替代品使用 - 食品和饮料行业很可能继续搜索，通过包含在合适的价格与正确的口味适量打难以捉摸的甜蜜点的产品。消费者应该有机会看看他们是如何做的好一些，这些产品可以投放市场明年。
