潜水简介：
- 研究公司Mintel表明，使用新的食品和饮料产品应用甜菊糖的上升，报告食品商业新闻。
- 产品的比例推出包含的2017年第二季度的甜叶菊比去年同期上涨超过13％，据Mintel的研究。
- 截至8月，甜叶菊在今年使用高强度甜味剂推出的四分之一以上（27％）的新产品。在新产品推出中，使用甜叶菊的顶级分类是小吃，碳酸软饮料，乳制品，果汁饮料等饮料。
潜入洞察力：
甜叶菊的使用在各种各样的，因为它的高强度甜味和容易采购的产品越来越多。制造商如Pyure和Apura成分，各种甜味剂选项的供应商已经很快将不同的甜叶菊产品带到市场，因为糖落在消费者的青睐中。越来越多的食品公司正在使用甜叶菊作为填充，以减少其产品中的糖含量而不会损害味道或口感。
甜叶菊自然是30到40倍甜度比蔗糖与零个卡路里。这自然意味着效力稍微走一段很长的路，让品牌可以使用迄今为止成分较少。甜菊也相对容易生长，并且可以几乎任何地方种植。而且，不像以前流行的人造甜味剂阿斯巴甜一样，甜叶菊是100％纯天然，满足消费者清洁标签的欲望。
According to Food Business News, Apura said several attendees at this past year’s Institute of Food Technologists expo expressed interest in the steviol glycosides Reb D and Reb M because they tend to be better-tasting that the more common Reb A. Some commercial challenges exist, however, because of the low levels of Reb D and Reb M found in the stevia leaf.
“的Reb d已经获得的在桌面行业利益显著量由于甜味特性是不太苦，并且比的Reb A回味的少”根据apura的一份声明。“Reb M声称是最品尝的莱鲍迪甙，最有利于饮料应用。......未来的趋势很可能会转向莱鲍迪甙的混合物，这些融合是针对味道和成本效率的食物或饮料应用程序定制的。“
公司正在寻找有效的方法来分离和提取更可口的Reb d和的Reb M按照商业规模。不同的方法包括繁殖植物与多个苷，新的提取技术，使用基因工程微生物转换成糖苷，以及使用酶来传递葡萄糖分子从淀粉到从叶中提取的甜菊醇糖苷。
百事公司正在寻求专利新的甜叶菊生产工艺通过一种酶法的产品REB M，以较低的成本提供更高的纯度。除百事可乐外，还在营销公司的增长名单还在重新制定产品或使用甜叶菊的新产品，包括可口可乐，Danonewave，牛皮纸海因斯，雀巢和联合国。
