潜水简介：
- 百事可乐正在寻求通过一种酶促方法的酶促方法来生产一种较少苦味和含糖的脱糖苷糖苷的技术专利“较高的纯度，成本较低”，”根据食物导航员。
- 公司越来越多地寻求有效的方法来以商业规模隔离和提取更好的糖糖苷糖苷REB M和REB D。根据食品导航剂的说法，不同的方法包括具有更多糖苷，新提取技术的繁殖植物，使用基因工程的微生物将糖转化为糖苷，并使用酶将葡萄糖分子从淀粉转移到从叶子中提取的梯级糖苷转移到杆菌中。
- 在美国专利申请Pepsico于2014年提交并于7月27日出版，他指出，通过控制解决方案，温度和pH的控制，其旨在提高纯度和转化率的方法，使其适合工业化生产。
潜水见解：
甜叶菊是变得更受欢迎随着消费者对糖的不信任和对天然替代品的兴趣。根据Grand View Research，全球甜叶市场正在迅速扩展，2015年的规模估计为3.377亿美元。全球甜叶菊市场预计每年的增长率将接近6％。可以到达到2024年，$ 5.567亿美元。
甜味剂已成为一种流行的糖选择，因为它是天然的。消费者通常比Aspartame和Saccharin等人造甜味剂对甜叶菊具有更积极的看法。实际上，全球甜叶研究所发现一半的美国父母表示，他们将购买饮料的饮料，这些饮料被甜菊糖加糖。
制造商很快开发了不同的甜叶菊产品，以满足消费者的爱心，这些消费者远离糖和高果糖玉米糖浆。2015年的甜叶菊总量几乎占其总量的35％去了饮料。根据Innova Market Insights的数据，去年有6％的新苏打使用甜叶菊作为成分。
但是，软饮料公司发现自己与甜叶菊的回味作斗争在研究新配方时。这就是为什么百事可乐对REB M的热衷 - 它比其他甜叶菊糖苷较不苦，更含糖。
百事可乐（Pepsico）在消费者眼中一直在改善其产品组合以使其更健康。去年，公司承诺到2025年，每12盎司添加糖的含量为100卡路里或更少的饮料，至少三分之二的全球饮料量将来自2025年的饮料。可以通过用零热量的甜叶菊代替糖和玉米糖浆来实现这些重新制定。
公司发言人告诉食物潜水现在，低热量和无热的饮料占百事可乐销售量的近一半，高于二十年前的24％。一个很大的贡献者是，在百事可乐和Tropicana的Trop 50和新移民等产品中使用甜叶菊作为关键甜味剂的使用量增加了。izze融合和柠檬柠檬。
甜叶菊作为糖的天然替代品的前景肯定看起来很有希望 - 直到下一个大型甜味剂使有意义的侵入性。成分和食品制造商继续探索其他物质的宿主-蒙克弗鲁特，日期糊和地瓜其中。这些成分之一可能是下一个天然甜味剂，破坏了甜叶菊在市场上的地位。
