潜水简报:
- 甜叶菊作为一种甜味剂正越来越受欢迎，在饮料中被越来越多地采用，在新兴市场被推广使用，而且人们还发现了具有不同功能的新糖苷。
- 最常见的糖苷分子瑞鲍迪A，由于价格低廉，仍然被大量使用。然而，供应商表示，新口味的新糖苷现在正与瑞鲍迪A结合使用。
- 甜菊糖供应商认为，随着食品制造商转向新版食品和药物管理局(food and Drug administration)规定的营养成分标签，他们也将转向植物基甜味剂。新标签要求制造商注明添加了多少糖，因为甜菊糖通常更甜，所以需要的糖更少。
潜水的见解:
甜菊糖甙的受欢迎程度已经开始起飞生产商正在努力提高这种甜味剂的产量和口味。持久性市场研究估计全球甜叶菊市场2014年为3.47亿美元，到2020年将增加到5.652亿美元。甜叶菊是可持续的，几乎在任何地方都很容易种植。
公司正在投资甜叶菊，使其成为更多产品的甜味剂选择。在上个月的食品技术专家协会年会上和食品博览会上，甜叶菊生产商PureCircle宣布了一项新的计划额外投资1亿美元在其纯循环农学计划中。根据一份新闻稿，这笔投资将用于在全球超过15个地区的扩张，发展该公司在中国以外的农业足迹。今年早些时候，Sunwin Stevia宣布计划建立美国配送中心．去年，嘉吉(Cargill)的股价也大幅上涨进入甜菊糖产业。
虽然甜叶菊越来越受欢迎，供应也在增加，但它仍然无法进入烘焙领域。虽然糖为烘焙食品提供调味，但它也被用来使面团膨胀，并具有功能性。而不同的甜叶菊公司试着重新制定食谱为了允许甜叶菊的使用，这一障碍仍然笼罩着整个行业。
