潜水简报:
- 它的卡路里含量低，天然的甜味，并成功地作为几种新产品的原料，《食品配料第一》的记者相信甜叶菊正在赢得取代糖的战斗。
- 根据Innova Market Insights的数据，去年新推出的苏打水中有6%使用了甜叶菊作为原料。去年推出的含有甜叶菊的新产品中，约有63%的产品都声称是清洁标签。
- 几家公司正在生产新的甜菊糖基甜味剂，以进一步扩大市场，扩大该成分的覆盖范围。
潜水的见解:
随着糖继续失去消费者的青睐，制造商们迅速推出了不同的甜菊糖基产品来填补市场空白。根据Grand View Research，全球甜叶菊市场正在迅速扩大2015年的规模估计为3.377亿美元。
许多天然甜味剂都在争夺未来的市场主导地位，甜叶菊有很多优势。至于它的化学成分在美国，它的卡路里很少，不含碳水化合物。它的甜度是白糖的30到40倍，这意味着一点甜度就够了。它相对容易种植，几乎可以在任何地方种植。而且，与之前流行的阿斯巴甜等人工甜味剂不同，甜菊糖是100%纯天然的，满足了消费者对清洁标签的渴望。
甜叶菊的甜味来自于几种天然存在的糖苷，而将不同的化学物质分离出来并转化为自己的甜味剂产品的市场时机已经成熟。
甜叶菊的缺点之一是它的回味——百事和其他软饮料制造商都有收到投诉关于甜菊糖甜产品的发布。但糖苷和甜叶菊生产的新进展可能会让这些抱怨成为历史。由斯威根发明的贝斯提维娅，用的是莱鲍迪m苷，也就是被秘密测试被一家大型汽水公司和主要制造商所收购。试验规模如此之大，消费者可能会在不知情的情况下品尝甜叶菊的许多应用——这对这种成分来说是一大福音。
