潜水简报:
- 消费者对健康和养生的持续兴趣将反映在2022年的许多流行口味上，重点是饮料中的水果，根据黄管姆的预测。该成分制造商研究了新产品数据、市场报告和社交媒体上提到的内容，以制定自己的预测。
- FlavorChem表示，柑橘口味和成分将捎带对水果的免疫增强潜力的兴趣，并引用Calamansi Lime，血液橙子，yuzu，金刚和橘子作为趋势的味道。CBD还将吸引更多产品开发人员，因为品牌促进了增强焦点和放松的潜力。这种趋势将在苏打水，Seltzers和增强水域等饮料中发挥作用，其中水果口味如黑樱桃，蓝莓，酸绿苹果和西瓜可以补充植物植物。
- 该公司还强调了NO和低酒精饮料的消费者兴趣作为关键趋势，即与CBD相结合，为未来一年提供类别的产品和成分制造商的新途径。
潜入洞察力：
功能性成分、增强免疫力、清洁生活:这些趋势在过去几年里都经历了漫长而持续的攀升，并塑造了食品行业的创新。根据flavorcam的分析，随着消费者在大流行期间对产品的试用，以及他们对试用体验的积极印象，为增长奠定了坚实的基础，未来一年它们的增长只会更加陡峭。
FlavorChem引用了Mintel的新产品数据库的数据，显示了柑橘类味道和免疫健康索赔的食品和饮料发射，从2018年到2021年增加了21％。这也是一种动态的促进了橙汁的销售在大流行期间，弗洛沃查姆看到产品开发商的房间扩展到更加异国情调的柑橘品种。柑橘的普及也有驾驶成分发展，克里推出了一个一系列干净的标签柑橘提取物回应趋势。
黄管弦乐队在其分析中表示，2021年社交媒体上提到的非酒精饮料增加了12%，包括鸡尾酒和啤酒选项。在最近的一项调查中，三分之一的消费者表示他们计划这样做完全避免酒精饮料在2021/2022寒假期间。FlavorChem看到制造商以更大胆的口味和植物混合物创新，比如用木槿或薰衣草搭配芒果或多刺梨。
清醒生活方式的兴起，也为制造商——以及原料供应商——提供了一条潜在的新增长途径，如前品类领先者如艰难的苏打水成熟。flavorchestra推出了自己的产品硬苏打水有多种口味在8月，虽然很容易看到它们转变为无酒精和低酒精饮料，有干净标签的品种，如石榴、蜜瓜、树莓荔枝和橘子薰衣草。
相关的生长面积是CBD。虽然2021年是定位为突破年由于大麻素是食品和饮料的一种成分，联邦政府层面的监管一直缺乏明确性，许多大型产品开发商一直在观望。不过也有一些值得注意的新产品，包括业力CBD水该产品由酒类巨头星座品牌(Constellation Brands)分销。该系列产品包括蓝莓柚子、血橙木瓜和薰衣草橙等天然甜味口味，这些口味在不含酒精的杜松子酒中发挥的作用和注入cbd的增强水一样大。
克里斯·凯西对本文有贡献。
