几十年来，碳酸饮料一直让咖啡爱好者们如火如荼地喝咖啡，但如今，随着人们转而选择水和茶等更健康的饮料，这个陷入困境的行业迫切需要自己的一剂强心剂。
饮料文摘报道苏打总量下降了1.2%在2015年与每个人消耗约的碳酸饮料650八盎司的，自1985年以来即使是曾经心爱的减肥苏打水贴在其最低11日在2015年下降的连续三年，根据现有的最新数据。
因为他们看，以减少他们的糖消费越来越多的消费者正在放弃苏打水。帮助阻止跌势，苏打公司试图模仿使用甜叶菊和其他甜味剂的糖或高果糖玉米糖浆的味道。百事可乐(PepsiCo)和可口可乐(Coca-Cola)也开始采取行动小瓶子和罐头这一举措深受消费者欢迎，并允许汽水公司提高每盎司的价格。
地方政府也有下降的贡献在通过对含糖饮料征税苏打水的消耗。在费城，一个1.5美分每盎司税含糖饮料已引起销售在一些地方杂货店下降高达50％，促使厂家苏打宣布裁员。
克里斯说:“如果你听任何媒体机构谈论软饮料和各种饮料公司，你会听到这样的说法:肥胖、糖尿病和其他健康问题与苏打水和其他加糖饮料直接相关。Konyk他是杰出管理公司的商业顾问和软饮料专家，告诉食品潜水。“软饮料公司是一个大而容易攻击的目标。由于这种谩骂已经无情多年来，消费者已经开始改变他们的购买习惯，其中软饮料而言。”
曾经觉得每餐或零食都喝苏打水很舒服的消费者，现在正在寻找他们认为更健康的产品。去年,瓶装水超过了碳酸软饮料成为美国销量最大的饮料种类美国茶叶行业的批发总值已经翻了两番多 - 从$ 1.8十亿在1990年更加10.8十亿$ 2016年。
改变即将到来
随着消费者寻求健康的饮料的替代品，对饮料行业更多的压力，重新制定自己的产品，开发新的或购买其他品牌的提升他们的投资组合。
根据尼尔森的最新全球2016成分研究，北美68％消费者表示，他们将付出更多产品没有不希望的成分。此外，61％的人认为较短的配料表意味着健康的产品。
“饮料公司正在重新定位自己，成为健康饮料替代品的领导者，”Konyk说。他说:“如果它确实有或被认为有益健康的特性，软饮料公司就会考虑把它纳入他们的产品组合。”
一个挑战，他指出，是感知，如果喝来自苏打公司它不是健康的。分析人士认为，纯碱制造商将试图动摇消费者通过广告创意和营销策略有不同的想法。
可口可乐，辣椒Snapple的博士和百事可乐都做了一个承诺减少含糖饮料的卡路里数，美国人20％，消费到2025年之前，可口可乐有诚信茶，济科，Odwalla水，动乐，和平茶，维他命水，简单的Dasani在其健康的选择阿森纳，而百事可乐加强其投资组合with Duke’s, Miranda, Naked Juices and Aquafina.
“软饮料公司是一个大而容易攻击的目标。由于这种谩骂已经无情多年来，消费者已经开始改变他们的购买习惯，其中软饮料而言。”
克里斯Konyk
卓越管理公司商务顾问和软饮料专家
“软饮料公司一直在研究的下一个发展趋势，并积极购买或健康合作品牌，” Konyk说。“我没有看到这次爆炸即将结束随时随地的健康替代品。”
20多年来，百事公司一直在改变其饮料产品组合。该公司的一位女发言人告诉Food Dive，低卡路里和无卡路里饮料目前占其销售额的近一半，而20年前这一比例仅为24%。她说，汽水巨头乐观地认为，到2025年，其全球饮料组合中至少有三分之二的饮料将从每12盎司添加糖中获得100卡路里或更少的热量。
这位女发言人说:“我们是在回应消费者和社会不断变化的需求。”
该公司最近推出的IZZE fusion和Lemon Lemon是气泡、独特口味和低卡路里的现代化软饮料。IZZE fusion有橘子，芒果和草莓甜瓜，每12盎司含有60卡路里。这种饮料不含人工甜味剂或香料，而是用蔗糖和甜叶菊混合而成。
激浪Kickstart是百事公司的另一项创新——在过去的十年里，百事公司的饮料产品每年的零售额估计超过4亿美元。这款能量饮料针对的是千禧一代，有12种口味，是一种中等卡路里的可乐，每16盎司含有60-80卡路里。该公司还提供倔强汽水，这是一种天然口味的饮料，不含高果糖玉米糖浆、人工甜味剂或偶氮染料。
“公司需要超越核心品牌。(可口可乐)已经超越了可口可乐。”
詹姆斯·昆西
可口可乐的首席执行官
可口可乐新任首席执行官詹姆斯•昆西告诉分析师在2月份“公司的发展已经超过了可口可乐他说，该公司必须通过在整个饮料市场上扮演更大的角色来减少其糖足迹。“公司需要超越核心品牌，”他说。
在某种程度上，Pepper Snapple博士(Dr Pepper Snapple)是一家没有受到销售下滑影响的汽水公司。饮料制造商报告说在2月份碳酸饮料在2016年第四季度增长了2％，同期较上年同期铅柑橘苏打品牌水枪。饮料制造商去年11月购买白品牌该公司以17亿美元现金收购了这家增强版的水生产商，希望有朝一日能引领健康饮料市场。
Dr Pepper Snapple首席执行官拉里·杨(Larry Young)在公司最近的收益电话会议上表示，软饮料的成功可以归因于更好的定价、沟通和“我们的优先品牌的产品和包装创新，以满足消费者不断变化的需求。”
包装问题
虽然健康是，碳酸或波光粼粼的饮料仍然是饮料公司来说是非常重要的，因为它们有助于其大部分利润。针对新的广告活动千禧一代， 如可口可乐的易拉罐个性化和百事可乐兜售其可持续发展的努力，是他们吸引消费者的方式之一。
“适度的一切就是一些公司正在为他们发挥创意与他们的包装的产品计数，”Konyk说。“我认为营销策略将支持这一点，并将围绕奖励或放纵主题。”
大卫波特兰迪，市场研究公司NPD Group的食品和饮料分析师警告说，尽管碳酸饮料的消费量在下降，但碳酸饮料不会很快消失。他说，当消费者离家购买饮料时，最有可能是苏打水。
“对健康大家口中，但是当你看到更明显的离家出走的趋势，这让我觉得消费者关心的成本，以及”他说。
