潜水简介：
- Innova Market Insights的一项调查发现，五分之三的美国消费者更愿意减少糖的摄入量，而不是食用人造甜味剂，食品成分1st报道.
- Lu Ann Williams，市场研究公司的创新总监告诉该出版物随着消费者选择咸味零食和饮用糖类饮料的出版物。她注意到诸如kombucha和aperol spritz等饮料已经变得非常流行但不甜。
- Innova Market Insights表示，随着制造商对这些消费者需求的响应，降糖的机会越来越多。它们包括从功能性配方和混合物、下一代甜味剂和其他技术开发中获得的替代品和替代口味。
潜入洞察力：
这项最新的Innova Market Insights调查的结果与其他最近关于消费者对糖消费态度的研究结论吻合。人们越来越多地将食品和饮料视为太甜了关心体重增加，糖尿病，蛀牙和其他与过量糖摄入相关的负面健康影响。
根据一份凯瑞白皮书去年公布的这一趋势可能会对CPG行业产生影响，因为越来越多的消费者通过在家做饭、控制份量和购买更少的包装食品和饮料来积极管理他们的糖消费。
Coca-Cola和Pepsico等汽水公司已回答介绍较小的罐子被证明与消费者非常受欢迎。利润率较高的利润率也有助于苏打巨头增加收入，即使苏打水的批量销售也是如此。和全球粮食巨头雀巢创造了一种“空心糖”这会使一个人感觉到相同程度的甜味，但仍然消耗较少的糖。
与此同时，消费者从人造甜味剂如阿斯巴甜，糖精和三氯蔗糖等，所有这些都比表糖更甜，并且可以在较小的数量中使用。他们吹捧的健康属性也受到质疑。欧洲分析早些时候发布今年早些时候发现没有引人注目的证据，无糖甜味剂促进健康或帮助人们减肥。
由于这一趋势，新产品推出以“低/无/减少糖”标签索赔，而2017年汇率为45％，而五年以前则为45％，克里找到了.“无人造甜味剂”的产品索赔攀升4.4％，在同一时期内索赔的“无添加糖”的索赔增加了2.6％。
尼尔森新鲜与健康部副总裁莎拉·施曼斯基，告诉食物潜水去年，50％的消费者计划通过购买“不加糖”产品来限制他们的糖摄入量。她指出，超过一半的消费者在2017年避免了人造甜味剂。
尽管成本较高，但试图应对不断变化的糖消费趋势的制造商正在转向天然甜味剂，如蜂蜜，甜叶菊，枫糖浆和僧侣水果等。一些CPG公司可以简单地在其配方中削减糖，而不是必须记下其含量“添加糖”部分营养事实小组。
正在追求不同的策略来达到糖减少目标。雀巢有申请技术专利对于使用可可果实浆至甜味巧克力，不需要更多加入的精制糖。以色列启动Douxmatok.筹集了2200万美元今年早些时候将扩大并将其商业化，将糖含量降低40％，但仍保持相同的味觉概况。
美国人通常每天总热量的13%以上来自于添加的糖，根据食品和药物管理局.尽管如此，随着人们继续削减糖，各种尺寸的食物和饮料公司将受到压力，以提供甜蜜人们的愿望。虽然糖已经被消费者避开，但许多人仍然希望它在他们吃的食物中 - 只是少了。
