味道，价格，视觉吸引力，现在功能加入了食物的等式。随着对符合健康生活方式的产品的关注不断增加，制造商重新调整产品成分，调整营销信息，功能性食品和产品出现了。
根据2015年的一份报告，Marketsandmarkets预计2020年，全球功能性食品成分市场达到约25亿美元，2015年至2020年间复合年增长率约为6％。北美占据占据市场。这种统计数据可以确认增长，但这类类别需要含糊不清的制造商，消费者和监管机构。
消费者的健康意识正在高涨。在过去,减肥食品脂肪和卡路里的低少量流行，但今天，消费者的健康问题围绕着天然成分和营养丰富的食品和饮料。
由于没有一个标准的法律定义，功能食品已经成为一个受欢迎的、不断增长的类别，而对这一名称的含义却没有达成一致——制造商可能会面临困惑，甚至诉讼。
寻找功能性食品的定义
此时，不存在FDA的官方定义，所以公司使用该术语或其松散的含义。非正式的，功能性食品可以被描述为具有一定阈值的生物活性化合物的食物，这些食品化合物通过合理的消费来防止或管理慢性疾病，丹尼克M.Martiosyan，博士，职能食品中心/功能食品研究所（FFC）告诉食物潜水。
Coupland对功能食品的定义更为宽泛:“功能食品通常被认为是人们认为除了基本营养之外还有其他益处的食物，比如能量、蛋白质、维生素。”
通过一个广泛的定义和一个更具体的定义，很容易看出误解和误解如何围绕着功能食品的创造和营销。这就是为什么FFC等组织呼吁官方，广泛接受的定义和与食品公司合作，帮助他们确定他们的产品是否可能被认为是功能的。
“需要功能性食品的标准定义，以促进食品专家，科学家，政府官员和公众之间的更大沟通，以及能够在国家之间进行功能性食品交换，”Martirosyan写了在一篇论文中。
美国制造商可能难以营销其他国家的营销产品类似于有机相等的安排各国要求制造商在产品上贴上有机标签。
制造商的后果
Martiosyan在他的论文中写道，没有官员，标准化的定义可能有几种后果，包括“功能性食品，暧昧食品标签的含义的扭曲，以及消费者和政府官员之间的科学合法性的丧失”。
这些潜在的后果主要处理错误标记，特别是威胁诉讼．制造商遇到了歪曲产品的风险。公司已经与“自然”，“健康，”和“一个好来源”相似地挣扎着类似地挣扎。
例如，据称，POM精彩发现了与联邦贸易委员会的争议歪曲它的石榴汁作为产品，消费者可以用于治疗和预防疾病，如前列腺癌。根据这些说法，POM产品在Martirosyan的定义下应该是功能性食品。但由此引发的争议说明，如果制造商在没有科学证据支持的情况下，开始对其产品进行此类健康宣传，将会发生什么后果。
寻求感受到功能性食品和饮料的制造商谨慎行事，因为这种趋势以更明显的方式持有，因为消费者健康趋势渗透到行业。备份关于成分的索赔及其健康益处尤为重要，因为制造商推动与其产品相关的更多健康相关的消息传递。
寻找合适的成分
键入消费者需求，制造商一直在积极营销其产品的健康益处。如果产品一直是尤其如此强化含有额外的营养素或含有在某些健康和疾病战斗或预防性质中自然高的成分。
这些包括更多的传统成分，例如蓝莓，以及正在分解到美国的更加异国情调的成分，例如Chaga蘑菇．其他功能性食品可能有趋势成分，如植物蛋白质来源或益生菌。然而，这些成分的可用性和生产能力可能成为制造商想要创造理想的功能性产品的障碍。
“你可能遇到一些奇怪的浆果在阿根廷,你想添加,但是如果你不能正常供应,还有没有点试图推出一个产品基础上,”约翰·科普兰,宾夕法尼亚州立大学的食品科学教授和食品技术研究所的当选总统,对食物潜水。
处于食品和饮料并购的“前沿”
制造商试图闯入功能性食品的另一种选择是通过收购作为功能性食品在过去一年或两者中曾在食品和饮料空间中驱动了并购活动。
Mergermarket副主编安东尼•瓦伦蒂诺(Anthony Valentino)表示:“总体而言，在消费者并购中，健康生活的口号短期内不会消失，这一趋势将在相当长一段时间内成为消费者并购的前沿。”“功能食品扮演着最大的角色。这将是一个比今年更重要的新兴领域。”
华伦天奴预测显著并购活动在中部市场食品和饮料公司中，其中许多人正在看到高收入增长。包括功能性食品生产商，以及自然和有机食品，是这些交易中的关键主题。主要制造商和投资小组，私募股权和风险投资公司，展示了功能性食品公司的兴趣。
功能性食品，无论是通过产品开发还是战略收购，都为制造商提供了一个宝贵的机会，以满足消费者对健康和流行成分的需求。英敏特公司将功能性食品和饮料，特别是运动营养领域的功能性食品和饮料列入其关键清单食品行业发展趋势制造商将在未来一年适应。从当前和预测的类别表现来看，功能食品和饮料将在2016年继续在该行业发挥作用。
