越来越多的公司正在努力平衡全球食品链中的营养供应，并利用有意识的消费者的生长增长。但是，FDA和健康专家涉及设防运动的速度迅速扩大以及是否强化始终是正确的决定。
新的FDA强化指南
11月，FDA发布了新的指导方针，题为“关于FDA的强化政策的问题和答案，“目的是澄清现有政策，特别是我们收到的问题，并提醒制造商这一政策，”FDA健康沟通专家诺亚·巴托鲁奇(Noah Bartolucci)告诉Food Dive。
Bartolucci说，现有的设防指南已于1980年1月发表于1980年1月发表的，自从食品行业，其他联邦机构，学术界和其他人以及其他国家。他表示，新的指导“解决了最常见的问题，例如食物不适合强化，营养成分涵盖的营养成分，如何在标签上影响强化政策，或向食品添加叶酸在我们的食品添加剂规定下被禁止。“
为什么要强化？
在南方当局时，食物已经被融入了几十年的待遇，因为南方的当局命令这些谷物需要用烟酸来强化，以根除糙皮病，一种退化的大脑和皮肤疾病。在1924年，碘是添加在密歇根州用盐来帮助缓解甲状腺肿的影响，甲状腺肿已经蔓延到该州的47%。美国其他地区也自发地采取了类似的强化措施，如在30年代早期在牛奶中添加维生素D，在1943年在面包中添加烟酸、硫胺素、核黄素和铁。根据美国食品和药物管理局(FDA)的规定，在谷物中添加叶酸已于1998年成为强制性规定。
在今天的食品行业中，许多公司通过牢记使用营养素来通过饮食进行常见疾病来致力于通过饮食来实现设防。
公司,比如凯洛格,可以“使用人口来自世界各地的研究来确定营养需求在不同地区”除了地方性法规,饮食指导,并考虑谁将吃产品和他们吃多少,丽莎桑德斯,全球营养和科学事务主任凯洛格有限公司在一封电子邮件中说。
“食品强化是一种潜在的PR故事，即食品品牌，即使该公司对其所有包装的添加矿物或维生素，”全球食品趋势代理食品的联合创始人Charles Banks的矿物质或维生素“人们，告诉独立的在2012年。“这也是为什么我们看到越来越多的加工食品添加了某些天然成分，比如水果——所以一种产品可以卖为‘每天提供五种食物中的一种’。”
对制造商来说，防御工事总是最好的选择吗?
纽约大学营养学、食品研究和公共卫生教授、作家马里昂·奈斯特说:“加工破坏了营养，加工越多，破坏就越大。《华尔街日报》在2009年。“营养强化能补充一些营养，所以总的来说，你最好选择加工强化食品，而不是加工未强化食品。”但天然食品总是更好的。”
在食品中添加维生素和矿物质时，如果产品中含有消费者认为不健康的其他成分，比如糖要么钠．
"Just adding a few vitamins and minerals, we don’t see that as a viable sales approach to try and appeal to someone because they see extra antioxidants or vitamins or something. That’s not typically been our approach," said Dr. Tim Morck, vice president of scientific and regulatory affairs at Nestle.
当强化有其限制
Bartolucci表示，FDA觉得“食物不分青红皂白的设防可能导致消费饮食中的过度或不足，并在食品供应中产生营养不平衡”。“营养素的过度或营养不良会导致消费者的健康并发症。
桑德斯在谈到家乐氏时表示:“虽然消费者调查显示，大多数消费者认为强化食品是有益的，但也有一些消费者并不喜欢强化食品。”
对制造商来说，关键是要平衡强化食品和非强化食品，以获得更广泛的消费者。但消费者想要的是由新鲜的、“真正的”原料制成的食物，这些原料本身就含有这些营养成分，而不是添加了营养成分的产品，因为这些成分本身并不含有这些营养成分。
“我们的大部分产品都没有强化，我们拥有这样一系列产品，其中很多产品是基于真正的食物，我们的准备和冷冻食品业务，”斯特勒尔的摩克说。“我们只是使用常规食物，我们认为按照他们通常的方式提供食物的平衡，这是对这一人口的人们的优势。”
